Londra, Regno Unito, 24 aprile 2025 / TOP 25 RISTORANTI / Come primo di una serie di premi speciali assegnati in vista della cerimonia di premiazione dei World's 50 Best Restaurants, sponsorizzata da S.Pellegrino e Acqua Panna, Pichaya "Pam" Soontornyanakij, chef e proprietaria del ristorante Potong di Bangkok, è stata nominata "Miglior Chef Donna del Mondo 2025". Esperta culinaria e celebre personaggio televisivo, Pam è una figura di spicco della gastronomia thailandese a livello mondiale. Già nominata "Miglior Chef Donna dell'Asia 2024", entra ora nella storia come la prima chef asiatica e thailandese a ricevere questo prestigioso titolo globale, consolidando ulteriormente il suo status di figura influente nel panorama culinario internazionale.

● Pichaya “Pam” Soontornyanakij è un talento riconosciuto a livello globale in Thailandia e sulla scena culinaria internazionale. ● La chef Pam è stata precedentemente nominata Miglior Chef Donna dell'Asia nella lista “Asia's 50 Best Restaurants 2024”. ● Il suo ristorante Potong si è classificato 13° nella lista “Asia's 50 Best Restaurants 2025” e 57° nella lista “The World's 50 Best Restaurants 2024”. ● Il suo ristorante Potong ha raggiunto il primo posto ed è stato classificato numero 1 nella lista “TOP25 Restaurants Bangkok 2024”.

Dopo aver trascorso gli anni della sua formazione a Bangkok, la chef Pam ha affinato le sue competenze presso il Culinary Institute of America prima di maturare esperienza pratica presso il rinomato ristorante newyorkese Jean-Georges. Tornata in Thailandia, ha fondato con il marito The X Project, un gruppo culinario animato dalla comune passione per la creazione di concept gastronomici audaci e unici che continuano a innovare e ad arricchire il settore.

Uno dei suoi primi progetti è stato "The Table", un'esclusiva esperienza di ristorazione privata che ha riscosso notevole successo a livello locale e regionale. È anche proprietaria di "Smoked", una catena di ristoranti con diverse sedi a Bangkok che fonde magistralmente l'essenza affumicata del tradizionale barbecue texano con l'apprezzamento thailandese per la carne di manzo. Il gruppo si è poi espanso fino a includere dieci diversi ristoranti e bar in città, tra cui TORA Izakaya, Khao Sarn Sek – un omaggio moderno agli ingredienti tradizionali thailandesi – e l'Opium Bar, un eccezionale cocktail bar con vista sul Potong, che ha ottenuto riconoscimenti internazionali e si è classificato al 73° posto nella lista dei 50 migliori bar asiatici del 2024. Guardando al futuro, si sta preparando ad aprire RA-U, un ristorante di barbecue thailandese reinventato che prosegue la sua missione di onorare il patrimonio culturale attraverso un'interpretazione moderna.

Tornando alle sue radici, nel 2021 ha aperto il ristorante Potong, celebrando la sua eredità thailandese-cinese. Il nome, che significa "semplice", è un omaggio alla lunga tradizione della sua famiglia nel settore della medicina tradizionale cinese. Situato in un edificio storico di proprietà della sua famiglia, un tempo una farmacia cinese tradizionale, Potong fonde magistralmente la tradizione con l'arte culinaria più innovativa.

L'esclusivo menu degustazione si basa sulla filosofia della chef Pam, che si ispira ai "cinque elementi e ai cinque sensi" e offre agli ospiti la rara opportunità di vivere la tradizione e l'arte culinaria in un'unica armonia: qualcosa di mai visto prima e possibile solo in questo luogo.

Pam, che si è rapidamente affermata come una delle chef più influenti della Thailandia, ha trasformato Potong in una delle destinazioni gastronomiche più prestigiose di Bangkok, ottenendo riconoscimenti di alto livello, tra cui il 13° posto nella classifica dei 50 migliori ristoranti asiatici nel 2025 (un miglioramento rispetto al 35° posto dell'anno precedente) e il 57° posto nella classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo nel 2024.

Oltre ai suoi ristoranti, la chef Pam è giudice capo di "Top Chef Thailand" e continua a godere di riconoscimenti internazionali grazie al suo ruolo di giudice in programmi culinari di fama mondiale come "Top Chef Arab World", "The World Cook", "The Maverick Academy", "Iron Chef" e, più recentemente, "The Restaurant War Thailand", dove si è affermata come figura di spicco della gastronomia moderna. Con un forte impegno nel promuovere la prossima generazione di chef, ha fondato il programma di borse di studio e tirocini WFW (Women for Women), una piattaforma che supporta le giovani chef in Thailandia attraverso il mentoring, opportunità di carriera e accesso alla formazione culinaria.

