英国伦敦，2025年4月24日 / TOP25餐厅 / 作为由圣培露和普娜赞助的“世界50佳餐厅”评选活动前一系列特别奖项的首个奖项，曼谷Potong餐厅的主厨兼老板Pichaya “Pam” Soontornyanakij荣获“2025年世界最佳女厨师”称号。 Pam是一位烹饪专家和知名电视名人，也是全球泰国美食界的领导者。此前她已荣获「2024年亚洲最佳女厨师」称号，如今又成为首位获此殊荣的亚洲和泰国女厨师，进一步巩固了她在国际烹饪界举足轻重的地位。

● Pichaya “Pam” Soontornyanakij 是泰国乃至国际烹饪界公认的杰出人才。 ● Pam 主厨曾荣膺「2024 年亚洲 50 佳餐厅」名单中的「亚洲最佳女主厨」头衔。 ● 她的餐厅 Potong 在「2025 年亚洲 50 佳餐厅」榜中位列第 13 名，并在「2024 年世界 50 佳餐厅」榜单中位列第 57 名。 ● 她的餐厅 Potong 在「2024 年曼谷 TOP25 餐厅」名单中荣获第一名。

潘姆主厨在曼谷度过了她的成长岁月，之后在美国烹饪学院精进厨艺，并在纽约著名餐厅Jean-Georges积累了丰富的实践经验。回到泰国后，她与丈夫共同创立了The X Project，这是一个由他们对创造大胆独特、不断突破创新、丰富餐饮业的共同热情所驱动的餐饮集团。

她最早的项目之一是“The Table”，这是一家提供专属私人用餐体验的餐厅，在当地和周边地区都获得了极高的评价。她还拥有「Smoked」连锁餐厅，该餐厅在曼谷拥有多家分店，巧妙地将传统美式德州烧烤的烟熏风味与泰国人对牛肉的喜爱融合在一起。如今，该集团已发展壮大，在曼谷拥有十家不同的餐厅和酒吧，其中包括TORA Izakaya居酒屋、以现代手法致敬传统泰式食材的Khao Sarn Sek餐厅，以及俯瞰波东海滩的Opium Bar鸡尾酒吧。 Opium Bar是一家卓越的鸡尾酒吧，已获得国际赞誉，并在2024年亚洲50佳酒吧榜单中位列第73名。展望未来，她正准备开设RA-U餐厅，这是一家重新构想的泰式烧烤餐厅，延续了她透过现代诠释来传承文化遗产的概念。

2021年，她回归本源，开设了Potong餐厅，以此致敬她的泰籍华人血统。餐厅的名字“Potong”意为“简单”，寓意着她家族世代经营的中药生意。 Potong餐厅坐落于她家族拥有的历史建筑内，这里曾是一家传统的中药店。餐厅巧妙地将传统技巧与现代烹饪艺术融为一体。

独特的品尝菜单以主厨 Pam 的理念为基础，即“五行五感”，为客人提供难得的机会，体验传统与烹饪艺术的完美融合——这是前所未有的，也只有在这里才能实现。

Pam 迅速成为泰国最具影响力的厨师之一，他将 Potong 打造成曼谷最负盛名的美食目的地之一，并获得了多项殊荣，包括 2025 年亚洲 50 佳餐厅榜单第 13 位（比前一年的第 35 位有所提升），以及 2024 年世界 50 佳餐厅榜单第 57 位餐厅榜单第 57 位餐厅榜单。

除了经营自己的餐厅外，帕姆主厨还是“泰国顶级厨师”的首席评委，并凭藉在“阿拉伯顶级厨师”、“世界烹饪大赛”、“特立独行烹饪学院”、“铁人料理”以及最近的“泰国餐厅大战”等全球烹饪节目中的评委角色，持续获得国际认可。在这些节目中，她已成为现代美食界的领导者。潘姆致力于培养下一代厨师，创立了WFW（女性互助）奖学金和实习项目，旨在透过导师指导、职业发展机会和烹饪教育资源，赋予泰国年轻女厨师。

「世界50最佳餐厅」内容总监威廉·德鲁表示：「我们非常荣幸地宣布帕姆主厨荣获2025年世界最佳女厨师奖。她创作出卓越创新的菜肴，将文化故事融入美食，并不断突破烹饪传统的界限。她对美食的远见卓识以及她在泰国乃至全球餐饮界的影响力，使这项奖项享誉国际。」

潘姆主厨表示：「我很荣幸被评为2025年世界最佳女厨师，同时也无比激动地成为首位获此殊荣的泰国女性，与众多杰出的女性厨师并肩，她们为我铺平了道路。这项奖项凸显了认可女性对烹饪界做出的宝贵贡献的重要性。它不仅属于我个人，也属于每一位勇敢的女性将努力寻找

「2025年世界最佳女主厨」奖是「2025年世界50佳餐厅」颁奖典礼前一系列奖项的首个揭晓。颁奖典礼将于6月19日（周四）晚间在都灵的Lingotto Fiere举行。今年的活动包括一系列重要环节，这些环节构成了「50佳餐厅」庆祝活动的基础： “50BestTalks”论坛，届时行业领军人物将探讨当今餐饮业面临的最重要议题； “50 Best Signature Sessions”系列活动，届时“50佳餐厅”的顶级厨师将与当地知名人才合作，为公众带来创意的烹饪和艺术体验；

50 Best 与顾问公司德勤合作，由德勤作为其官方的独立评估合作伙伴，以确保投票过程的公正性和真实性，并最终评选出「2025 年世界 50 佳餐厅」。有关“世界 50 佳餐厅”投票过程的更多信息，请点击此处。

关于「世界50最佳餐厅」：自2002年以来，「世界50最佳餐厅」榜单一直致力于展现国际餐饮界的多元风貌。这份年度榜单囊括了全球最负盛名的餐厅，不仅囊括了许多提供独特用餐体验的顶级餐厅，更成为全球美食界的标竿和潮流引领者。 「50最佳」系列还包括「拉丁美洲50最佳餐厅」、「亚洲50最佳餐厅」、「中东及北非50最佳餐厅」、「北美50最佳餐厅」、「世界50最佳饭店」、「世界50最佳酒吧」、「亚洲50最佳酒吧」、「北美50最佳酒吧」、「50BestTalks」系列活动。所有这些项目均由威廉·里德 (William Reed) 领导。 「50最佳」旨在汇聚餐饮业的各方利益相关者，促进合作、包容、多元化和探索，并推动积极的变革。

关于皮埃蒙特和都灵：皮埃蒙特位于义大利西北部，四周环绕着阿尔卑斯山脉，自然风光秀丽，艺术文化底蕴深厚。作为创新和创意中心，这里是义大利汽车工业的摇篮，也是许多「义大利制造」产品的诞生地。充满活力的首都都灵，将工业遗产与科研、科技、教育和艺术完美融合，蓬勃发展。 2014年，都灵被誉为「设计创意之都」。

皮埃蒙特拥有独特的历史和风景如画的湖泊、丘陵和山脉，一年四季都是理想的旅游目的地。这里有五处联合国教科文组织世界遗产，包括萨伏伊宫，也是世界各地美食爱好者的天堂。这里盛产阿尔巴白松露、手工起司以及19种DOCG和41种DOC葡萄酒，您可以在义大利小餐厅、咖啡厅和知名餐厅中尽情享用。

关于圣培露和普娜：圣培露和普娜是「世界50佳餐厅」的主要合作伙伴。它们是高级餐饮领域领先的天然矿泉水品牌。它们共同诠释了义大利风格，将卓越、享受和健康完美融合，享誉全球。