Londres, Royaume-Uni, 24 avril 2025 / TOP 25 RESTAURANTS / Premier prix d'une série de distinctions spéciales décernées en amont de la cérémonie des World's 50 Best Restaurants, sponsorisée par S.Pellegrino et Acqua Panna, Pichaya « Pam » Soontornyanakij, chef et propriétaire du restaurant Potong à Bangkok, a été nommée « Meilleure femme chef du monde 2025 ». Experte culinaire et personnalité télévisuelle reconnue, Pam est une figure emblématique de la gastronomie thaïlandaise à l'international. Déjà nommée « Meilleure femme chef d'Asie 2024 », elle entre dans l'histoire comme la première femme chef asiatique et thaïlandaise à recevoir ce titre prestigieux, confirmant ainsi son statut d'influenceuse sur la scène culinaire internationale.

● Pichaya « Pam » Soontornyanakij est une figure culinaire de renommée internationale, tant en Thaïlande que sur la scène culinaire mondiale. ● La cheffe Pam a été nommée Meilleure Femme Chef d'Asie dans le classement « Asia's 50 Best Restaurants 2024 ». ● Son restaurant, Potong, s'est classé 13e dans le classement « Asia's 50 Best Restaurants 2025 » et 57e dans le classement « The World's 50 Best Restaurants 2024 ». ● Le restaurant Potong a décroché la première place et a été classé numéro 1 dans le classement « TOP 25 Restaurants Bangkok 2024 ».

Après avoir passé son enfance à Bangkok, la cheffe Pam a perfectionné son art au Culinary Institute of America avant d'acquérir une expérience pratique au sein du célèbre restaurant new-yorkais Jean-Georges. De retour en Thaïlande, elle a fondé avec son mari The X Project, un groupe culinaire animé par leur passion commune pour la création de concepts gastronomiques audacieux et uniques, qui innovent sans cesse et enrichissent le secteur.

L'un de ses premiers projets fut « The Table », une expérience culinaire privée exclusive qui a rencontré un vif succès tant au niveau local que régional. Elle est également propriétaire de « Smoked », une chaîne de restaurants à Bangkok qui marie avec brio les saveurs fumées du barbecue texan traditionnel américain à l'amour thaïlandais pour le bœuf. Le groupe s'est depuis développé et compte désormais dix restaurants et bars dans toute la ville, dont TORA Izakaya, Khao Sarn Sek – un hommage moderne aux ingrédients thaïlandais traditionnels – et l'Opium Bar, un bar à cocktails exceptionnel surplombant le Potong, qui a acquis une renommée internationale et s'est classé 73e au palmarès des 50 meilleurs bars d'Asie en 2024. Elle prépare actuellement l'ouverture de RA-U, un restaurant de barbecue thaïlandais revisité qui s'inscrit dans sa volonté de valoriser le patrimoine culturel à travers une interprétation contemporaine.

De retour à ses racines, elle a ouvert le restaurant Potong en 2021, célébrant ainsi son héritage thaï-chinois. Son nom, qui signifie « simple », rend hommage à l'entreprise familiale de médecine traditionnelle chinoise, établie de longue date. Installé dans un bâtiment historique appartenant à sa famille, qui abritait autrefois une pharmacie chinoise traditionnelle, Potong allie avec brio tradition et art culinaire contemporain.

Le menu dégustation unique est basé sur la philosophie de la cheffe Pam, qui s'appuie sur les « cinq éléments et les cinq sens » et offre aux convives l'opportunité rare de vivre la tradition et l'art culinaire comme une seule et même chose – une expérience inédite qui n'est possible qu'en ce lieu.

Pam, qui est rapidement devenue l'une des chefs les plus influentes de Thaïlande, a fait de Potong l'une des destinations gastronomiques les plus prestigieuses de Bangkok et a reçu des prix prestigieux, dont la 13e place dans la liste des 50 meilleurs restaurants d'Asie en 2025 – une augmentation par rapport à la 35e place l'année précédente – et la 57e place dans la liste des 50 meilleurs restaurants du monde en 2024.

Outre ses restaurants, la cheffe Pam est juge principale de l'émission « Top Chef Thailand » et jouit d'une renommée internationale grâce à ses rôles de juge dans des émissions culinaires mondiales telles que « Top Chef Arab World », « The World Cook », « The Maverick Academy », « Iron Chef » et, plus récemment, « The Restaurant War Thailand », où elle s'est imposée comme une figure de proue de la gastronomie moderne. Profondément engagée auprès de la nouvelle génération de chefs, elle a fondé le programme de bourses et de stages WFW (Women for Women), une plateforme qui soutient les jeunes femmes chefs en Thaïlande par le biais de mentorat, d'opportunités de carrière et d'un accès à la formation culinaire.

