Bangkok, Thailand, 3 juli 2025 / TRAVELINDEX / Het Alliance Network – een internationale organisatie gespecialiseerd in hotelmanagement, de voedingsindustrie en culinaire opleidingen, met leden in 22 landen op alle continenten, waaronder Turkije, Canada, Cyprus, Frankrijk, Mexico, Finland, Chili, Kameroen, Singapore, Malta, de Verenigde Staten, Griekenland, Taiwan, Rusland, Indonesië, Colombia, Bolivia, Ecuador, Peru, Libanon, Zuid-Korea en Thailand – organiseerde onlangs de wedstrijd “Duurzaamheid in de Gastvrijheid 2025”.

Deze internationale wedstrijd daagde studenten uit deelnemende landen uit om innovatieve bedrijfsideeën te presenteren voor een duurzamere toekomst van de hotelbranche. De studenten van Dusit Thani College gingen de uitdaging met glans aan en versloegen hun internationale concurrenten door zowel de eerste prijs als de tweede plaats te winnen.

Hoofdprijs: “SHINRAI”. Dit project, gepresenteerd door eerstejaarsstudenten van de opleiding Professionele Culinaire Kunsten (Internationaal Programma) – Sirin Nantaprayoon, Runchana Thumthan en Phichayut Saechiam – belichaamde de principes van afvalvrije gastronomie. Door Japanse kooktechnieken te combineren met regionale Thaise ingrediënten, creëerde het team een ​​verfijnde culinaire ervaring die voedselverspilling minimaliseert, kleinschalige producenten ondersteunt en de CO₂-uitstoot vermindert – en tegelijkertijd een diepgeworteld regionaal verhaal vertelt via de keuken.

Tweede plaats: “Re-leaf.” Dit project werd ontwikkeld door de heer Kullakola Kuramarohit (Hospitality Management, International Program) samen met de heer Nattawat Theeraloetphanit en mevrouw Kanthima Mongkolyong (Professional Culinary Arts, International Program). Hun concept introduceerde een nieuw model voor duurzaam wellness-toerisme in Chiang Rai, Thailand: een milieubewust verblijf op een werkende boerderij. Door traditionele geneeswijzen te integreren met de principes van de circulaire economie, wil het project lokale gemeenschappen versterken en reizigers een authentieke en intense verbinding met de omgeving laten ervaren.