Bangkok, Thaïlande, 3 juillet 2025 / TRAVELINDEX / The Alliance Network – une organisation internationale spécialisée dans la gestion hôtelière, l'industrie alimentaire et la formation aux arts culinaires, avec des membres dans 22 pays sur tous les continents, dont la Turquie, le Canada, Chypre, la France, le Mexique, la Finlande, le Chili, le Cameroun, Singapour, Malte, les États-Unis, la Grèce, Taïwan, la Russie, l'Indonésie, la Colombie, la Bolivie, l'Équateur, le Pérou, le Liban, la Corée du Sud et la Thaïlande – a récemment organisé le concours « Durabilité dans l'hôtellerie 2025 ».

Ce concours international invitait les étudiants des pays membres à présenter des idées commerciales novatrices pour un avenir plus durable dans le secteur hôtelier. Les étudiants du Dusit Thani College ont relevé le défi avec brio, remportant à la fois le premier prix et la deuxième place face à leurs concurrents internationaux.

Grand Prix : « SHINRAI ». Présenté par Sirin Nantaprayoon, Runchana Thumthan et Phichayut Saechiam, étudiantes de première année du programme international d'arts culinaires professionnels, ce projet incarnait les principes de la gastronomie zéro déchet. En combinant les techniques culinaires japonaises aux ingrédients régionaux thaïlandais, l'équipe a créé une expérience culinaire raffinée qui minimise le gaspillage alimentaire, soutient les petits producteurs et réduit les émissions de CO₂, tout en racontant une histoire régionale profondément ancrée dans la culture culinaire.

Deuxième place : « Re-leaf ». Ce projet a été développé par M. Kullakola Kuramarohit (Gestion hôtelière, Programme international) en collaboration avec M. Nattawat Theeraloetphanit et Mme Kanthima Mongkolyong (Arts culinaires professionnels, Programme international). Leur concept a introduit un nouveau modèle de tourisme de bien-être durable à Chiang Rai, en Thaïlande : un séjour écoresponsable dans une ferme en activité. En intégrant des méthodes de guérison traditionnelles aux principes de l’économie circulaire, le projet vise à renforcer les communautés locales et à permettre aux voyageurs de vivre une expérience authentique et immersive au cœur du lieu.