L'été est arrivé et la Thaïlande est en pleine canicule. Avec des températures estivales moyennes avoisinant les 40 °C, les visiteurs de ce pays tropical cherchent naturellement à se rafraîchir ; voici quelques conseils.

Bien que la Thaïlande offre d'innombrables façons de se rafraîchir lors des journées les plus chaudes, voici quelques-unes des préférées des locaux, fortement recommandées par ces derniers.

Pastèque avec des tranches de poisson (Pla-Heang Taeng-Mo)

Le Pla-Heang Taeng-Mo est un plat estival populaire en Thaïlande. Il se compose de poisson séché et de pastèque fraîche et juteuse, et se déguste froid pour se rafraîchir même lors des journées les plus chaudes de l'été. Traditionnellement, le Pla-Heang Taeng-Mo est préparé avec du poisson-serpent et des échalotes, la pastèque étant servie à part. Ce plat sucré-salé est un incontournable de la cuisine thaïlandaise et peut être préparé à la maison avec les ingrédients suivants (recette proposée par Thai Food Heritage) :

  • 1 tasse d'échalotes rouges émincées
  • Faites revenir les échalotes dans de l'huile végétale.
  • Faites griller le poisson après avoir retiré la peau et les arêtes. Ensuite, écrasez légèrement la chair au mortier à l'aide d'un pilon jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  • Faites revenir le poisson cuit à point dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez du feu et incorporez les échalotes et le sucre en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Servir avec des tranches de pastèque.

    • Glace pilée thaïlandaise (Nam Kang Sai)

    Si vous avez envie d'une douceur lors de votre séjour en Thaïlande, goûtez absolument au Nam Kang Sai, une délicieuse glace thaïlandaise rafraîchissante. Contrairement à d'autres glaces asiatiques, comme la glace coréenne, ce dessert unique se personnalise avec une variété de garnitures et de sirops selon vos envies. Voici une recette simple de glace thaïlandaise, facile à réaliser chez vous si vous ne pouvez pas la déguster en Thaïlande ou vous rendre dans une boutique de glaces thaïlandaises aux États-Unis. (Recette proposée par Cooking With Nart).

  • 1 cuillère à soupe de graines de basilic séchées
  • Environ 10 grammes de pain coupé en dés ou de croûtons
  • 1 cuillère à café de lait condensé sucré
  • Faites tremper les graines de basilic dans ½ tasse d'eau tiède pendant au moins 30 minutes.
  • Disposez les ingrédients dans un plat à dessert, en alternant d'abord les graines de basilic trempées, puis la glace, et enfin les croûtons.
  • Arrosez d'un filet de lait condensé

    • Pour les gourmands aventureux et friands de sucré : la gelée d'herbe apporte une touche rafraîchissante et mentholée à votre glace pilée. Pour intensifier la saveur, ajoutez-la à des recettes contenant des ingrédients sucrés, comme cette glace pilée à la gelée d'herbe – une autre façon idéale de se rafraîchir en été, que ce soit en Thaïlande ou chez vous. (Recette proposée par Serious Eats)

  • 1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
  • ¾ tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 19 onces de gelée d'herbe noire réfrigérée
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • Mélanger le jus d'orange, le jus de citron vert et l'eau, puis ajouter le sucre jusqu'à dissolution complète.
  • Passez le mélange au tamis et incorporez les zestes d'orange et de citron vert. Placez ensuite le mélange au congélateur à la température la plus basse.
  • Au bout d'une heure environ, sortez le mélange du congélateur et incorporez les cristaux de glace qui se sont formés sur les bords. Remettez ensuite le mélange au congélateur.
  • Vérifiez le mélange toutes les 20 à 3 minutes et incorporez les cristaux de glace qui pourraient se former. Une fois la glace complètement sèche (après environ 4 à 6 heures), retirez-la du congélateur.
  • Servez la glace dans un bol, garnie de gelée d'herbe et de lait condensé.

    • thé glacé thaï

    L'une des boissons les plus célèbres de Thaïlande, si ce n'est la plus célèbre, est le thé glacé thaï. Cette boisson froide et rafraîchissante est servie sur de la glace pilée ou râpée et constitue une délicieuse façon de se désaltérer lors des chaudes journées d'été. Et le meilleur dans tout ça ? On en trouve partout en Thaïlande, et c'est aussi très facile à préparer à la maison ! (Recette proposée par Arbor Teas).

  • Une pincée d'anis étoilé, de tamarin moulu et de cardamome
  • 1/2 tasse de lait condensé sucré
  • Après avoir laissé infuser les feuilles de thé et les épices pendant 5 minutes, retirez les feuilles de l'eau.
  • Incorporez le sucre pendant que le thé est encore chaud.
  • Remplissez les verres de glace pilée.
  • Versez le thé dans des verres, en laissant environ un quart du verre vide.
  • Recouvrir de lait concentré (ne pas remuer).

    • Autres façons de se rafraîchir en Thaïlande

    éruption cutanée due à la chaleur

    En Thaïlande, la poudre rafraîchissante Prickly Heat est utilisée pour rester au sec et au frais pendant les chauds mois d'été. Composée d'ingrédients rafraîchissants comme le menthol, le camphre et le triclocarban, cette poudre contient également du kaolin, des parfums et du talc.

    Pour l'utiliser, appliquez-le simplement sur la peau après le bain pour la garder sèche et fraîche toute la journée. Peut être utilisé quotidiennement pour soulager les irritations dues à la chaleur.

    Un bain de glace au spa

    Si vous prévoyez de profiter d'un spa lors de votre séjour en Thaïlande, un bain de glace rafraîchissant vous permettra de vous rafraîchir, d'apaiser les inflammations et de détendre vos muscles après des activités comme le Muay Thaï, le yoga, la randonnée ou le vélo. Le centre Be Fit Retreat propose des bains de glace en option avec son forfait fitness, tandis que le Phuket Action Point Spa offre des bains chauds et froids.

    La glace est agréable

    Quiconque souhaite ressentir une fraîcheur hivernale par une chaude journée à Sukhumvit-Ekkamai, Mega Bangna ou Ngamwongwon-Khae Rai est au bon endroit pour profiter d'une fraîcheur hivernale toute l'année en patinant au Sub-Zero Ice Skate Club.

    Avec des cours et des aides à la marche ludiques sur le thème des pingouins pour les débutants, le club de patinage sur glace Sub-Zero offre du plaisir pour tous les âges.

    Plongez dans

    Enfin, l'un des meilleurs moyens de se rafraîchir en Thaïlande est de se rendre sur l'une des superbes plages du pays et de se baigner dans la mer. Que ce soit pour nager, surfer, faire de la plongée avec tuba, du kayak ou de la plongée sous-marine, la mer est la source de fraîcheur par excellence en Thaïlande.

    Bien que la Thaïlande ne manque pas de plages magnifiques, les îles Similan, la plage de Pattaya et la plage de Patong figurent parmi les destinations les plus populaires.

    Vous n'êtes pas à proximité de la plage ? De nombreux hôtels proposent des piscines où vous pourrez vous détendre après une longue journée de visites. Parmi les complexes hôteliers dotés de magnifiques piscines, citons le Santhiya Koh Phangan, le Beyond Kanda Buuri et le Four Seasons Koh Samui.

    Restez au frais

    Peu importe où vos voyages en Thaïlande vous mèneront cet été, ces conseils éprouvés vous aideront à garder votre sang-froid et à réguler votre température corporelle pour un confort optimal tout au long de votre séjour. Le meilleur dans tout ça ? Nombre d'entre eux sont applicables partout dans le monde avec seulement quelques ingrédients et un peu de temps.