กรุงเทพฯ ประเทศไทย 27 ตุลาคม 2566 / TRAVELINDEX / ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2566 โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ ภูมิใจนำเสนอ Sushi Kappo Takizawa Pop-Up – ประสบการณ์โอมากาเสะแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมสุดประณีตจากเชฟชัมเป ทาคิซาวะ เชฟทาคิซาวะผู้มีชื่อเสียงด้านความเชี่ยวชาญในอาหารโอมากาเสะของญี่ปุ่น ด้วยความหลงใหลในอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมและการแสวงหาความสมบูรณ์แบบ เขาจะนิยามประสบการณ์โอมากาเสะในกรุงเทพฯ ใหม่

เชฟทาคิซาวะ เกิดและเติบโตที่จังหวัดชิซูโอกะ ครอบครัวของเขามีความเชี่ยวชาญในการผลิตผลิตภัณฑ์ปลาแห้ง เช่น คัตสึโอบุชิ สำหรับทำน้ำซุปดาชิ เขาเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหารตั้งแต่อายุยังน้อย เขาได้ฝึกฝนทักษะในสหรัฐอเมริกา ยุโรป และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ โดยค้นคว้าและพัฒนาเทคนิคต่างๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อยกระดับความเชี่ยวชาญของตนเอง ในปี 2013 เขาได้กลับมายังประเทศญี่ปุ่นและทุ่มเทให้กับการทำซูชิแบบเอโดะมาเอะดั้งเดิมในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ในฮอกไกโดและโตเกียว ในปี 2018 เขาได้เข้ามารับหน้าที่บริหารสาขาในลอสแอนเจลิส และได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ถึงสองดวงภายในปีแรก ในปี 2020 เขาได้เดินทางมายังกรุงเทพฯ โดยเริ่มต้นจากการทำงานเป็นที่ปรึกษาก่อนที่จะเปิดร้านอาหารโอมากาเสะของตัวเองในที่สุด

สไตล์โอมากาเสะของเชฟทาคิซาวะผสมผสานซูชิเอโดะมาเอะแบบดั้งเดิมเข้ากับอาหารคัปโปะได้อย่างลงตัว ซูชิเอโดะมาเอะมีลักษณะเด่นอยู่ที่ระยะเวลาการบ่ม กระบวนการหมัก และการถนอมอาหาร ในขณะที่อาหารคัปโปะเป็นการผสมผสานอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ เข้ากับอิทธิพลจากประเพณีการทำอาหารอื่นๆ เช่น ฝรั่งเศสและจีน ดังนั้นคุณภาพของข้าวและน้ำซุปดาชิในร้านของเชฟทาคิซาวะจึงแตกต่างจากร้านโอมากาเสะอื่นๆ

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองการเปิดร้านอาหารป๊อปอัพของทาคิซาวะที่โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ ทางร้านจึงจำกัดจำนวนที่นั่งเพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เป็นส่วนตัวและน่าจดจำ ขอแนะนำให้ลูกค้าจองล่วงหน้าเพื่อรับประกันที่นั่งในมื้ออาหารสุดพิเศษนี้

เปิดให้บริการทุกวันสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น มื้อกลางวัน 2,900++ บาท | มื้อเย็น 5,900++ บาท ต่อท่าน

หากต้องการสำรองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อเราได้ที่: โทรศัพท์: 0806433323