방콕, 태국, 2023년 10월 27일 / 트래블린덱스 / 수코타이 방콕은 2023년 11월부터 슈페이 타키자와 셰프가 선보이는 정통 일본식 오마카세 경험을 제공하는 '스시 갓포 타키자와 팝업'을 자랑스럽게 소개합니다. 일본 오마카세 요리의 대가로 알려진 타키자와 셰프는 전통 일본 요리에 대한 열정과 완벽을 향한 끊임없는 노력으로 방콕에서 오마카세의 새로운 기준을 제시할 것입니다.

시즈오카 출신인 다키자와 셰프는 가쓰오부시 등 다시마 육수용 건어물 생산을 전문으로 하는 가문에서 자랐으며, 어린 시절부터 요리의 길을 걷기 시작했습니다. 그는 미국, 유럽, 아랍에미리트에서 실력을 갈고닦으며 끊임없이 다양한 기법을 연구하고 완성해 나갔습니다. 2013년 일본으로 돌아온 그는 홋카이도와 도쿄의 미슐랭 스타 레스토랑에서 전통 에도마에 스시를 전문적으로 선보이며 경력을 쌓았습니다. 2018년에는 로스앤젤레스 지점의 경영을 맡아 개점 첫해에 미슐랭 스타 2개를 획득하는 놀라운 성과를 거두었습니다. 2020년에는 방콕으로 건너가 컨설턴트로 활동하다가 마침내 자신의 오마카세 레스토랑을 열었습니다.

다키자와 셰프의 오마카세는 전통 에도마에 스시와 갓포 요리를 완벽하게 조화시킨 스타일입니다. 에도마에 스시는 숙성 기간, 절임 과정, 염장 방식이 특징이며, 갓포 요리는 정통 일본 요리에 프랑스, ​​중국 등 다른 요리 전통의 영향을 접목한 것입니다. 따라서 다키자와 셰프의 레스토랑에서 사용하는 쌀과 다시마의 품질은 다른 오마카세 레스토랑과는 차별화됩니다.

수코타이 방콕 호텔에 타키자와 팝업 레스토랑이 오픈한 것을 기념하여, 더욱 특별하고 잊지 못할 다이닝 경험을 위해 좌석이 한정되어 있습니다. 이 특별한 미식 경험을 놓치지 않으려면 사전 예약을 강력히 권장합니다.

매일 점심과 저녁 영업합니다. 점심 2,900++ | 저녁 5,900++ (1인당)

예약 또는 추가 문의 사항은 다음 연락처로 문의해 주세요: 전화: 0806433323