Bangkok, Thailand, 27 oktober 2023 / TRAVELINDEX / Vanaf november 2023 presenteert Sukhothai Bangkok met trots de Sushi Kappo Takizawa Pop-Up – een voortreffelijke traditionele Japanse omakase-ervaring van chef Shumpei Takizawa. Chef Takizawa staat bekend om zijn meesterschap in de Japanse omakase-keuken en belooft met zijn passie voor traditioneel koken en streven naar perfectie de omakase-ervaring in Bangkok opnieuw te definiëren.

Chef Takizawa, oorspronkelijk afkomstig uit Shizuoka, wiens familie gespecialiseerd is in de productie van gedroogde visproducten zoals katsuobushi voor dashi, begon zijn culinaire reis al in zijn kindertijd. Hij verfijnde zijn vaardigheden in de VS, Europa en de VAE, waarbij hij voortdurend onderzoek deed naar en verschillende technieken perfectioneerde om zijn expertise verder te ontwikkelen. In 2013 keerde hij terug naar Japan en wijdde zich aan traditionele edomae sushi in restaurants met Michelinsterren in Hokkaido en Tokio. In 2018 nam hij de leiding over de vestiging in Los Angeles, die in het eerste jaar maar liefst twee Michelinsterren behaalde. In 2020 waagde hij zich aan Bangkok, waar hij aanvankelijk als consultant werkte voordat hij uiteindelijk zijn eigen omakase-restaurant opende.

De omakase-stijl van chef Takizawa combineert op naadloze wijze traditionele edomae-sushi met kappo-gerechten. Edomae-sushi kenmerkt zich door de lange rijpingstijd, het marineerproces en het pekelen, terwijl kappo-gerechten authentieke Japanse gerechten combineren met invloeden uit andere culinaire tradities, zoals de Franse en Chinese. Daarom onderscheidt de kwaliteit van de rijst en dashi in het restaurant van chef Takizawa zich van die van andere omakase-restaurants.

Ter gelegenheid van de opening van Takizawa's pop-uprestaurant in The Sukhothai Bangkok is het aantal zitplaatsen beperkt om een ​​intieme en onvergetelijke dinerervaring te garanderen. Gasten worden sterk aangeraden om van tevoren te reserveren om hun plaats in dit culinaire meesterwerk te verzekeren.

Dagelijks geopend voor lunch en diner. Lunch 2.900++ | Diner 5.900++ per persoon

Voor reserveringen of meer informatie kunt u contact met ons opnemen via: Tel.: 0806433323