Londyn, Wielka Brytania, 24 kwietnia 2025 r. / TOP25 RESTAURACJI / Pichaya „Pam” Soontornyanakij, szefowa kuchni i właścicielka restauracji Potong, z Bangkoku, jako pierwsza z serii nagród specjalnych wręczanych przed plebiscytem „World's 50 Best Restaurants”, sponsorowanym przez S.Pellegrino i Acqua Panna, została uhonorowana tytułem „Najlepszej Kucharki Świata 2025”. Pam, ekspertka kulinarna i ceniona osobowość telewizyjna, jest czołową postacią tajskiej gastronomii na świecie. Zdobywszy już tytuł „Najlepszej Kucharki Azji 2024”, przeszła do historii jako pierwsza azjatycka i tajska szefowa kuchni, która otrzymała ten prestiżowy, globalny tytuł, co dodatkowo umacnia jej pozycję wpływowej postaci na międzynarodowej scenie kulinarnej.

● Pichaya „Pam” Soontornyanakij to światowej sławy talent w Tajlandii i na międzynarodowej scenie kulinarnej. ● Szefowa kuchni Pam została wcześniej nazwana Najlepszą Kucharką Azji na liście „50 Najlepszych Restauracji Azji 2024”. ● Jej restauracja Potong zajęła 13. miejsce na liście „50 Najlepszych Restauracji Azji 2025” i 57. miejsce na liście „50 Najlepszych Restauracji Świata 2024”. ● Jej restauracja Potong zajęła pierwsze miejsce i została sklasyfikowana jako numer 1 w rankingu „TOP25 Restauracji Bangkok 2024”.

Po spędzeniu lat dorastania w Bangkoku, szefowa kuchni Pam doskonaliła swoje umiejętności w Culinary Institute of America, a następnie zdobyła doświadczenie praktyczne w renomowanej nowojorskiej restauracji Jean-Georges. Po powrocie do Tajlandii, wraz z mężem założyła The X Project, grupę kulinarną napędzaną wspólną pasją do tworzenia odważnych i unikalnych koncepcji gastronomicznych, które nieustannie przecierają nowe szlaki i wzbogacają branżę.

Jednym z jej pierwszych projektów był „The Table”, ekskluzywny lokal gastronomiczny, który zdobył uznanie zarówno lokalnie, jak i regionalnie. Jest również właścicielką „Smoked”, sieci restauracji w Bangkoku, która mistrzowsko łączy dymny aromat tradycyjnego amerykańskiego grilla teksańskiego z tajską pasją do wołowiny. Grupa rozrosła się od tego czasu i obejmuje dziesięć różnych restauracji i barów w całym mieście, w tym TORA Izakaya, Khao Sarn Sek – nowoczesny hołd dla tradycyjnych tajskich składników – oraz Opium Bar, wyjątkowy bar koktajlowy z widokiem na Potong, który zdobył międzynarodowe uznanie i zajął 73. miejsce na liście 50 najlepszych barów w Azji w 2024 roku. W przyszłości planuje otworzyć RA-U, odświeżoną tajską restaurację serwującą grilla, która kontynuuje misję honorowania dziedzictwa kulturowego poprzez nowoczesną interpretację.

Wracając do swoich korzeni, w 2021 roku otworzyła restaurację Potong, celebrując swoje tajsko-chińskie dziedzictwo. Nazwa, oznaczająca „prosty”, nawiązuje do wieloletniej tradycji jej rodziny, zajmującej się chińskimi ziołami. Restauracja Potong, mieszcząca się w zabytkowym budynku należącym do jej rodziny, który niegdyś był tradycyjną chińską apteką, mistrzowsko łączy tradycję z nowatorską sztuką kulinarną.

Wyjątkowe menu degustacyjne opiera się na filozofii szefowej kuchni Pam, która opiera się na „pięciu elementach i pięciu zmysłach” i oferuje gościom rzadką okazję doświadczenia tradycji i sztuki kulinarnej jako jedności – czegoś, co nigdy wcześniej nie istniało i jest możliwe tylko w tym miejscu.

Pam, która szybko stała się jedną z najbardziej wpływowych szefowych kuchni w Tajlandii, uczyniła z Potong jedną z najbardziej prestiżowych destynacji gastronomicznych w Bangkoku i otrzymała prestiżowe nagrody, m.in. 13. miejsce na liście 50 najlepszych restauracji Azji w 2025 r. – awans z 35. miejsca w roku poprzednim – oraz 57. miejsce na liście 50 najlepszych restauracji świata w 2024 r.

Poza prowadzeniem restauracji, szefowa kuchni Pam jest główną jurorką programu „Top Chef Thailand” i niezmiennie cieszy się międzynarodowym uznaniem dzięki roli jurorki w globalnych programach kulinarnych, takich jak „Top Chef Arab World”, „The World Cook”, „The Maverick Academy”, „Iron Chef”, a ostatnio „The Restaurant War Thailand”, gdzie ugruntowała swoją pozycję czołowej postaci w nowoczesnej gastronomii. Z silnym zaangażowaniem w wspieranie kolejnego pokolenia szefów kuchni, założyła program stypendialny i stażowy WFW (Women for Women), platformę wspierającą młode szefowe kuchni w Tajlandii poprzez mentoring, możliwości rozwoju kariery i dostęp do edukacji kulinarnej.

