Reisblogger Deborah Dickson-Smith heeft onlangs de culinaire ervaring van het Red Sky Centara Grand in Centralworld uitgeprobeerd.

Bangkok kent talloze restaurants op het dak, maar geen enkel restaurant is zo indrukwekkend als Red Sky. Hoewel het niet direct aan de rivier ligt en geen uitzicht biedt op een van Bangkoks magnifieke tempels, bevindt het zich op de 55e verdieping en biedt het een panoramisch uitzicht van 360 graden over de stad – wat vooral 's nachts zeer fotogeniek is.

Gelegen bijna op wolkenhoogte, is het ongelooflijk vredig om de drukte van de stad ver beneden gade te slaan. De straten zijn een constante stroom koplampen en het is een prettig gevoel om neer te kijken op het verkeer in plaats van erin vast te zitten.

In onze elegante omgeving lijkt het niet meer dan passend om de avond te beginnen met een Martini. Een glamoureus drankje voor een al even glamoureuze omgeving.

We zitten helemaal aan de rand, met een vrij hoge glazen wand naast me. Als ik opsta, kan ik naar beneden kijken, maar daar word ik duizelig van, dus ik concentreer me liever op het eten voor me. En het is echt heerlijk.

Ik begin met een tonijntartaar, gekruid met heerlijke sesamolie met chili, pijnboompitten en knapperige peer. De textuur en smaak zijn fantastisch. Mijn tafelgenoot kiest voor de Trento-rundvleescarpaccio, gegarneerd met rucola en Crutin-truffelkaas.

Voor mijn hoofdgerecht heb ik nog ruimte voor Wagyu-rundvleesfilet, geserveerd met truffelsaus van wilde paddenstoelen (ze moeten hier een klein fortuin aan truffels uitgeven), terwijl Simon kiest voor Franse eendenconfit, geserveerd met een Cabernet-rodewijnsaus, Sarladaise-aardappelen en gebakken spinazie.

En dit alles werd genoten met een werkelijk voortreffelijke Argentijnse wijn uit de uitgebreide wijnkelder van Red Sky, die zich uitstrekt van de 55e tot en met de 54e verdieping. De Malbec BenMarco, rechtstreeks uit Mendoza.

Dit is een van de meest indrukwekkende wijnkaarten die ik ooit heb gezien – een weerspiegeling van hoe verfijnd en kosmopolitisch Bangkok de afgelopen 20 jaar is geworden. De selectie omvat een breed scala aan champagnes en mousserende wijnen, evenals rode en witte wijnen uit landen zo ver weg als Brazilië, Chili, Uruguay en Argentinië, maar ook uit Italië, Oostenrijk, Spanje, Griekenland, Portugal, de VS, Nederland, Frankrijk, Duitsland, Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland en… Thailand!

We genieten van onze tijd in alle rust en laten ons betoveren door het milde weer en de fonkelende lichtjes van de stad.

Meer informatie: centarahotelsresorts.com