Londen, Verenigd Koninkrijk, 24 april 2025 / TOP 25 RESTAURANTS / Als eerste in een reeks speciale prijzen die worden uitgereikt voorafgaand aan de door S.Pellegrino & Acqua Panna gesponsorde World's 50 Best Restaurants-awards, is de in Bangkok gevestigde Pichaya "Pam" Soontornyanakij, chef-kok en eigenaar van restaurant Potong, uitgeroepen tot "Beste vrouwelijke chef-kok ter wereld 2025". Pam is een culinair expert en een gevierde televisiepersoonlijkheid, en een toonaangevende figuur in de Thaise gastronomie wereldwijd. Nadat ze eerder al was uitgeroepen tot "Beste vrouwelijke chef-kok van Azië 2024", schrijft ze nu geschiedenis als de eerste Aziatische en Thaise vrouwelijke chef-kok die deze prestigieuze wereldwijde titel ontvangt, waarmee ze haar status als invloedrijke figuur in de internationale culinaire wereld verder verstevigt.

● Pichaya “Pam” Soontornyanakij is een wereldwijd erkend talent in Thailand en de internationale culinaire wereld. ● Chef Pam werd eerder uitgeroepen tot Beste Vrouwelijke Chef van Azië in de lijst “Asia's 50 Best Restaurants 2024”. ● Haar restaurant Potong behaalde de 13e plaats in de lijst “Asia's 50 Best Restaurants 2025” en de 57e plaats in “The World's 50 Best Restaurants 2024”. ● Haar restaurant Potong behaalde de eerste plaats en werd nummer 1 in de lijst “TOP25 Restaurants Bangkok 2024”.

Na haar jeugd in Bangkok te hebben doorgebracht, perfectioneerde chef Pam haar vaardigheden aan het Culinary Institute of America, waarna ze praktijkervaring opdeed in het gerenommeerde New Yorkse restaurant Jean-Georges. Terug in Thailand richtte ze samen met haar man The X Project op, een culinaire groep gedreven door hun gedeelde passie voor het creëren van gedurfde en unieke gastronomische concepten die voortdurend nieuwe wegen inslaan en de branche verrijken.

Een van haar eerste projecten was "The Table", een exclusieve privé-eetervaring die zowel lokaal als regionaal veel lof oogstte. Ze is ook eigenaar van "Smoked", een restaurantketen met meerdere vestigingen in Bangkok die de rokerige essentie van traditionele Amerikaanse Texas BBQ meesterlijk combineert met de Thaise waardering voor rundvlees. De groep is inmiddels uitgebreid met tien verschillende restaurants en bars in de stad, waaronder TORA Izakaya, Khao Sarn Sek – een moderne hommage aan traditionele Thaise ingrediënten – en de Opium Bar, een uitzonderlijke cocktailbar met uitzicht op de Potong, die internationale erkenning heeft gekregen en op de 73e plaats staat in de lijst van Asia's 50 Best Bars 2024. In de toekomst zal ze RA-U openen, een vernieuwd Thais barbecue-restaurant dat haar missie voortzet om cultureel erfgoed te eren door middel van een moderne interpretatie.

Terugkerend naar haar roots opende ze in 2021 restaurant Potong, waarmee ze haar Thais-Chinese afkomst vierde. De naam, die "eenvoudig" betekent, is een eerbetoon aan de aloude Chinese kruidengeneeskunde van haar familie. Potong is gevestigd in een historisch pand dat eigendom is van haar familie en ooit een traditionele Chinese apotheek was. Het restaurant combineert op meesterlijke wijze traditie met vernieuwende culinaire kunst.

Het unieke degustatiemenu is gebaseerd op de filosofie van chef-kok Pam, die draait om de "vijf elementen en vijf zintuigen", en biedt gasten de zeldzame kans om traditie en culinaire kunst als één geheel te ervaren – iets wat nog nooit eerder heeft bestaan ​​en alleen op deze plek mogelijk is.

Pam, die zich in korte tijd heeft ontwikkeld tot een van Thailands meest invloedrijke chef-koks, heeft van Potong een van Bangkoks meest prestigieuze gastronomische bestemmingen gemaakt en prestigieuze prijzen in de wacht gesleept, waaronder de 13e plaats op de lijst van Asia's 50 Best Restaurants in 2025 – een stijging ten opzichte van de 35e plaats het jaar ervoor – en de 57e plaats op de lijst van World's 50 Best Restaurants in 2024.

Naast haar restaurants is chef Pam een ​​van de hoofdjuryleden van "Top Chef Thailand" en geniet ze internationale erkenning door haar rol als jurylid in wereldwijde kookprogramma's zoals "Top Chef Arab World", "The World Cook", "The Maverick Academy", "Iron Chef" en, meest recent, "The Restaurant War Thailand", waar ze zich heeft gevestigd als een toonaangevende figuur in de moderne gastronomie. Met een sterke betrokkenheid bij het stimuleren van de volgende generatie chefs, richtte ze het WFW (Women for Women) beurs- en stageprogramma op, een platform dat jonge vrouwelijke chefs in Thailand ondersteunt door middel van mentoring, carrièremogelijkheden en toegang tot culinaire opleidingen.