William Drew, dyrektor ds. treści w programie „50 najlepszych restauracji świata”, mówi: „To dla nas wielki zaszczyt ogłosić, że szefowa kuchni Pam została laureatką nagrody World's Best Female Chef Award 2025. Tworzy wyjątkowe, innowacyjne dania, wplatając w jedzenie historie kulturowe i przesuwając granice tradycji kulinarnych. Jej wizjonerskie podejście do gastronomii i wpływowa rola w tajskiej scenie kulinarnej i nie tylko sprawiają, że ta nagroda cieszy się międzynarodowym uznaniem”.

Szefowa kuchni Pam mówi: „Jestem niezmiernie zaszczycona, że ​​zostałam uznana za najlepszą szefową kuchni świata w 2025 roku i jestem zachwycona, że ​​jestem pierwszą Tajką, która dołączyła do grona niezwykłych kobiet, które utorowały mi drogę. Ta nagroda podkreśla, jak ważne jest docenianie nieocenionego wkładu kobiet w świat kulinariów. To nie tylko dla mnie, ale dla każdej szefowej kuchni, która może przyczynić się do międzynarodowego rozsławienia kuchni tajskiej. Przede wszystkim mam nadzieję, że zainspiruje ona kolejne pokolenie szefowych kuchni do realizacji swoich kulinarnych marzeń”.

Nagroda „Najlepsza Szefowa Kuchni Świata 2025” to pierwsze z kilku wyróżnień, które zostaną ogłoszone przed ceremonią wręczenia nagród „50 Najlepszych Restauracji Świata 2025”, która odbędzie się w czwartek wieczorem, 19 czerwca, w Lingotto Fiere w Turynie. Tegoroczny program obejmuje szereg kluczowych wydarzeń, które stanowią fundament obchodów „50 Najlepszych Restauracji”: forum „50BestTalks”, gdzie czołowe osobistości będą dyskutować o najważniejszych problemach stojących przed dzisiejszą branżą gastronomiczną; cykl „50 Best Signature Sessions”, w ramach którego najlepsi szefowie kuchni z „50 Najlepszych Restauracji” współpracują z uznanymi lokalnymi talentami, aby tworzyć wyjątkowe doznania kulinarne; ucztę szefów kuchni prezentującą najlepsze składniki i techniki kulinarne regionu; oraz ceremonię wręczenia nagród i samo odliczanie.

50 Best współpracuje z firmą konsultingową Deloitte jako oficjalnym, niezależnym partnerem ewaluacyjnym, aby zapewnić integralność i autentyczność procesu głosowania oraz powstałej listy „50 najlepszych restauracji świata 2025”. Więcej informacji na temat procesu głosowania „50 najlepszych restauracji świata” można znaleźć tutaj.

O The World's 50 Best Restaurants: Od 2002 roku The World's 50 Best Restaurants odzwierciedla różnorodność międzynarodowej sceny kulinarnej. Roczna lista najbardziej prestiżowych restauracji świata oferuje przegląd niektórych z najlepszych miejsc na wyjątkowe doznania kulinarne, a także służy jako punkt odniesienia i wyznacznik trendów w globalnej gastronomii. Rodzina 50 Best obejmuje również Latin America's 50 Best Restaurants, Asia's 50 Best Restaurants, Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants, North America's 50 Best Restaurants, The World's 50 Best Hotels, The World's 50 Best Bars, Asia's 50 Best Bars, North America's 50 Best Bars, 50 Best Discovery i serię wydarzeń 50BestTalks. Wszystkimi tymi inicjatywami kieruje William Reed. „50 Best” ma na celu zgromadzenie interesariuszy z branży gastronomicznej w celu promowania współpracy, inkluzywności, różnorodności i odkryć oraz inicjowania pozytywnych zmian.

O Piemoncie i Turynie: Położony w północno-zachodnich Włoszech Piemont to region otoczony Alpami, bogaty w naturalne piękno, sztukę i kulturę. Jako centrum innowacji i kreatywności, jest kolebką włoskiego przemysłu motoryzacyjnego i domem dla licznych produktów i ikon z etykietą „Made in Italy”. Tętniąca życiem stolica, Turyn, rozwinęła się, łącząc dziedzictwo przemysłowe z badaniami naukowymi, technologią, edukacją i sztuką. W 2014 roku został uznany za „Kreatywne Miasto Designu”.

Dzięki swojej wyjątkowej historii i malowniczemu krajobrazowi jezior, wzgórz i gór, Piemont to idealne miejsce na wakacje o każdej porze roku. Znajduje się tu pięć obiektów światowego dziedzictwa UNESCO, w tym rezydencje Savoy, a także raj dla smakoszy z całego świata. Oferuje między innymi białe trufle Alba, rzemieślnicze sery oraz 19 win DOCG i 41 win DOC, którymi można delektować się w trattoriach, kawiarniach i renomowanych restauracjach.

O S.Pellegrino i Acqua Panna: S.Pellegrino i Acqua Panna to główni partnerzy „50 najlepszych restauracji świata”. Należą do wiodących naturalnych wód mineralnych w branży gastronomicznej. Razem interpretują włoski styl na całym świecie jako syntezę doskonałości, przyjemności i dobrego samopoczucia.