Ayutthaya, Thaïlande, 16 juin 2021 / TRAVELINDEX / La cinquième édition du Guide Michelin Thaïlande, dont la publication est prévue fin 2021, étendra sa couverture à l'ancienne ville d'Ayutthaya, ou Phra Nakhon Si Ayutthaya – l'une des principales attractions touristiques de Thaïlande et un site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1991.

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M. Yuthasak Supasorn, gouverneur de l'Autorité du tourisme de Thaïlande, a déclaré : « Outre la découverte des sites historiques et culturels, savourer la diversité des plats et des spécialités culinaires des marchés et restaurants locaux a toujours figuré parmi les expériences les plus inoubliables pour les touristes thaïlandais et étrangers visitant Ayutthaya. La parution prochaine du Guide Michelin incitera sans aucun doute les lecteurs thaïlandais et internationaux à découvrir toute la splendeur d'Ayutthaya. »

Cinquième ville à figurer dans la nouvelle édition du Guide Michelin 2022 (Bangkok, Phra Nakhon Si, Ayutthaya, Chiang Mai, Phuket et Phang-Nga), Ayutthaya est mise en avant comme une destination gastronomique remarquable pour tous les âges, grâce à son parfait mélange de grandeur d'antan et de charme moderne, ainsi qu'à une gamme diversifiée d'attractions locales pour satisfaire tous les goûts.

Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, a déclaré : « Ayutthaya est un joyau de la gastronomie thaïlandaise. Jadis centre de la diplomatie et du commerce internationaux, cette ville historique et envoûtante a été marquée par de multiples influences étrangères – portugaises, japonaises, indiennes et persanes – qui ont façonné la cuisine thaïlandaise locale. Sa situation stratégique, entourée de trois rivières, lui confère également une abondance de produits alimentaires, notamment des poissons d'eau douce, des crevettes de rivière, ainsi que des fruits et légumes frais. »

« Nous sommes ravis de présenter Ayutthaya dans la prochaine édition du Guide Michelin Thaïlande. La scène culinaire de la ville offre une fusion impressionnante de tradition et de modernité : des restaurants historiques aux nouveaux établissements installés dans des bâtiments anciens, rénovés ou modernes, en passant par des cafés, des bistrots et des marchés accueillants, sur terre comme sur l’eau. La diversité de son offre gastronomique, associée à la richesse de son patrimoine historique et culturel, garantit une expérience unique qui ne cesse de ravir les touristes thaïlandais et étrangers », a déclaré M. Poullennec.