영국 런던, 2025년 4월 24일 / TOP25 레스토랑 / S.Pellegrino & Acqua Panna가 후원하는 세계 50대 레스토랑 시상식에 앞서 수여되는 특별상 중 첫 번째로, 방콕에 위치한 포통(Potong) 레스토랑의 오너 셰프이자 셰프인 피차야 "팜" 순토르냐나키지(Pichaya "Pam" Soontornyanakij)가 "2025년 세계 최고의 여성 셰프"로 선정되었습니다. 요리 전문가이자 유명 TV 방송인인 팜 셰프는 전 세계 태국 요리계를 이끄는 인물입니다. 이미 "2024년 아시아 최고의 여성 셰프"로 선정된 바 있는 그녀는 이번 수상으로 아시아 및 태국 여성 셰프 최초로 이 권위 있는 국제 타이틀을 거머쥐며 국제 요리계에서 영향력 있는 인물로서의 입지를 더욱 공고히 했습니다.

● 피차야 "팸" 순토르냐나키즈는 태국뿐 아니라 세계 요리계에서 인정받는 뛰어난 셰프입니다. ● 팸 셰프는 이전에 "아시아 50 베스트 레스토랑 2024"에서 아시아 최고의 여성 셰프로 선정되었습니다. ● 그녀의 레스토랑 포통은 "아시아 50 베스트 레스토랑 2025"에서 13위, "세계 50 베스트 레스토랑 2024"에서 57위를 기록했습니다. ● 또한, 그녀의 레스토랑 포통은 "방콕 최고의 레스토랑 25곳 2024"에서 1위를 차지했습니다.

방콕에서 유년 시절을 보낸 팸 셰프는 미국 요리학교(Culinary Institute of America)에서 실력을 갈고닦은 후 뉴욕의 유명 레스토랑 장 조르주(Jean-Georges)에서 실무 경험을 쌓았습니다. 태국으로 돌아온 그녀는 남편과 함께 대담하고 독창적인 미식 콘셉트를 통해 끊임없이 새로운 지평을 열고 업계를 풍요롭게 하는 요리 그룹인 '더 엑스 프로젝트(The X Project)'를 설립했습니다.

그녀의 초기 프로젝트 중 하나는 지역적으로나 전국적으로 큰 호평을 받은 특별한 프라이빗 다이닝 경험인 "더 테이블(The Table)"이었습니다. 또한 그녀는 방콕에 여러 지점을 보유한 레스토랑 체인 "스모크드(Smoked)"를 운영하고 있는데, 이곳은 전통적인 미국 텍사스 바비큐의 스모키한 풍미와 태국인의 소고기 사랑을 절묘하게 조화시킨 곳입니다. 스모크드 그룹은 이후 방콕 전역에 10개의 레스토랑과 바를 확장했으며, 그중에는 토라 이자카야(TORA Izakaya), 전통 태국 식재료를 현대적으로 재해석한 카오산섹(Khao Sarn Sek), 그리고 포통 거리를 내려다보며 국제적인 찬사를 받고 2024년 아시아 50대 바에서 73위에 오른 특별한 칵테일 바 "오피움 바(Opium Bar)" 등이 있습니다. 앞으로 그녀는 문화유산을 현대적으로 재해석하여 존중하는 그녀의 철학을 이어가는 새로운 태국식 바비큐 레스토랑 "라-우(RA-U)"를 오픈할 준비를 하고 있습니다.

고향으로 돌아온 그녀는 2021년 태국-중국 혼혈 문화를 기념하는 레스토랑 '포통(Potong)'을 열었습니다. '간단하다'라는 뜻의 이 이름은 그녀의 가족이 오랫동안 이어온 한약방 사업에 대한 경의를 표하는 것입니다. 가족 소유의 유서 깊은 건물, 한때 전통 한약방이었던 곳에 자리 잡은 포통은 전통과 최첨단 요리 예술을 훌륭하게 조화시켰습니다.

이 특별한 테이스팅 메뉴는 팸 셰프의 철학, 즉 "오행과 오감"에 기반하여 전통과 요리 예술이 하나로 어우러진 흔치 않은 경험을 선사합니다. 이는 이전에는 존재하지 않았던, 오직 이곳에서만 가능한 특별한 경험입니다.

태국에서 가장 영향력 있는 셰프 중 한 명으로 빠르게 자리매김한 팸은 포통을 방콕에서 가장 명망 높은 미식 명소 중 하나로 만들었으며, 2025년 아시아 50대 레스토랑 순위에서 13위(전년도 35위에서 상승)를, 2024년 세계 50대 레스토랑 순위에서 57위를 차지하는 등 권위 있는 상을 수상했습니다.

팸 셰프는 레스토랑 운영 외에도 "탑 셰프 태국"의 심사위원장을 맡고 있으며, "탑 셰프 아랍 월드", "더 월드 쿡", "더 매버릭 아카데미", "아이언 셰프", 그리고 최근에는 "레스토랑 워 태국"과 같은 세계적인 요리 프로그램에서 심사위원으로 활약하며 국제적인 명성을 얻고 있습니다. 그녀는 차세대 셰프 육성에 대한 강한 열정으로 WFW(Women for Women) 장학 및 인턴십 프로그램을 설립하여 태국의 젊은 여성 셰프들에게 멘토링, 취업 기회, 요리 교육 등을 제공하고 있습니다.

