Londra, Birleşik Krallık, 24 Nisan 2025 / EN İYİ 25 RESTORAN / S.Pellegrino ve Acqua Panna sponsorluğundaki Dünyanın En İyi 50 Restoranı ödülleri öncesinde verilen özel ödüller serisinin ilki olarak, Bangkok merkezli Potong restoranının şefi ve sahibi Pichaya "Pam" Soontornyanakij, "Dünyanın En İyi Kadın Şefi 2025" seçildi. Bir mutfak uzmanı ve ünlü bir televizyon kişiliği olan Pam, dünya çapında Tayland gastronomisinin önde gelen isimlerinden biridir. Daha önce "Asya'nın En İyi Kadın Şefi 2024" seçilmiş olan Pam, bu prestijli küresel unvanı alan ilk Asyalı ve Taylandlı kadın şef olarak tarihe geçerek, uluslararası mutfak sahnesindeki etkili figür statüsünü daha da pekiştirdi.

● Pichaya “Pam” Soontornyanakij, Tayland ve uluslararası mutfak dünyasında tanınan bir yetenektir. ● Şef Pam, daha önce “Asya'nın En İyi 50 Restoranı 2024” listesinde Asya'nın En İyi Kadın Şefi seçilmiştir. ● Restoranı Potong, “Asya'nın En İyi 50 Restoranı 2025” listesinde 13. ve “Dünyanın En İyi 50 Restoranı 2024” listesinde 57. sırada yer almıştır. ● Restoranı Potong, “Bangkok'un En İyi 25 Restoranı 2024” listesinde birincilik elde etmiştir.

Gençlik yıllarını Bangkok'ta geçirdikten sonra, şef Pam, Amerika Aşçılık Enstitüsü'nde yeteneklerini geliştirdi ve ardından New York'taki ünlü Jean-Georges restoranında pratik deneyim kazandı. Tayland'a döndükten sonra, eşiyle birlikte, sürekli olarak yeni ufuklar açan ve sektörü zenginleştiren cesur ve benzersiz gastronomi konseptleri yaratma tutkusuyla hareket eden bir mutfak grubu olan The X Project'i kurdu.

İlk projelerinden biri, hem yerel hem de bölgesel olarak büyük beğeni toplayan özel bir yemek deneyimi olan "The Table" oldu. Ayrıca, geleneksel Amerikan Teksas barbeküsünün dumanlı özünü Tayland'ın sığır etine olan düşkünlüğüyle ustaca harmanlayan, Bangkok'ta birden fazla şubesi bulunan "Smoked" adlı restoran zincirinin de sahibi. Grup o zamandan beri şehir genelinde on farklı restoran ve barı kapsayacak şekilde genişledi; bunlar arasında TORA Izakaya, geleneksel Tayland malzemelerine modern bir saygı duruşu niteliğindeki Khao Sarn Sek ve uluslararası beğeni toplayan ve Asya'nın En İyi 50 Barı 2024 listesinde 73. sırada yer alan, Potong'a bakan olağanüstü bir kokteyl barı olan Opium Bar da bulunuyor. Geleceğe yönelik planlarında ise, kültürel mirası modern bir yorumla onurlandırma misyonunu sürdüren, yeniden tasarlanmış bir Tayland barbekü restoranı olan RA-U'yu açmaya hazırlanıyor.

Köklerine geri dönen şef, Tayland-Çin mirasını kutlamak amacıyla 2021 yılında Potong restoranını açtı. "Basit" anlamına gelen isim, ailesinin uzun yıllardır sürdürdüğü Çin bitkisel ilaç işine bir saygı duruşu niteliğinde. Ailesine ait, eskiden geleneksel bir Çin eczanesi olan tarihi bir binada yer alan Potong, geleneği en son mutfak sanatıyla ustaca harmanlıyor.

Şef Pam'in "beş element ve beş duyu" felsefesine dayanan eşsiz tadım menüsü, konuklara gelenek ve mutfak sanatını bir bütün olarak deneyimleme fırsatı sunuyor; bu daha önce hiç var olmamış ve sadece bu mekânda mümkün olan bir şey.

Kısa sürede Tayland'ın en etkili şeflerinden biri haline gelen Pam, Potong'u Bangkok'un en prestijli gastronomi mekanlarından biri olarak kurdu ve 2025'te Asya'nın En İyi 50 Restoranı listesinde 13. sırayı (bir önceki yıl 35. sıradaydı) ve 2024'te Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde 57. sırayı alarak prestijli ödüller kazandı.

Restoranlarının yanı sıra, şef Pam "Top Chef Thailand"da baş jüri üyesi olarak görev yapıyor ve "Top Chef Arab World", "The World Cook", "The Maverick Academy", "Iron Chef" ve son olarak "The Restaurant War Thailand" gibi küresel yemek programlarındaki jüri rolleriyle uluslararası tanınırlığını sürdürüyor; bu programlarda modern gastronomi alanında önde gelen bir isim olarak kendini kanıtladı. Yeni nesil şefleri yetiştirmeye olan güçlü bağlılığıyla, Tayland'daki genç kadın şefleri mentorluk, kariyer fırsatları ve mutfak eğitimine erişim yoluyla güçlendiren bir platform olan WFW (Women for Women) burs ve staj programını kurdu.

