Londres, Reino Unido, 24 de abril de 2025 / TOP 25 RESTAURANTES / Como o primeiro de uma série de prêmios especiais apresentados antes da premiação World's 50 Best Restaurants, patrocinada pela S.Pellegrino & Acqua Panna, Pichaya "Pam" Soontornyanakij, chef e proprietária do restaurante Potong, em Bangkok, foi nomeada "Melhor Chef Feminina do Mundo de 2025". Especialista em culinária e personalidade televisiva renomada, Pam é uma figura de destaque na gastronomia tailandesa em todo o mundo. Tendo já sido nomeada "Melhor Chef Feminina da Ásia de 2024", ela agora faz história como a primeira chef asiática e tailandesa a receber este prestigioso título global, consolidando ainda mais seu status como uma figura influente no cenário culinário internacional.

● Pichaya “Pam” Soontornyanakij é um talento reconhecido mundialmente na Tailândia e no cenário culinário internacional. ● A Chef Pam foi anteriormente nomeada a Melhor Chef Feminina da Ásia na lista “50 Melhores Restaurantes da Ásia 2024”. ● Seu restaurante, Potong, ficou em 13º lugar na lista “50 Melhores Restaurantes da Ásia 2025” e em 57º lugar na lista “50 Melhores Restaurantes do Mundo 2024”. ● Seu restaurante Potong conquistou o primeiro lugar e foi classificado como número 1 no ranking “TOP 25 Restaurantes de Bangkok 2024”.

Após passar seus anos de formação em Bangkok, a chef Pam aprimorou suas habilidades no Culinary Institute of America antes de adquirir experiência prática no renomado restaurante nova-iorquino Jean-Georges. De volta à Tailândia, ela e seu marido fundaram o The X Project, um grupo culinário impulsionado pela paixão compartilhada por criar conceitos gastronômicos ousados ​​e únicos que continuamente inovam e enriquecem o setor.

Um de seus primeiros projetos foi "The Table", uma experiência gastronômica privada exclusiva que conquistou grande aclamação tanto local quanto regionalmente. Ela também é proprietária do "Smoked", uma rede de restaurantes com várias unidades em Bangkok que combina com maestria a essência defumada do tradicional churrasco texano americano com a apreciação tailandesa pela carne bovina. O grupo se expandiu desde então e agora inclui dez restaurantes e bares diferentes na cidade, incluindo o TORA Izakaya, o Khao Sarn Sek — uma homenagem moderna aos ingredientes tradicionais tailandeses — e o Opium Bar, um bar de coquetéis excepcional com vista para o Potong, que conquistou reconhecimento internacional e ficou em 73º lugar na lista dos 50 Melhores Bares da Ásia de 2024. Olhando para o futuro, ela está se preparando para inaugurar o RA-U, um restaurante de churrasco tailandês reinventado que dá continuidade à sua missão de honrar a herança cultural por meio de uma interpretação moderna.

Retornando às suas raízes, ela inaugurou o restaurante Potong em 2021, celebrando sua herança tailandesa-chinesa. O nome, que significa "simples", é uma homenagem ao antigo negócio de medicina tradicional chinesa de sua família. Localizado em um prédio histórico de propriedade da família, que antes abrigava uma farmácia chinesa tradicional, o Potong combina com maestria a tradição com a arte culinária de vanguarda.

O menu degustação exclusivo é baseado na filosofia da chef Pam, que se fundamenta nos “cinco elementos e cinco sentidos”, e oferece aos clientes a rara oportunidade de vivenciar a tradição e a arte culinária em perfeita harmonia – algo inédito e que só é possível neste local.

Pam, que rapidamente se tornou uma das chefs mais influentes da Tailândia, consolidou o Potong como um dos destinos gastronômicos mais prestigiados de Bangkok e recebeu prêmios de prestígio, incluindo o 13º lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2025 – um aumento em relação ao 35º lugar do ano anterior – e o 57º lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo em 2024.

Além de seus restaurantes, a chef Pam é jurada principal do "Top Chef Tailândia" e continua a desfrutar de reconhecimento internacional por meio de suas participações como jurada em programas de culinária globais como "Top Chef Arab World", "The World Cook", "The Maverick Academy", "Iron Chef" e, mais recentemente, "The Restaurant War Thailand", onde se consolidou como uma figura de destaque na gastronomia moderna. Com um forte compromisso em fomentar a próxima geração de chefs, ela fundou o programa de bolsas de estudo e estágio WFW (Women for Women), uma plataforma que empodera jovens chefs mulheres na Tailândia por meio de mentoria, oportunidades de carreira e acesso à educação culinária.