'세계 50대 레스토랑'의 콘텐츠 디렉터인 윌리엄 드류는 "팸 셰프를 2025년 세계 최고의 여성 셰프상 수상자로 선정하게 되어 매우 영광입니다. 그녀는 뛰어난 혁신적인 요리를 선보이며, 음식에 문화적 이야기를 녹여내고 요리 전통의 경계를 넓혀갑니다. 미식에 대한 그녀의 선구적인 접근 방식과 태국 요리계를 비롯한 전 세계 요리계에 미치는 영향력은 이 상을 수상하기에 충분한 자격이 됩니다."라고 밝혔습니다.

팸 셰프는 “2025년 세계 최고의 여성 셰프로 선정되어 매우 영광스럽고, 저를 위해 길을 열어주신 훌륭한 여성 셰프들의 대열에 태국 여성 최초로 합류하게 되어 감격스럽습니다. 이 상은 요리계에 여성들이 기여하는 귀중한 공헌을 인정하는 것의 중요성을 강조합니다. 이는 저만을 위한 것이 아니라 태국 요리를 세계적으로 알리는 데 기여할 수 있는 모든 여성 셰프들을 위한 것입니다. 무엇보다도, 이 상이 다음 세대의 여성 셰프들이 요리에 대한 꿈을 향해 나아가도록 영감을 주기를 바랍니다.”라고 소감을 밝혔습니다.

'2025년 세계 최고의 여성 셰프' 상은 6월 19일 목요일 저녁 토리노의 링고토 피에레에서 열리는 '2025년 세계 50대 레스토랑' 시상식을 앞두고 발표될 여러 상 중 첫 번째입니다. 올해 프로그램은 '50대 레스토랑' 기념행사의 기반이 되는 일련의 주요 행사로 구성됩니다. 여기에는 외식업계가 직면한 가장 중요한 문제들을 논의하는 '50BestTalks' 포럼, '50대 레스토랑'의 최고 셰프들이 지역 유명 셰프들과 협력하여 특별한 미식 경험을 선사하는 '50 Best Signature Sessions' 시리즈, 지역 최고의 식재료와 조리 기술을 선보이는 셰프 만찬, 그리고 시상식 및 카운트다운이 포함됩니다.

50 Best는 컨설팅 회사인 딜로이트와 협력하여 공식적인 독립 평가 파트너로서 투표 과정과 그 결과로 선정되는 "2025년 세계 50대 레스토랑" 목록의 공정성과 신뢰성을 보장합니다. "세계 50대 레스토랑" 투표 과정에 대한 자세한 정보는 여기에서 확인할 수 있습니다.

월드 50 베스트 레스토랑 소개: 2002년부터 월드 50 베스트 레스토랑은 세계 미식계의 다양성을 반영해 왔습니다. 매년 발표되는 세계에서 가장 권위 있는 레스토랑 목록은 특별한 다이닝 경험을 선사하는 최고의 장소들을 소개하는 동시에, 글로벌 미식 트렌드를 선도하는 기준점이 됩니다. 월드 50 베스트 레스토랑에는 라틴 아메리카 50 베스트 레스토랑, 아시아 50 베스트 레스토랑, 중동 및 북아프리카 50 베스트 레스토랑, 북미 50 베스트 레스토랑, 월드 50 베스트 호텔, 월드 50 베스트 바, 아시아 50 베스트 바, 북미 50 베스트 바, 50 베스트 디스커버리, 그리고 50 베스트 토크 이벤트 시리즈가 포함됩니다. 이 모든 사업은 윌리엄 리드가 주도합니다. 월드 50 베스트는 미식 업계 관계자들이 한자리에 모여 협력, 포용, 다양성, 그리고 새로운 발견을 촉진하고 긍정적인 변화를 이끌어내는 것을 목표로 합니다.

피에몬테와 토리노 소개: 이탈리아 북서부에 위치한 피에몬테는 알프스 산맥으로 둘러싸인 아름다운 자연경관과 풍부한 예술, 문화를 자랑하는 지역입니다. 혁신과 창의성의 중심지인 이곳은 이탈리아 자동차 산업의 발상지이자 "Made in Italy" 라벨이 붙은 수많은 제품과 아이콘의 고향입니다. 활기 넘치는 수도 토리노는 산업 유산과 연구, 기술, 교육, 예술을 조화롭게 발전시켜 왔습니다. 2014년에는 "디자인 분야 창의 도시"로 선정되기도 했습니다.

독특한 역사와 호수, 언덕, 산으로 이루어진 그림 같은 풍경을 자랑하는 피에몬테는 연중 언제 방문해도 완벽한 여행지입니다. 사보이 왕궁을 비롯한 5개의 유네스코 세계문화유산이 있는 이곳은 전 세계 미식가들의 천국이기도 합니다. 특히 알바산 화이트 트러플, 수제 치즈, 19종의 DOCG와 41종의 DOC 와인을 트라토리아, 카페, 유명 레스토랑에서 맛볼 수 있습니다.

산펠레그리노 & 아쿠아 판나 소개: 산펠레그리노와 아쿠아 판나는 "세계 50대 레스토랑"의 주요 파트너입니다. 두 브랜드는 고급 레스토랑에서 손꼽히는 천연 미네랄워터로서, 탁월함, 즐거움, 그리고 웰빙의 조화를 통해 이탈리아 스타일을 전 세계에 선보이고 있습니다.