Bangkok, Tailandia, 27 de octubre de 2023 / TRAVELINDEX / A partir de noviembre de 2023, Sukhothai Bangkok se enorgullece en presentar el Sushi Kappo Takizawa Pop-Up, una exquisita experiencia omakase tradicional japonesa del chef Shumpei Takizawa. Conocido por su maestría en la cocina omakase japonesa, el chef Takizawa, con su pasión por la cocina tradicional japonesa y su búsqueda de la perfección, promete redefinir la experiencia omakase en Bangkok.

El chef Takizawa, originario de Shizuoka, cuya familia se especializa en la producción de pescado seco como el katsuobushi para dashi, comenzó su trayectoria culinaria en la infancia. Perfeccionó sus habilidades en Estados Unidos, Europa y los Emiratos Árabes Unidos, investigando y perfeccionando constantemente diversas técnicas para desarrollar aún más su experiencia. En 2013, regresó a Japón y se dedicó al sushi edomae tradicional en restaurantes con estrellas Michelin en Hokkaido y Tokio. En 2018, asumió la dirección de la sucursal de Los Ángeles, obteniendo dos estrellas Michelin en su primer año. En 2020, se aventuró a Bangkok, donde inicialmente trabajó como consultor antes de finalmente abrir su propio restaurante omakase.

El estilo omakase del chef Takizawa fusiona a la perfección el sushi edomae tradicional con los platos kappo. El sushi edomae se caracteriza por su tiempo de maduración, marinado y curado, mientras que los platos kappo combinan la auténtica cocina japonesa con influencias de otras tradiciones culinarias, como la francesa y la china. Por lo tanto, la calidad del arroz y el dashi en el restaurante del chef Takizawa se distingue de la de otros restaurantes omakase.

Para celebrar la inauguración del restaurante efímero de Takizawa en The Sukhothai Bangkok, el aforo es limitado para garantizar una experiencia gastronómica íntima e inolvidable. Se recomienda reservar con antelación para asegurar su lugar en esta obra maestra culinaria.

Abierto todos los días para almuerzo y cena. Almuerzo 2900++ | Cena 5900++ por persona

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