Bangkok, Tailândia, 3 de julho de 2025 / TRAVELINDEX / A Alliance Network – uma organização internacional especializada em gestão hoteleira, indústria alimentícia e educação em artes culinárias, com membros em 22 países em todos os continentes, incluindo Turquia, Canadá, Chipre, França, México, Finlândia, Chile, Camarões, Singapura, Malta, Estados Unidos, Grécia, Taiwan, Rússia, Indonésia, Colômbia, Bolívia, Equador, Peru, Líbano, Coreia do Sul e Tailândia – realizou recentemente a competição “Sustentabilidade na Hotelaria 2025”.

Esta competição global desafiou estudantes de países membros a apresentarem ideias de negócios inovadoras para um futuro mais sustentável da indústria hoteleira. Os alunos do Dusit Thani College superaram o desafio com louvor, prevalecendo sobre seus concorrentes internacionais ao conquistarem o primeiro e o segundo lugar.

Grande Prêmio: “SHINRAI”. Apresentado pelos alunos do primeiro ano do curso de Artes Culinárias Profissionais (Programa Internacional) – Sirin Nantaprayoon, Runchana Thumthan e Phichayut Saechiam – o projeto incorporou os princípios da gastronomia zero desperdício. Combinando técnicas culinárias japonesas com ingredientes regionais tailandeses, a equipe criou uma experiência gastronômica sofisticada que minimiza o desperdício de alimentos, apoia pequenos produtores e reduz as emissões de CO₂ – ao mesmo tempo que conta uma história regional profundamente enraizada através da cozinha.

Segundo lugar: “Re-leaf”. Este projeto foi desenvolvido por Kullakola Kuramarohit (Gestão Hoteleira, Programa Internacional) em conjunto com Nattawat Theeraloetphanit e Kanthima Mongkolyong (Artes Culinárias Profissionais, Programa Internacional). O conceito introduziu um novo modelo de turismo de bem-estar sustentável em Chiang Rai, Tailândia: uma estadia ecologicamente consciente em uma fazenda em funcionamento. Ao integrar métodos tradicionais de cura com princípios da economia circular, o projeto visa fortalecer as comunidades locais e permitir que os viajantes vivenciem uma conexão autêntica e imersiva com o local.