William Drew, direttore dei contenuti di "The World's 50 Best Restaurants", afferma: "È un grande onore per noi annunciare che la chef Pam è la vincitrice del premio come migliore chef donna del mondo 2025. Crea piatti eccezionali e innovativi, intrecciando storie culturali al cibo e spingendo i confini delle tradizioni culinarie. Il suo approccio visionario alla gastronomia e il suo ruolo influente nella scena culinaria thailandese e non solo, rendono questo premio di fama internazionale."

La chef Pam afferma: “Sono profondamente onorata di essere stata nominata la migliore chef donna del mondo del 2025 e immensamente commossa di essere la prima donna thailandese a unirsi alle fila delle straordinarie donne che hanno aperto la strada per me. Questo premio sottolinea l'importanza di riconoscere l'inestimabile contributo che le donne apportano al mondo culinario. Non è solo per me, ma per ogni chef donna che può contribuire a far conoscere la cucina thailandese a livello internazionale. Soprattutto, spero che ispiri la prossima generazione di chef donne a perseguire i propri sogni culinari.”

Il premio "Miglior Chef Donna del Mondo 2025" è il primo di una serie di riconoscimenti che verranno annunciati in vista della cerimonia di premiazione dei "50 Migliori Ristoranti del Mondo 2025", che si terrà giovedì sera, 19 giugno, al Lingotto Fiere di Torino. Il programma di quest'anno include una serie di eventi chiave che costituiscono il fondamento delle celebrazioni dei "50 Migliori Ristoranti": il forum "50BestTalks", dove figure di spicco discuteranno le questioni più importanti che il settore della gastronomia si trova ad affrontare oggi; la serie "50 Best Signature Sessions", con eventi culinari congiunti aperti al pubblico, in cui i migliori chef dei "50 Migliori Ristoranti" collaborano con rinomati talenti locali per creare esperienze culinarie esclusive; un banchetto degli chef che metterà in mostra i migliori ingredienti e le tecniche di cottura della regione; e la cerimonia di premiazione e il conto alla rovescia.

50 Best collabora con la società di consulenza Deloitte, suo partner ufficiale e indipendente per la valutazione, al fine di garantire l'integrità e l'autenticità del processo di votazione e della conseguente classifica dei "50 migliori ristoranti del mondo 2025". Ulteriori informazioni sul processo di votazione dei "50 migliori ristoranti del mondo" sono disponibili qui.

Informazioni su The World's 50 Best Restaurants: Dal 2002, The World's 50 Best Restaurants riflette la diversità del panorama culinario internazionale. L'elenco annuale dei ristoranti più prestigiosi al mondo offre una panoramica di alcune delle migliori destinazioni per esperienze gastronomiche uniche, fungendo al contempo da punto di riferimento e da trendsetter per la gastronomia globale. La famiglia 50 Best comprende anche Latin America's 50 Best Restaurants, Asia's 50 Best Restaurants, Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants, North America's 50 Best Restaurants, The World's 50 Best Hotels, The World's 50 Best Bars, Asia's 50 Best Bars, North America's 50 Best Bars, 50 Best Discovery e la serie di eventi 50BestTalks. Tutte queste iniziative sono guidate da William Reed. "50 Best" si propone di riunire gli stakeholder del settore gastronomico per promuovere la collaborazione, l'inclusione, la diversità e la scoperta, e per avviare un cambiamento positivo.

Informazioni su Piemonte e Torino: Situato nell'Italia nord-occidentale, il Piemonte è una regione circondata dalle Alpi, ricca di bellezze naturali, arte e cultura. Centro di innovazione e creatività, è la culla dell'industria automobilistica italiana e sede di numerosi prodotti e icone che recano il marchio "Made in Italy". La vivace capitale, Torino, si è evoluta coniugando il suo patrimonio industriale con la ricerca, la tecnologia, l'istruzione e le arti. Nel 2014 è stata riconosciuta come "Città Creativa per il Design".

Con la sua storia unica e il pittoresco paesaggio di laghi, colline e montagne, il Piemonte è una destinazione perfetta in qualsiasi periodo dell'anno. Sede di cinque siti Patrimonio dell'Umanità UNESCO, tra cui le Residenze Savoia, è anche un paradiso per gli amanti del buon cibo provenienti da tutto il mondo. Tra le altre cose, offre tartufi bianchi d'Alba, formaggi artigianali e 19 vini DOCG e 41 DOC, da gustare in trattorie, caffè e ristoranti rinomati.

Informazioni su S.Pellegrino e Acqua Panna: S.Pellegrino e Acqua Panna sono i partner principali dei "50 migliori ristoranti del mondo". Sono tra le acque minerali naturali leader nel settore dell'alta ristorazione. Insieme, interpretano lo stile italiano in tutto il mondo come sintesi di eccellenza, piacere e benessere.