William Drew, contentdirecteur van "The World's 50 Best Restaurants", zegt: "Het is een grote eer voor ons om chef Pam aan te kondigen als winnaar van de World's Best Female Chef Award 2025. Ze creëert uitzonderlijke, innovatieve gerechten, verweeft culturele verhalen in eten en verlegt de grenzen van culinaire tradities. Haar visionaire benadering van gastronomie en haar invloedrijke rol in de Thaise culinaire wereld en daarbuiten maken dit een internationaal geroemde prijs."

Chef Pam zegt: “Ik ben zeer vereerd dat ik ben uitgeroepen tot beste vrouwelijke chef-kok ter wereld van 2025 en overweldigd dat ik de eerste Thaise vrouw ben die zich mag voegen bij de opmerkelijke vrouwen die de weg voor mij hebben gebaand. Deze prijs onderstreept het belang van het erkennen van de onschatbare bijdrage die vrouwen leveren aan de culinaire wereld. Het is niet alleen voor mij, maar voor elke vrouwelijke chef-kok die kan bijdragen aan de internationale bekendheid van de Thaise keuken. Bovenal hoop ik dat het de volgende generatie vrouwelijke chef-koks inspireert om hun culinaire dromen na te jagen.”

De onderscheiding "Beste vrouwelijke chef-kok ter wereld 2025" is de eerste van een reeks prijzen die worden uitgereikt in aanloop naar de uitreiking van de "50 beste restaurants ter wereld 2025", die plaatsvindt op donderdagavond 19 juni in het Lingotto Fiere in Turijn. Het programma van dit jaar omvat een reeks belangrijke evenementen die de basis vormen voor de viering van de "50 beste restaurants": het "50BestTalks"-forum, waar toonaangevende figuren de belangrijkste vraagstukken in de gastronomie bespreken; de "50 Best Signature Sessions"-serie, met gezamenlijke culinaire evenementen voor het publiek, waarbij topchefs van de "50 beste restaurants" samenwerken met gerenommeerd lokaal talent om exclusieve culinaire ervaringen te creëren; een chef-koksfeest met de beste ingrediënten en kooktechnieken uit de regio; en de prijsuitreiking zelf, inclusief het aftellen.

50 Best werkt samen met adviesbureau Deloitte als officiële, onafhankelijke evaluatiepartner om de integriteit en authenticiteit van het stemproces en de resulterende lijst van de "World's 50 Best Restaurants 2025" te waarborgen. Meer informatie over het stemproces van de "World's 50 Best Restaurants" vindt u hier.

Over 's Werelds 50 Beste Restaurants: Sinds 2002 weerspiegelt 's Werelds 50 Beste Restaurants de diversiteit van de internationale culinaire scene. De jaarlijkse lijst van 's werelds meest prestigieuze restaurants biedt een overzicht van enkele van de beste bestemmingen voor unieke eetervaringen en dient tevens als maatstaf en trendsetter voor de wereldwijde gastronomie. De '50 Best'-familie omvat ook 'Latijns-Amerika's 50 Beste Restaurants', 'Azië's 50 Beste Restaurants', 'Midden-Oosten & Noord-Afrika's 50 Beste Restaurants', 'Noord-Amerika's 50 Beste Restaurants', 's Werelds 50 Beste Hotels, 's Werelds 50 Beste Bars, 'Azië's 50 Beste Bars, 'Noord-Amerika's 50 Beste Bars, '50 Best Discovery' en de evenementenreeks '50BestTalks'. Al deze initiatieven worden geleid door William Reed. '50 Best' streeft ernaar belanghebbenden in de gastronomische sector samen te brengen om samenwerking, inclusiviteit, diversiteit en ontdekking te bevorderen en positieve verandering teweeg te brengen.

Over Piemonte en Turijn: Piemonte, gelegen in het noordwesten van Italië, is een regio omgeven door de Alpen, rijk aan natuurlijke schoonheid, kunst en cultuur. Als centrum van innovatie en creativiteit is het de bakermat van de Italiaanse auto-industrie en de thuisbasis van talloze producten en iconen met het label "Made in Italy". De bruisende hoofdstad Turijn heeft zich ontwikkeld door haar industriële erfgoed te combineren met onderzoek, technologie, onderwijs en kunst. In 2014 werd de stad erkend als "Creatieve Stad voor Design".

Met zijn unieke geschiedenis en pittoreske landschap van meren, heuvels en bergen is Piemonte het hele jaar door een perfecte bestemming. Het gebied telt vijf UNESCO-werelderfgoedlocaties, waaronder de Savoy Residences, en is tevens een paradijs voor fijnproevers van over de hele wereld. Piemonte biedt onder andere witte Alba-truffels, ambachtelijke kazen en 19 DOCG- en 41 DOC-wijnen, waarvan u kunt genieten in trattoria's, cafés en gerenommeerde restaurants.

Over S.Pellegrino & Acqua Panna: S.Pellegrino en Acqua Panna zijn de belangrijkste partners van de "World's 50 Best Restaurants". Ze behoren tot de toonaangevende natuurlijke mineraalwaters in de gastronomie. Samen interpreteren ze de Italiaanse stijl wereldwijd als een synthese van uitmuntendheid, genot en welzijn.