Бангкок, Таиланд, 3 июля 2025 г. / TRAVELINDEX / Alliance Network – международная организация, специализирующаяся на управлении отелями, пищевой промышленности и кулинарном образовании, в состав которой входят члены из 22 стран на всех континентах, включая Турцию, Канаду, Кипр, Францию, Мексику, Финляндию, Чили, Камерун, Сингапур, Мальту, США, Грецию, Тайвань, Россию, Индонезию, Колумбию, Боливию, Эквадор, Перу, Ливан, Южную Корею и Таиланд – недавно провела конкурс «Устойчивое развитие в сфере гостеприимства 2025».

В рамках этого международного конкурса студентам из разных стран было предложено представить инновационные бизнес-идеи для более устойчивого будущего гостиничной индустрии. Студенты из колледжа Дусит Тани блестяще справились с задачей, одержав победу над своими международными конкурентами, завоевав как главный приз, так и второе место.

Гран-при: «SHINRAI». Проект, представленный студентами первого курса программы «Профессиональное кулинарное искусство» (международная программа) – Сирин Нантапраюн, Рунчаной Тумтан и Пхичайутом Саечиамом – воплотил в себе принципы безотходной гастрономии. Сочетая японские кулинарные техники с региональными тайскими ингредиентами, команда создала изысканный кулинарный опыт, который минимизирует пищевые отходы, поддерживает мелких производителей и сокращает выбросы CO₂, одновременно рассказывая глубоко укоренившуюся региональную историю через кухню.

Второе место: «Re-leaf». Этот проект был разработан г-ном Куллаколой Курамарохитом (специализация: гостиничный менеджмент, международная программа) совместно с г-ном Наттаватом Теералоетфанитом и г-жой Кантимой Монгкольонг (специализация: кулинарное искусство, международная программа). Их концепция представила новую модель устойчивого оздоровительного туризма в Чианг Рае, Таиланд: экологически осознанное пребывание на действующей ферме. Интегрируя традиционные методы лечения с принципами циклической экономики, проект направлен на укрепление местных сообществ и предоставление путешественникам возможности ощутить подлинную и всестороннюю связь с этим местом.