Londres, Reino Unido, 24 de abril de 2025 / TOP25 RESTAURANTES / Como parte de una serie de premios especiales entregados antes de la ceremonia de los premios World's 50 Best Restaurants, patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna, Pichaya "Pam" Soontornyanakij, chef y propietaria del restaurante Potong, con sede en Bangkok, ha sido nombrada "Mejor Chef Femenina del Mundo 2025". Experta culinaria y reconocida personalidad televisiva, Pam es una figura destacada de la gastronomía tailandesa a nivel mundial. Tras haber sido nombrada "Mejor Chef Femenina de Asia 2024", ahora hace historia al convertirse en la primera chef asiática y tailandesa en recibir este prestigioso título mundial, consolidando aún más su posición como una figura influyente en la escena culinaria internacional.

● Pichaya “Pam” Soontornyanakij es un talento reconocido mundialmente en Tailandia y en la escena culinaria internacional. ● La chef Pam fue nombrada anteriormente la Mejor Chef Femenina de Asia en la lista “Los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2024”. ● Su restaurante Potong ocupó el puesto 13 en la lista “Los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2025” y el puesto 57 en “Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2024”. ● Su restaurante Potong obtuvo el primer lugar y fue clasificado como el número 1 en “TOP25 Restaurantes de Bangkok 2024”.

Tras pasar sus años de formación en Bangkok, la chef Pam perfeccionó sus habilidades en el Culinary Institute of America antes de adquirir experiencia práctica en el renombrado restaurante Jean-Georges de Nueva York. De regreso a Tailandia, ella y su esposo fundaron The X Project, un grupo culinario impulsado por su pasión compartida por crear conceptos gastronómicos audaces y únicos que constantemente abren nuevos caminos y enriquecen la industria.

Uno de sus primeros proyectos fue "The Table", una experiencia gastronómica privada y exclusiva que cosechó un gran éxito tanto a nivel local como regional. También es propietaria de "Smoked", una cadena de restaurantes con varias sucursales en Bangkok que combina magistralmente la esencia ahumada de la barbacoa tradicional texana con la apreciación tailandesa por la carne de res. El grupo se ha expandido hasta incluir diez restaurantes y bares diferentes en toda la ciudad, entre ellos TORA Izakaya, Khao Sarn Sek —un homenaje moderno a los ingredientes tradicionales tailandeses— y Opium Bar, un excepcional bar de cócteles con vistas al Potong, que ha cosechado reconocimiento internacional y se posicionó en el puesto 73 de la lista de los 50 Mejores Bares de Asia de 2024. De cara al futuro, se prepara para abrir RA-U, un restaurante de barbacoa tailandesa reinventado que continúa su misión de honrar la herencia cultural a través de una interpretación moderna.

De regreso a sus raíces, inauguró el restaurante Potong en 2021, rindiendo homenaje a su herencia tailandesa-china. El nombre, que significa "sencillo", es un tributo al negocio familiar de medicina herbal china de larga tradición. Ubicado en un edificio histórico propiedad de su familia, que antiguamente fue una farmacia tradicional china, Potong combina magistralmente la tradición con la vanguardia culinaria.

El exclusivo menú degustación se basa en la filosofía de la chef Pam, que a su vez se fundamenta en los "cinco elementos y los cinco sentidos", y ofrece a los comensales la singular oportunidad de experimentar la tradición y el arte culinario como una unidad, algo que nunca antes había existido y que solo es posible en este lugar.

Pam, que se ha convertido rápidamente en una de las chefs más influyentes de Tailandia, ha consolidado a Potong como uno de los destinos gastronómicos más prestigiosos de Bangkok y ha recibido prestigiosos premios, incluido el puesto número 13 en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia en 2025 (un ascenso desde el puesto número 35 del año anterior) y el puesto número 57 en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en 2024.

Además de sus restaurantes, la chef Pam es jueza principal en "Top Chef Thailand" y sigue gozando de reconocimiento internacional gracias a su participación como jurado en programas de cocina internacionales como "Top Chef Arab World", "The World Cook", "The Maverick Academy", "Iron Chef" y, más recientemente, "The Restaurant War Thailand", donde se ha consolidado como una figura destacada de la gastronomía moderna. Con un firme compromiso con el desarrollo de la próxima generación de chefs, fundó el programa de becas y prácticas WFW (Women for Women), una plataforma que empodera a jóvenes chefs en Tailandia a través de mentorías, oportunidades profesionales y acceso a la formación culinaria.

