Bangkok, Tayland, 3 Temmuz 2025 / TRAVELINDEX / Otelcilik yönetimi, gıda endüstrisi ve mutfak sanatları eğitimi konusunda uzmanlaşmış, Türkiye, Kanada, Kıbrıs, Fransa, Meksika, Finlandiya, Şili, Kamerun, Singapur, Malta, Amerika Birleşik Devletleri, Yunanistan, Tayvan, Rusya, Endonezya, Kolombiya, Bolivya, Ekvador, Peru, Lübnan, Güney Kore ve Tayland dahil olmak üzere tüm kıtalarda 22 ülkede üyeleri bulunan uluslararası bir kuruluş olan Alliance Network, yakın zamanda “Konaklama Sektöründe Sürdürülebilirlik 2025” yarışmasına ev sahipliği yaptı.

Bu küresel yarışma, üye ülkelerden öğrencileri otelcilik sektörünün daha sürdürülebilir bir geleceği için yenilikçi iş fikirleri sunmaya teşvik etti. Dusit Thani Koleji öğrencileri, uluslararası rakiplerini geride bırakarak hem birincilik hem de ikincilik ödülünü kazanarak bu zorluğun üstesinden başarıyla geldiler.

Büyük Ödül: “SHINRAI”. Profesyonel Aşçılık Sanatları (Uluslararası Program) birinci sınıf öğrencileri Sirin Nantaprayoon, Runchana Thumthan ve Phichayut Saechiam tarafından sunulan proje, sıfır atık gastronomi prensiplerini somutlaştırdı. Ekip, Japon pişirme tekniklerini bölgesel Tayland malzemeleriyle birleştirerek, gıda israfını en aza indiren, küçük ölçekli üreticileri destekleyen ve CO₂ emisyonlarını azaltan sofistike bir mutfak deneyimi yarattı; aynı zamanda mutfak aracılığıyla köklü bir bölgesel hikaye anlattı.

İkinci ödül: “Yeniden Yapraklanma.” Bu proje, Sayın Kullakola Kuramarohit (Otelcilik Yönetimi, Uluslararası Program) ile Sayın Nattawat Theeraloetphanit ve Bayan Kanthima Mongkolyong (Profesyonel Mutfak Sanatları, Uluslararası Program) tarafından geliştirilmiştir. Konseptleri, Tayland'ın Chiang Rai şehrinde sürdürülebilir sağlık turizmi için yeni bir model sunuyor: çalışan bir çiftlikte çevre bilincine sahip bir konaklama. Geleneksel şifa yöntemlerini döngüsel ekonomi ilkeleriyle bütünleştirerek, proje yerel toplulukları güçlendirmeyi ve gezginlerin mekanla otantik ve sürükleyici bir bağlantı kurmasını sağlamayı amaçlıyor.