William Drew, Diretor de Conteúdo de "Os 50 Melhores Restaurantes do Mundo", afirma: "É uma grande honra para nós anunciar a chef Pam como a vencedora do prêmio de Melhor Chef Feminina do Mundo de 2025. Ela cria pratos excepcionais e inovadores, entrelaçando histórias culturais à comida e expandindo os limites das tradições culinárias. Sua abordagem visionária da gastronomia e seu papel influente no cenário culinário tailandês e internacional fazem deste um prêmio aclamado internacionalmente."

A Chef Pam afirma: “Sinto-me profundamente honrada por ter sido nomeada a melhor chef feminina do mundo em 2025 e emocionada por ser a primeira tailandesa a juntar-se ao grupo de mulheres notáveis ​​que abriram caminho para mim. Este prêmio ressalta a importância de reconhecer a contribuição inestimável que as mulheres trazem para o mundo culinário. Não é apenas para mim, mas para todas as chefs que podem ajudar a tornar a culinária tailandesa conhecida internacionalmente. Acima de tudo, espero que inspire a próxima geração de chefs mulheres a perseguir seus sonhos culinários.”

O prêmio "Melhor Chef Feminina do Mundo 2025" é o primeiro de vários reconhecimentos que serão anunciados antes da cerimônia de premiação dos "50 Melhores Restaurantes do Mundo 2025", que acontece na quinta-feira, 19 de junho, no Lingotto Fiere, em Turim. A programação deste ano inclui uma série de eventos importantes que formam a base das comemorações dos "50 Melhores Restaurantes": o fórum "50BestTalks", onde figuras de destaque discutirão os temas mais relevantes que o setor gastronômico enfrenta atualmente; a série "50 Best Signature Sessions", com eventos culinários conjuntos abertos ao público, onde chefs renomados dos "50 Melhores Restaurantes" colaboram com talentos locais de destaque para criar experiências gastronômicas exclusivas; um banquete de chefs que apresentará os melhores ingredientes e técnicas culinárias da região; e a própria cerimônia de premiação e contagem regressiva.

A 50 Best trabalha com a consultoria Deloitte como sua parceira oficial e independente de avaliação para garantir a integridade e a autenticidade do processo de votação e da lista resultante dos "50 Melhores Restaurantes do Mundo de 2025". Mais informações sobre o processo de votação dos "50 Melhores Restaurantes do Mundo" podem ser encontradas aqui.

Sobre os 50 Melhores Restaurantes do Mundo: Desde 2002, os 50 Melhores Restaurantes do Mundo refletem a diversidade do cenário culinário internacional. A lista anual dos restaurantes mais prestigiados do mundo oferece uma visão geral de alguns dos melhores destinos para experiências gastronômicas únicas, servindo também como referência e referência para a gastronomia global. A família 50 Best também inclui os 50 Melhores Restaurantes da América Latina, os 50 Melhores Restaurantes da Ásia, os 50 Melhores Restaurantes do Oriente Médio e Norte da África, os 50 Melhores Restaurantes da América do Norte, os 50 Melhores Hotéis do Mundo, os 50 Melhores Bares do Mundo, os 50 Melhores Bares da Ásia, os 50 Melhores Bares da América do Norte, o 50 Best Discovery e a série de eventos 50BestTalks. Todas essas iniciativas são lideradas por William Reed. O objetivo do “50 Best” é reunir os principais atores da indústria gastronômica para promover a colaboração, a inclusão, a diversidade e a descoberta, além de iniciar mudanças positivas.

Sobre o Piemonte e Turim: Localizado no noroeste da Itália, o Piemonte é uma região rodeada pelos Alpes, rica em beleza natural, arte e cultura. Centro de inovação e criatividade, é o berço da indústria automobilística italiana e lar de inúmeros produtos e ícones com o selo "Made in Italy". A vibrante capital, Turim, evoluiu combinando seu legado industrial com pesquisa, tecnologia, educação e artes. Em 2014, foi reconhecida como uma "Cidade Criativa para o Design".

Com sua história singular e paisagem pitoresca de lagos, colinas e montanhas, o Piemonte é um destino perfeito em qualquer época do ano. Lar de cinco Patrimônios Mundiais da UNESCO, incluindo as Residências da Saboia, é também um paraíso para os amantes da gastronomia do mundo todo. Entre outras delícias, oferece trufas brancas de Alba, queijos artesanais e 19 vinhos DOCG e 41 vinhos DOC, que podem ser apreciados em trattorias, cafés e restaurantes renomados.

Sobre S.Pellegrino e Acqua Panna: S.Pellegrino e Acqua Panna são os principais parceiros do "World's 50 Best Restaurants". Estão entre as principais águas minerais naturais da alta gastronomia. Juntas, interpretam o estilo italiano em todo o mundo como uma síntese de excelência, prazer e bem-estar.