William Drew, directeur de contenu du classement « Les 50 meilleurs restaurants du monde », déclare : « C’est un grand honneur pour nous d’annoncer que la cheffe Pam est la lauréate du prix de la Meilleure Femme Chef du Monde 2025. Elle crée des plats exceptionnels et novateurs, intégrant des histoires culturelles à sa cuisine et repoussant les limites des traditions culinaires. Son approche visionnaire de la gastronomie et son rôle influent sur la scène culinaire thaïlandaise et au-delà font de ce prix une distinction de renommée internationale. »

La cheffe Pam déclare : « Je suis profondément honorée d'avoir été nommée meilleure femme cheffe du monde en 2025 et très touchée d'être la première Thaïlandaise à rejoindre les rangs de ces femmes remarquables qui ont ouvert la voie. Ce prix souligne l'importance de reconnaître la contribution inestimable des femmes au monde culinaire. Il ne me revient pas seulement, mais à toutes les femmes chefsfes qui contribuent au rayonnement international de la cuisine thaïlandaise. Surtout, j'espère qu'il inspirera la prochaine génération de femmes chefsfes à réaliser leurs rêves culinaires. »

Le prix de « Meilleure Femme Chef du Monde 2025 » est la première d'une série de distinctions qui seront annoncées en amont de la cérémonie des « 50 Meilleurs Restaurants du Monde 2025 », qui se tiendra le jeudi 19 juin au Lingotto Fiere de Turin. Le programme de cette année comprend plusieurs événements clés qui constituent le socle des célébrations des « 50 Meilleurs Restaurants » : le forum « 50BestTalks », où des personnalités influentes débattront des enjeux majeurs du secteur gastronomique actuel ; les « 50 Best Signature Sessions », un cycle d'événements culinaires ouverts au public, où des chefs de renom des « 50 Meilleurs Restaurants » collaborent avec des talents locaux reconnus pour créer des expériences culinaires exclusives ; un festin de chefs mettant à l'honneur les meilleurs produits et techniques culinaires de la région ; et enfin, la cérémonie de remise des prix et le compte à rebours.

Le classement 50 Best fait appel au cabinet de conseil Deloitte, son partenaire d'évaluation officiel et indépendant, afin de garantir l'intégrité et l'authenticité du processus de vote et du classement final des « 50 meilleurs restaurants du monde 2025 ». Plus d'informations sur le processus de vote des « 50 meilleurs restaurants du monde » sont disponibles ici.

À propos des 50 Meilleurs Restaurants du Monde : Depuis 2002, le classement des 50 Meilleurs Restaurants du Monde reflète la diversité de la scène culinaire internationale. Cette liste annuelle des restaurants les plus prestigieux au monde offre un aperçu des meilleures destinations pour des expériences gastronomiques uniques, tout en servant de référence et de précurseur en matière de gastronomie mondiale. La famille des 50 Meilleurs Restaurants comprend également les 50 Meilleurs Restaurants d’Amérique latine, d’Asie, du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, d’Amérique du Nord, les 50 Meilleurs Hôtels du Monde, les 50 Meilleurs Bars du Monde, d’Asie et d’Amérique du Nord, 50 Meilleurs Bars Discovery et le cycle de conférences 50BestTalks. Toutes ces initiatives sont pilotées par William Reed. « 50 Meilleurs » a pour ambition de rassembler les acteurs de l’industrie gastronomique afin de promouvoir la collaboration, l’inclusion, la diversité et la découverte, et d’impulser un changement positif.

À propos du Piémont et de Turin : Situé au nord-ouest de l’Italie, le Piémont est une région entourée par les Alpes, riche en beautés naturelles, en art et en culture. Centre d’innovation et de créativité, il est le berceau de l’industrie automobile italienne et abrite de nombreux produits et icônes portant le label « Made in Italy ». Turin, sa capitale dynamique, a su évoluer en conjuguant son patrimoine industriel avec la recherche, la technologie, l’éducation et les arts. En 2014, elle a été reconnue « Ville créative pour le design ».

Avec son histoire unique et ses paysages pittoresques de lacs, de collines et de montagnes, le Piémont est une destination idéale en toute saison. Abritant cinq sites inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, dont les Résidences Savoyardes, il est aussi un paradis pour les gourmets du monde entier. On y trouve notamment la truffe blanche d'Alba, des fromages artisanaux et 19 vins DOCG et 41 vins DOC, à déguster dans les trattorias, les cafés et les restaurants renommés.

À propos de S.Pellegrino et Acqua Panna : S.Pellegrino et Acqua Panna sont les principaux partenaires du classement « World’s 50 Best Restaurants ». Comptant parmi les marques d’eaux minérales naturelles les plus prestigieuses de la gastronomie, elles incarnent ensemble l’art de vivre italien à travers le monde, alliant excellence, plaisir et bien-être.