Bangkok, Tailandia, 3 de julio de 2025 / TRAVELINDEX / The Alliance Network, una organización internacional especializada en gestión hotelera, la industria alimentaria y la formación en artes culinarias, con miembros en 22 países de todos los continentes, incluidos Turquía, Canadá, Chipre, Francia, México, Finlandia, Chile, Camerún, Singapur, Malta, Estados Unidos, Grecia, Taiwán, Rusia, Indonesia, Colombia, Bolivia, Ecuador, Perú, Líbano, Corea del Sur y Tailandia, organizó recientemente el concurso "Sostenibilidad en la Hostelería 2025".

Esta competencia global desafió a estudiantes de los países miembros a presentar ideas de negocios innovadoras para un futuro más sostenible en la industria hotelera. Los estudiantes del Dusit Thani College superaron el desafío con gran éxito, imponiéndose a sus competidores internacionales al ganar el primer premio y el segundo lugar.

Gran Premio: “SHINRAI”. Presentado por las estudiantes de primer año del Programa Internacional de Artes Culinarias Profesionales —Sirin Nantaprayoon, Runchana Thumthan y Phichayut Saechiam—, el proyecto encarnó los principios de la gastronomía de cero residuos. Al combinar técnicas culinarias japonesas con ingredientes regionales tailandeses, el equipo creó una sofisticada experiencia gastronómica que minimiza el desperdicio de alimentos, apoya a los pequeños productores y reduce las emisiones de CO₂, al tiempo que narra una historia regional profundamente arraigada a través de la cocina.

Segundo puesto: “Re-leaf”. Este proyecto fue desarrollado por el Sr. Kullakola Kuramarohit (Gestión Hotelera, Programa Internacional) junto con el Sr. Nattawat Theeraloetphanit y la Sra. Kanthima Mongkolyong (Artes Culinarias Profesionales, Programa Internacional). Su concepto introdujo un nuevo modelo de turismo de bienestar sostenible en Chiang Rai, Tailandia: una estancia ecológica en una granja en funcionamiento. Al integrar métodos de sanación tradicionales con principios de economía circular, el proyecto busca fortalecer las comunidades locales y permitir a los viajeros experimentar una conexión auténtica e inmersiva con el lugar.