William Drew, director de contenido de "Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo", afirma: "Es un gran honor para nosotros anunciar que la chef Pam ha sido galardonada con el premio a la Mejor Chef Femenina del Mundo 2025. Crea platos excepcionales e innovadores, entrelazando historias culturales con la comida y ampliando los límites de las tradiciones culinarias. Su visión de futuro en la gastronomía y su influyente papel en la escena culinaria tailandesa y más allá hacen de este un premio de renombre internacional".

La chef Pam afirma: “Me siento profundamente honrada de haber sido nombrada la mejor chef femenina del mundo en 2025 y abrumada por ser la primera mujer tailandesa en unirme a las filas de las extraordinarias mujeres que me abrieron el camino. Este premio subraya la importancia de reconocer la invaluable contribución que las mujeres hacen al mundo culinario. No es solo para mí, sino para todas las chefs que pueden ayudar a dar a conocer la cocina tailandesa internacionalmente. Sobre todo, espero que inspire a la próxima generación de chefs femeninas a perseguir sus sueños culinarios”.

El premio a la "Mejor Chef Femenina del Mundo 2025" es el primero de varios galardones que se anunciarán antes de la ceremonia de entrega de los premios "Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2025", que tendrá lugar el jueves 19 de junio por la noche en el Lingotto Fiere de Turín. El programa de este año incluye una serie de eventos clave que constituyen la base de las celebraciones de los "50 Mejores Restaurantes": el foro "50BestTalks", donde figuras destacadas debatirán sobre los temas más importantes a los que se enfrenta la industria gastronómica actual; la serie "50 Best Signature Sessions", que presenta eventos culinarios conjuntos para el público, donde los mejores chefs de los "50 Mejores Restaurantes" colaboran con reconocidos talentos locales para crear experiencias culinarias exclusivas; un banquete de chefs que muestra los mejores ingredientes y técnicas de cocina de la región; y la propia ceremonia de entrega de premios y la cuenta atrás.

50 Best colabora con la consultora Deloitte como socio oficial e independiente para la evaluación, garantizando así la integridad y autenticidad del proceso de votación y de la lista resultante de los "50 Mejores Restaurantes del Mundo 2025". Puede encontrar más información sobre el proceso de votación de los "50 Mejores Restaurantes del Mundo" aquí.

Acerca de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo: Desde 2002, Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo reflejan la diversidad de la escena culinaria internacional. Esta lista anual de los restaurantes más prestigiosos del mundo ofrece una visión general de algunos de los mejores destinos para experiencias gastronómicas únicas, sirviendo además como referente y marca tendencia para la gastronomía global. La familia de los 50 Mejores también incluye Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, Los 50 Mejores Restaurantes de Asia, Los 50 Mejores Restaurantes de Oriente Medio y Norte de África, Los 50 Mejores Restaurantes de Norteamérica, Los 50 Mejores Hoteles del Mundo, Los 50 Mejores Bares del Mundo, Los 50 Mejores Bares de Asia, Los 50 Mejores Bares de Norteamérica, 50 Best Discovery y la serie de eventos 50BestTalks. Todas estas iniciativas están lideradas por William Reed. “50 Best” busca reunir a los actores clave de la industria gastronómica para promover la colaboración, la inclusión, la diversidad y el descubrimiento, e impulsar un cambio positivo.

Sobre Piamonte y Turín: Situada en el noroeste de Italia, Piamonte es una región rodeada por los Alpes, rica en belleza natural, arte y cultura. Centro de innovación y creatividad, es la cuna de la industria automovilística italiana y hogar de numerosos productos e iconos con la etiqueta "Made in Italy". Su vibrante capital, Turín, ha evolucionado combinando su herencia industrial con la investigación, la tecnología, la educación y las artes. En 2014, fue reconocida como "Ciudad Creativa del Diseño".

Con su historia singular y su pintoresco paisaje de lagos, colinas y montañas, el Piamonte es un destino perfecto en cualquier época del año. Hogar de cinco sitios declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, incluidas las Residencias Saboya, es también un paraíso para los amantes de la gastronomía de todo el mundo. Entre otras cosas, ofrece trufas blancas de Alba, quesos artesanales y 19 vinos DOCG y 41 DOC, que se pueden degustar en trattorias, cafés y restaurantes de renombre.

Acerca de S.Pellegrino y Acqua Panna: S.Pellegrino y Acqua Panna son los principales socios de la lista "Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo". Se encuentran entre las aguas minerales naturales líderes en la alta cocina. Juntos, interpretan el estilo italiano a nivel mundial como una síntesis de excelencia, disfrute y bienestar.