泰国曼谷，2023年10月27日 / TRAVELINDEX / 自2023年11月起，素可泰曼谷酒店荣幸推出Sushi Kappo Takizawa Pop-Up快闪餐厅，由名厨泷泽俊平（Shumpei Takizawa）倾力打造精致的传统日式料理体验。泷泽俊平以其精湛的日式料理技艺而闻名，他对传统日式料理的热情和对完美的不懈追求，必将重新定义曼谷的日式料理体验。

泷泽主厨出生于静冈县，家族世代生产鲣鱼干等用于制作高汤的鱼干制品。他自幼便开始接触烹饪，并先后在美国、欧洲和阿联酋磨练技艺，不断研究和完善各种烹饪技巧，以提升自身水平。 2013年，他回到日本，在北海道和东京的米其林星级餐厅专注于传统江户前寿司。 2018年，他接手了洛杉矶分店的管理工作，并在开业第一年便斩获米其林二星的佳绩。 2020年，他远赴曼谷，最初担任顾问，最后开设了自己的厨师发办餐厅。

泷泽主厨的厨师发办料理风格巧妙地融合了传统的江户前寿司和割烹调。江户前寿司的特色在于其腌制时间、腌渍工艺和风干处理，而割烹调料理则将正宗的日本料理与法式、中式等其他烹饪传统的元素相结合。因此，泷泽主厨餐厅的米饭和高汤的品质与其他厨师发办餐厅有所不同。

为庆祝泷泽在曼谷素可泰酒店的快闪餐厅盛大开业，餐厅座位有限，旨在打造私密而难忘的用餐体验。强烈建议宾客提前预订，以确保能在此品尝到这道美食杰作。

每日供应午餐和晚餐。午餐每人 2,900++ | 晚餐每人 5,900++

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