La blogueuse de voyage Deborah Dickson-Smith a récemment testé le restaurant gastronomique du Red Sky Centara Grand à Centralworld.

Bangkok regorge de restaurants sur les toits, mais aucun n'est aussi impressionnant que le Red Sky. Bien qu'il ne soit pas situé directement au bord du fleuve et n'offre pas de vue sur l'un des magnifiques temples de Bangkok, il se trouve au 55e étage et offre une vue panoramique à 360 degrés sur la ville, particulièrement photogénique la nuit.

Situé quasiment au niveau des nuages, l'endroit offre une vue imprenable sur l'agitation de la ville en contrebas, dans un calme absolu. Les rues sont un défilé incessant de phares, et il est agréable de contempler le trafic plutôt que d'y être pris au piège.

Dans ce cadre élégant, il semble tout à fait approprié de commencer la soirée par un Martini. Un cocktail raffiné pour un cadre tout aussi raffiné.

Nous sommes assis tout au bord, avec une paroi vitrée assez haute juste à côté de moi. Si je me lève, je peux regarder la rue en contrebas, mais ça me donne le vertige, alors je préfère me concentrer sur le plat devant moi. Et c'est vraiment délicieux.

Je commence par un tartare de thon, relevé d'une délicieuse huile de sésame au piment, de pignons de pin et de poire croquante. Sa texture et sa saveur sont exquises. Mon compagnon choisit le carpaccio de bœuf Trento, garni de roquette et de fromage truffé Crutin.

Pour mon plat principal, je trouve encore de la place pour le filet de bœuf Wagyu, servi avec une sauce aux truffes et aux champignons sauvages (ils doivent dépenser une petite fortune en truffes ici), tandis que Simon opte pour le confit de canard français, servi avec une sauce au vin rouge Cabernet, des pommes de terre Sarladaise et des épinards sautés.

Le tout fut savouré avec un vin argentin d'une qualité exceptionnelle, issu de la vaste cave du Red Sky, qui s'étend du 55e au 54e étage : un Malbec BenMarco, en provenance directe de Mendoza.

C'est l'une des cartes des vins les plus impressionnantes que j'aie jamais vues – un reflet de la sophistication et du cosmopolitisme qu'a acquis Bangkok ces 20 dernières années. La sélection comprend un large choix de champagnes et de vins mousseux, ainsi que des vins rouges et blancs provenant de pays aussi divers que le Brésil, le Chili, l'Uruguay et l'Argentine, mais aussi l'Italie, l'Autriche, l'Espagne, la Grèce, le Portugal, les États-Unis, les Pays-Bas, la France, l'Allemagne, l'Afrique du Sud, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et… la Thaïlande !

Nous profitons de notre séjour au ralenti, nous laissant enchanter par la douceur du climat et les lumières éclatantes de la ville.

Plus d'informations : centarahotelsresorts.com