Bangkok, Thailand, 3. Juli 2025 / TRAVELINDEX / Das Alliance Network – eine internationale Organisation, die sich auf Hotelmanagement, die Lebensmittelindustrie und die Ausbildung in den kulinarischen Künsten spezialisiert hat und Mitglieder in 22 Ländern auf allen Kontinenten hat, darunter die Türkei, Kanada, Zypern, Frankreich, Mexiko, Finnland, Chile, Kamerun, Singapur, Malta, die Vereinigten Staaten, Griechenland, Taiwan, Russland, Indonesien, Kolumbien, Bolivien, Ecuador, Peru, Libanon, Südkorea und Thailand – veranstaltete kürzlich den Wettbewerb „Nachhaltigkeit im Gastgewerbe 2025“.

Dieser globale Wettbewerb forderte Studierende aus den Mitgliedsländern auf, innovative Geschäftsideen für eine nachhaltigere Zukunft der Hotelbranche zu präsentieren. Die Studierenden des Dusit Thani College meisterten diese Herausforderung mit Bravour und setzten sich gegen ihre internationalen Konkurrenten durch, indem sie sowohl den ersten als auch den zweiten Platz belegten.

Hauptpreis: „SHINRAI“. Präsentiert von den Erstsemesterstudierenden des Studiengangs Professionelle Kulinarische Künste (Internationales Programm) – Sirin Nantaprayoon, Runchana Thumthan und Phichayut Saechiam – verkörperte das Projekt die Prinzipien der Zero-Waste-Gastronomie. Durch die Kombination japanischer Kochtechniken mit regionalen thailändischen Zutaten schuf das Team ein anspruchsvolles kulinarisches Erlebnis, das Lebensmittelverschwendung minimiert, Kleinproduzenten unterstützt und CO₂-Emissionen reduziert – und gleichzeitig eine tief verwurzelte regionale Geschichte durch die Küche erzählt.

Zweiter Platz: „Re-leaf“. Dieses Projekt wurde von Herrn Kullakola Kuramarohit (Hospitality Management, Internationales Programm) zusammen mit Herrn Nattawat Theeraloetphanit und Frau Kanthima Mongkolyong (Professionelle Kulinarische Künste, Internationales Programm) entwickelt. Ihr Konzept führte ein neues Modell für nachhaltigen Wellnesstourismus in Chiang Rai, Thailand, ein: einen umweltbewussten Aufenthalt auf einem bewirtschafteten Bauernhof. Durch die Integration traditioneller Heilmethoden mit Prinzipien der Kreislaufwirtschaft zielt das Projekt darauf ab, lokale Gemeinschaften zu stärken und Reisenden eine authentische und intensive Verbindung zum Ort zu ermöglichen.