Наступило лето, и в Таиланде становится жарко. При средней летней температуре около 40°C туристы в этой тропической стране, естественно, ищут способы охладиться – у нас есть несколько советов.

Хотя в Таиланде существует бесчисленное множество способов охладиться в самые жаркие дни, вот лишь несколько самых популярных, которые настоятельно рекомендуют местные жители.

Арбуз с ломтиками рыбы (Пла-Хеанг Тэнг-Мо)

Пла-Хеанг Таенг-Мо — популярное летнее блюдо в Таиланде. Оно состоит из сушеной рыбы и свежего, сочного арбуза и подается холодным, чтобы освежиться даже в самые жаркие летние дни. Обычно Пла-Хеанг Таенг-Мо готовят с рыбой-змееголовом и луком-шалотом, а арбуз подают отдельно. Это сладкое и пикантное блюдо — любимое блюдо тайцев, и его можно приготовить дома из следующих ингредиентов (рецепт предоставлен сайтом Thai Food Heritage):

  • 1 стакан нарезанного красного лука-шалота
  • Обжарьте лук-шалот на растительном масле.
  • Приготовьте рыбу на гриле, предварительно удалив кожу и кости. Затем слегка измельчите мякоть в ступке пестиком до мягкости.
  • Обжарьте слегка приготовленную рыбу в небольшом количестве масла до золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня и добавьте лук-шалот и сахар, хорошо перемешайте.
  • Подавать с ломтиками арбуза.

    • Тайский ледяной десерт (Нам Канг Сай)

    Всем, кто хочет чего-нибудь сладкого в Таиланде, обязательно стоит попробовать Нам Канг Сай – восхитительное тайское мороженое, которое станет настоящим освежающим лакомством. В отличие от других азиатских видов мороженого, таких как корейское, этот уникальный десерт можно дополнить различными топпингами и сиропами по своему вкусу. Вот простой рецепт тайского мороженого, который вы легко сможете приготовить дома, если не можете попробовать его в Таиланде или посетить тайский магазин мороженого в США. (Рецепт предоставлен сайтом Cooking With Nart).

  • 1 ст. л. сушеных семян базилика
  • Примерно 0,35 унции нарезанного кубиками хлеба или сухариков
  • 1 чайная ложка сгущенного молока
  • Замочите семена базилика в ½ стакана теплой воды как минимум на 30 минут.
  • Выложите ингредиенты в десертную посуду, сначала слоями выкладывая замоченные семена базилика, затем мороженое и, наконец, гренки.
  • Полить сгущенным молоком

    • Для любителей сладкого и смелых экспериментов: травяное желе добавит освежающую мятную нотку в ваш ледяной десерт. Чтобы усилить вкус, добавьте его в рецепты со сладкими ингредиентами, например, в этот ледяной десерт с травяным желе – еще один прекрасный способ спастись от летней жары в Таиланде или на собственной кухне. (Рецепт предоставлен Serious Eats)

  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
  • ¾ стакана свежевыжатого сока лайма
  • 19 унций охлажденного желе из черной травы
  • 1 банка сгущенного молока
  • Смешайте апельсиновый сок, сок лайма и воду, затем добавьте сахар и перемешивайте до полного растворения.
  • Процедите смесь через сито и добавьте цедру апельсина и лайма. Затем поместите смесь в морозильную камеру на самый низкий температурный режим.
  • Примерно через час достаньте смесь из морозильной камеры и вмешайте кристаллы льда со стенок. Затем верните смесь в морозильную камеру.
  • Проверяйте смесь каждые 20-3 минуты и вмешивайте в нее образующиеся кристаллы льда. Как только лед полностью высохнет (примерно через 4-6 часов), достаньте смесь из морозильной камеры.
  • Подавайте мороженое в миске, украсив его желе из травы и сгущенным молоком.

    • Тайский холодный чай

    Один из самых известных, если не самый известный, тайский холодный чай — это чай со льдом. Этот холодный, освежающий напиток подается со льдом и является прекрасным способом охладиться в жаркие летние дни. А самое приятное? Его можно найти повсюду в Таиланде, и его очень легко приготовить дома! (Рецепт предоставлен компанией Arbor Teas).

  • Щепотка звездчатого аниса, молотый тамаринд и кардамон
  • ½ стакана сгущенного молока
  • После того как чайные листья и специи настоятся в течение 5 минут, выньте листья из воды.
  • Добавьте сахар, пока чай еще горячий.
  • Наполните стаканы колотым льдом.
  • Разлейте чай по стаканам, оставив примерно четверть стакана пустой.
  • Залейте сгущенным молоком (не перемешивайте).

    • Другие способы охладиться в Таиланде

    потница

    В Таиланде «Потница» — это специальная охлаждающая пудра, используемая тайцами для поддержания сухости и прохлады в жаркие летние месяцы. Эта освежающая пудра, изготовленная из охлаждающих ингредиентов, таких как ментол, камфора и триклокарбан, также содержит каолин, ароматизаторы и тальк.

    Для использования просто нанесите на кожу после купания, чтобы кожа оставалась сухой и свежей в течение всего дня. Можно использовать ежедневно для борьбы с потницей.

    Ледяная ванна в спа-салоне

    Если вы посетите спа-салон во время своего пребывания в Таиланде, освежающая ледяная ванна поможет снять жару, уменьшить воспаление и расслабить уставшие мышцы после таких занятий, как тайский бокс, йога, пешие прогулки и езда на велосипеде. Be Fit Retreat предлагает ледяные ванны в качестве дополнения к своему фитнес-пакету, а Phuket Action Point Spa предлагает как горячие, так и холодные ванны.

    Лед — это хорошо.

    Всем, кто хочет ощутить зимнюю прохладу в жаркий день в районах Сукхумвит-Экамай, Мега Бангна или Нгамвонгвон-Кхае Рай, стоит посетить ледовый клуб Sub-Zero Ice Skate Club, где можно кататься на коньках круглый год.

    В клубе фигурного катания Sub-Zero Ice Skate Club вас ждут курсы и забавные ходунки в виде пингвинов для начинающих, так что развлечения найдутся для всех возрастов.

    Погрузитесь в мир!

    И наконец, один из лучших способов освежиться в Таиланде — посетить один из потрясающих пляжей страны и искупаться в море. Плавание, серфинг, сноркелинг, каякинг или дайвинг — море в Таиланде — это лучшее средство для освежения.

    Хотя в Таиланде нет недостатка в потрясающих пляжах, Симиланские острова, пляжи Паттайя и Патонг входят в число самых популярных мест отдыха.

    Не рядом с пляжем? Многие отели предлагают бассейны, где гости могут расслабиться после долгого дня осмотра достопримечательностей. Среди курортов с прекрасными бассейнами можно отметить Santhiya Koh Phangan, Beyond Kanda Buuri и Four Seasons Koh Samui.

    Сохраняйте спокойствие.

    Куда бы ни завели вас ваши путешествия по Таиланду этим летом, эти проверенные советы помогут вам сохранять спокойствие и регулировать температуру тела, чтобы вы чувствовали себя комфортно на протяжении всего пребывания. А самое приятное? Многие из них можно применить в любой точке мира, используя всего несколько ингредиентов и немного времени.