英國倫敦，2025年4月24日 / TOP25餐廳 / 作為由聖培露和普娜贊助的“世界50佳餐廳”評選活動前一系列特別獎項的首個獎項，曼谷Potong餐廳的主廚兼老闆Pichaya “Pam” Soontornyanakij榮獲“2025年世界最佳女廚師”稱號。 Pam是一位烹飪專家和知名電視名人，也是全球泰國美食界的領導者。此前她已榮獲「2024年亞洲最佳女廚師」稱號，如今又成為首位獲此殊榮的亞洲和泰國女廚師，進一步鞏固了她在國際烹飪界舉足輕重的地位。

● Pichaya “Pam” Soontornyanakij 是泰國乃至國際烹飪界公認的傑出人才。 ● Pam 主廚曾榮膺「2024 年亞洲 50 佳餐廳」名單中的「亞洲最佳女主廚」頭銜。 ● 她的餐廳 Potong 在「2025 年亞洲 50 佳餐廳」榜中位列第 13 名，並在「2024 年世界 50 佳餐廳」榜單中位列第 57 名。 ● 她的餐廳 Potong 在「2024 年曼谷 TOP25 餐廳」名單中榮獲第一名。

潘姆主廚在曼谷度過了她的成長歲月，之後在美國烹飪學院精進廚藝，並在紐約著名餐廳Jean-Georges積累了豐富的實踐經驗。回到泰國後，她與丈夫共同創立了The X Project，這是一個由他們對創造大膽獨特、不斷突破創新、豐富餐飲業的共同熱情所驅動的餐飲集團。

她最早的項目之一是“The Table”，這是一家提供專屬私人用餐體驗的餐廳，在當地和周邊地區都獲得了極高的評價。她還擁有「Smoked」連鎖餐廳，該餐廳在曼谷擁有多家分店，巧妙地將傳統美式德州燒烤的煙燻風味與泰國人對牛肉的喜愛融合在一起。如今，該集團已發展壯大，在曼谷擁有十家不同的餐廳和酒吧，其中包括TORA Izakaya居酒屋、以現代手法致敬傳統泰式食材的Khao Sarn Sek餐廳，以及俯瞰波東海灘的Opium Bar雞尾酒吧。 Opium Bar是一家卓越的雞尾酒吧，已獲得國際讚譽，並在2024年亞洲50佳酒吧榜單中位列第73名。展望未來，她正準備開設RA-U餐廳，這是一家重新構想的泰式燒烤餐廳，延續了她透過現代詮釋來傳承文化遺產的概念。

2021年，她回歸本源，開設了Potong餐廳，以此致敬她的泰籍華人血統。餐廳的名字“Potong”意為“簡單”，寓意著她家族世代經營的中藥生意。 Potong餐廳坐落於她家族擁有的歷史建築內，這裡曾是一家傳統的中藥店。餐廳巧妙地將傳統技巧與現代烹飪藝術融為一體。

獨特的品嚐菜單以主廚 Pam 的理念為基礎，即“五行五感”，為客人提供難得的機會，體驗傳統與烹飪藝術的完美融合——這是前所未有的，也只有在這裡才能實現。

Pam 迅速成為泰國最具影響力的廚師之一，他將 Potong 打造成曼谷最負盛名的美食目的地之一，並獲得了多項殊榮，包括 2025 年亞洲 50 佳餐廳榜單第 13 位（比前一年的第 35 位有所提升），以及 2024 年世界 50 佳餐廳榜單第 57 位餐廳榜單第 57 位餐廳榜單。

除了經營自己的餐廳外，帕姆主廚還是“泰國頂級廚師”的首席評委，並憑藉在“阿拉伯頂級廚師”、“世界烹飪大賽”、“特立獨行烹飪學院”、“鐵人料理”以及最近的“泰國餐廳大戰”等全球烹飪節目中的評委角色，持續獲得國際認可。在這些節目中，她已成為現代美食界的領導者。潘姆致力於培養下一代廚師，創立了WFW（女性互助）獎學金和實習項目，旨在透過導師指導、職業發展機會和烹飪教育資源，賦予泰國年輕女廚師。