"Dünyanın En İyi 50 Restoranı"nın İçerik Direktörü William Drew şunları söylüyor: "Şef Pam'i 2025 Dünyanın En İyi Kadın Şefi Ödülü'nün sahibi olarak duyurmaktan büyük onur duyuyoruz. Olağanüstü, yenilikçi yemekler yaratıyor, kültürel hikayeleri yemeklere entegre ediyor ve mutfak geleneklerinin sınırlarını zorluyor. Gastronomiye vizyoner yaklaşımı ve Tayland mutfak sahnesinde ve ötesindeki etkili rolü, bu ödülü uluslararası alanda takdir gören bir ödül haline getiriyor."

Şef Pam şöyle diyor: “2025 yılının dünyanın en iyi kadın şefi seçilmekten dolayı derin bir onur duyuyorum ve benim için yolu açan olağanüstü kadınların arasına katılan ilk Taylandlı kadın olmaktan dolayı çok mutluyum. Bu ödül, kadınların mutfak dünyasına yaptıkları paha biçilmez katkıyı takdir etmenin önemini vurguluyor. Bu sadece benim için değil, Tayland mutfağının uluslararası alanda tanınmasına yardımcı olabilecek her kadın şef için geçerli. Her şeyden önce, bunun gelecek nesil kadın şeflere mutfak hayallerinin peşinden gitmeleri için ilham vermesini umuyorum.”

"Dünyanın En İyi Kadın Şefi 2025" ödülü, 19 Haziran Perşembe akşamı Torino'daki Lingotto Fiere'de gerçekleşecek olan "Dünyanın En İyi 50 Restoranı 2025" ödül törenine kadar açıklanacak birçok ödülden ilki. Bu yılki program, "En İyi 50 Restoran" kutlamalarının temelini oluşturan bir dizi önemli etkinliği içeriyor: önde gelen isimlerin gastronomi sektörünün bugün karşı karşıya olduğu en önemli konuları tartışacağı "50BestTalks" forumu; "En İyi 50 Restoran"ın en iyi şeflerinin, tanınmış yerel yeteneklerle iş birliği yaparak özel mutfak deneyimleri yarattığı, halka açık ortak mutfak etkinliklerini içeren "50 Best Signature Sessions" serisi; bölgenin en iyi malzemelerini ve pişirme tekniklerini sergileyen bir şefler şöleni; ve ödül töreni ve geri sayım.

50 Best, oylama sürecinin ve sonuçta ortaya çıkan "Dünyanın En İyi 50 Restoranı 2025" listesinin bütünlüğünü ve doğruluğunu sağlamak için resmi, bağımsız değerlendirme ortağı olarak danışmanlık firması Deloitte ile çalışmaktadır. "Dünyanın En İyi 50 Restoranı" oylama süreci hakkında daha fazla bilgiye buradan ulaşabilirsiniz.

Dünyanın En İyi 50 Restoranı Hakkında: 2002 yılından beri, Dünyanın En İyi 50 Restoranı, uluslararası mutfak sahnesinin çeşitliliğini yansıtmaktadır. Dünyanın en prestijli restoranlarının yıllık listesi, benzersiz yemek deneyimleri için en iyi mekanlardan bazılarına genel bir bakış sunarken, aynı zamanda küresel gastronomi için bir ölçüt ve trend belirleyici görevi görmektedir. 50 Best ailesi ayrıca Latin Amerika'nın En İyi 50 Restoranı, Asya'nın En İyi 50 Restoranı, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'nın En İyi 50 Restoranı, Kuzey Amerika'nın En İyi 50 Restoranı, Dünyanın En İyi 50 Oteli, Dünyanın En İyi 50 Barı, Asya'nın En İyi 50 Barı, Kuzey Amerika'nın En İyi 50 Barı, 50 Best Discovery ve 50BestTalks etkinlik serisini de içermektedir. Tüm bu girişimler William Reed tarafından yönetilmektedir. “50 Best”, gastronomi sektöründeki paydaşları bir araya getirerek iş birliğini, kapsayıcılığı, çeşitliliği ve keşfi teşvik etmeyi ve olumlu bir değişim başlatmayı amaçlamaktadır.

Piyemonte ve Torino Hakkında: İtalya'nın kuzeybatısında yer alan Piyemonte, Alplerle çevrili, doğal güzellikleri, sanatı ve kültürüyle zengin bir bölgedir. Yenilik ve yaratıcılığın merkezi olan bölge, İtalyan otomotiv endüstrisinin beşiği ve "Made in Italy" etiketini taşıyan sayısız ürün ve ikonun evidir. Canlı başkent Torino, endüstriyel mirasını araştırma, teknoloji, eğitim ve sanatla birleştirerek gelişmiştir. 2014 yılında "Tasarım için Yaratıcı Şehir" olarak tanınmıştır.

Eşsiz tarihi ve göllerin, tepelerin ve dağların oluşturduğu pitoresk manzarasıyla Piedmont, yılın her zamanı için mükemmel bir destinasyondur. Savoy Rezidansları da dahil olmak üzere beş UNESCO Dünya Mirası Alanına ev sahipliği yapan bölge, aynı zamanda dünyanın dört bir yanından gelen gurmeler için de bir cennettir. Diğer şeylerin yanı sıra, beyaz Alba trüf mantarı, el yapımı peynirler ve 19 DOCG ve 41 DOC şarabı sunmaktadır; bunların tadına trattorialarda, kafelerde ve ünlü restoranlarda varılabilir.

S.Pellegrino ve Acqua Panna Hakkında: S.Pellegrino ve Acqua Panna, "Dünyanın En İyi 50 Restoranı"nın ana ortaklarıdır. Lüks restoranlarda önde gelen doğal maden suları arasında yer alırlar. Birlikte, İtalyan tarzını mükemmellik, keyif ve refahın bir sentezi olarak dünya çapında yorumlarlar.