La bloguera de viajes Deborah Dickson-Smith probó recientemente la alta cocina del Red Sky Centara Grand en Centralworld.

Bangkok cuenta con numerosos restaurantes en azoteas, pero ninguno es tan impresionante como Red Sky. Si bien no está directamente a orillas del río ni ofrece vistas a uno de los magníficos templos de Bangkok, se encuentra en el piso 55 y brinda una vista panorámica de 360 ​​grados de la ciudad, especialmente fotogénica por la noche.

Situado casi a la altura de las nubes, resulta increíblemente apacible observar el ajetreo de la ciudad muy abajo. Las calles están iluminadas constantemente por faros, y es una sensación agradable contemplar el flujo del tráfico desde arriba en lugar de estar atrapado en él.

En nuestro elegante entorno, nos parece de lo más apropiado comenzar la velada con un Martini. Una bebida sofisticada para un ambiente igualmente sofisticado.

Estamos sentados justo al borde, con una pared de cristal bastante alta a mi lado. Si me levanto, puedo mirar hacia la calle, pero me mareo, así que prefiero concentrarme en la comida que tengo delante. Y la verdad es que está deliciosa.

Empiezo con un tartar de atún, aderezado con un delicioso aceite de sésamo con un toque de chile, piñones y pera crujiente. La textura y el sabor son maravillosos. Mi acompañante elige el carpaccio de ternera Trento, adornado con rúcula y queso Crutin con trufa.

Para mi plato principal, aún encuentro espacio para un filete de ternera Wagyu, servido con salsa de trufa y setas silvestres (deben usar una pequeña fortuna en trufas aquí), mientras que Simon opta por confit de pato francés, servido con salsa de vino tinto Cabernet, patatas Sarladaise y espinacas salteadas.

Y todo esto lo disfrutamos con un exquisito vino argentino de la extensa bodega del Red Sky, que se extiende desde el piso 55 hasta el 54. El Malbec BenMarco, directamente de Mendoza.

Esta es una de las cartas de vinos más impresionantes que he visto jamás, un reflejo de la sofisticación y el carácter cosmopolita que ha adquirido Bangkok en los últimos 20 años. La selección incluye una amplia gama de champagnes y vinos espumosos, así como vinos tintos y blancos de países tan lejanos como Brasil, Chile, Uruguay y Argentina, pero también de Italia, Austria, España, Grecia, Portugal, Estados Unidos, Países Bajos, Francia, Alemania, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda y… ¡Tailandia!

Estamos disfrutando de nuestro tiempo sin prisas y dejándonos cautivar por el clima templado y las luces brillantes de la ciudad.

Más información: centarahotelsresorts.com