「世界50最佳餐廳」內容總監威廉·德魯表示：「我們非常榮幸地宣布帕姆主廚榮獲2025年世界最佳女廚師獎。她創作出卓越創新的菜餚，將文化故事融入美食，並不斷突破烹飪傳統的界限。她對美食的遠見卓識以及她在泰國乃至全球餐飲界的影響力，使這項獎項享譽國際。」

潘姆主廚表示：「我很榮幸被評為2025年世界最佳女廚師，同時也無比激動地成為首位獲此殊榮的泰國女性，與眾多傑出的女性廚師並肩，她們為我鋪平了道路。這項獎項凸顯了認可女性對烹飪界做出的寶貴貢獻的重要性。它不僅屬於我個人，也屬於每一位勇敢的女性將努力尋找

「2025年世界最佳女主廚」獎是「2025年世界50佳餐廳」頒獎典禮前一系列獎項的首個揭曉。頒獎典禮將於6月19日（週四）晚間在都靈的Lingotto Fiere舉行。今年的活動包括一系列重要環節，這些環節構成了「50佳餐廳」慶祝活動的基礎： “50BestTalks”論壇，屆時行業領軍人物將探討當今餐飲業面臨的最重要議題； “50 Best Signature Sessions”系列活動，屆時“50佳餐廳”的頂級廚師將與當地知名人才合作，為公眾帶來創意的烹飪和藝術體驗；

50 Best 與顧問公司德勤合作，由德勤作為其官方的獨立評估合作夥伴，以確保投票過程的公正性和真實性，並最終評選出「2025 年世界 50 佳餐廳」。有關“世界 50 佳餐廳”投票過程的更多信息，請點擊此處。

關於「世界50最佳餐廳」：自2002年以來，「世界50最佳餐廳」榜單一直致力於展現國際餐飲界的多元風貌。這份年度榜單囊括了全球最負盛名的餐廳，不僅囊括了許多提供獨特用餐體驗的頂級餐廳，更成為全球美食界的標竿和潮流引領者。 「50最佳」系列還包括「拉丁美洲50最佳餐廳」、「亞洲50最佳餐廳」、「中東及北非50最佳餐廳」、「北美50最佳餐廳」、「世界50最佳飯店」、「世界50最佳酒吧」、「亞洲50最佳酒吧」、「北美50最佳酒吧」、「50BestTalks」系列活動。所有這些項目均由威廉·里德 (William Reed) 領導。 「50最佳」旨在匯聚餐飲業的各方利益相關者，促進合作、包容、多元化和探索，並推動積極的變革。

關於皮埃蒙特和都靈：皮埃蒙特位於義大利西北部，四周環繞著阿爾卑斯山脈，自然風光秀麗，藝術文化底蘊深厚。作為創新和創意中心，這裡是義大利汽車工業的搖籃，也是許多「義大利製造」產品的誕生地。充滿活力的首都都靈，將工業遺產與科研、科技、教育和藝術完美融合，蓬勃發展。 2014年，都靈被譽為「設計創意之都」。

皮埃蒙特擁有獨特的歷史和風景如畫的湖泊、丘陵和山脈，一年四季都是理想的旅遊目的地。這裡有五處聯合國教科文組織世界遺產，包括薩伏伊宮，也是世界各地美食愛好者的天堂。這裡盛產阿爾巴白松露、手工起司以及19種DOCG和41種DOC葡萄酒，您可以在義大利小餐廳、咖啡廳和知名餐廳中盡情享用。

關於聖培露和普娜：聖培露和普娜是「世界50佳餐廳」的主要合作夥伴。它們是高級餐飲領域領先的天然礦泉水品牌。它們共同詮釋了義大利風格，將卓越、享受和健康完美融合，享譽全球。