Amateurs de café, à vos marques ! Nous avons une lecture passionnante à vous proposer ce matin, à savourer avec votre café. C'est la Journée internationale du café, et nous sommes ravis de vous présenter quelques-uns de nos torréfacteurs thaïlandais préférés – dont un café d'une provenance très spéciale qui ne manquera pas de vous surprendre !

Après l'essor de l'industrie thaïlandaise des exportations de café dans les années 1970, celle-ci s'est fait connaître pour ses cafés torréfiés biologiques et ses méthodes agricoles durables, très recherchées sur le marché mondial du café.

En Thaïlande, les cafés Arabica et Robusta sont les principales variétés cultivées. L'Arabica prospère dans le nord du pays, tandis que le Robusta est cultivé dans les provinces de Ranong et Chumphon. La culture du café s'épanouit particulièrement bien dans les climats plus frais, comme à Chiang Mai, Chiang Rai et Mae Hong Son. Le café Arabica soutient les communautés rurales et contribue à la préservation des forêts, ce qui en fait l'une des variétés de café les plus durables de Thaïlande.

Pour célébrer la Journée internationale du café, Thailand Insider a dressé une liste de quatre torréfacteurs thaïlandais à découvrir absolument lors de votre voyage en Thaïlande. Découvrons ensemble quelques-unes des meilleures spécialités de café du pays !

Choojai Coffee, géant de l'industrie du café, appartient à un jeune Thaïlandais qui torréfie certains des cafés les plus aromatiques de Thaïlande. À Chiang Mai, le marché Jing Jai, ouvert le week-end, propose fruits et légumes bio, artisanat local, ainsi que des produits alimentaires et des boissons.

Vous trouverez Choojai Coffee au marché Jing Jai tous les week-ends. Il y torréfie son café et accueille des visiteurs venus de tout le pays pour assister à la torréfaction et déguster ses délicieux grains. Une visite à son stand vous permettra de goûter ses produits et d'en acheter autant que votre cœur d'amateur de café le désire !

Pour ceux qui préfèrent une ambiance plus détendue et souhaitent se relaxer avec un bon livre et une tasse de café, le Walden Home Cafe, situé dans le quartier de Khlong San à Bangkok, est une adresse incontournable. Ce charmant café propose, entre autres, des lattes au chocolat et au matcha, un excellent Americano et de magnifiques lattes décorées.

Montez au deuxième étage, où vous trouverez des étagères proposant une sélection de livres qui accompagneront parfaitement votre tasse de café.

Torréfaction de café Smokey Cat

Non loin du célèbre parc Somerset, sur Suan Phlu, se trouve une brûlerie qui fait le bonheur des amoureux des chats et est réputée pour son café de grande qualité et son ambiance décontractée. De grandes baies vitrées laissent entrer une abondante lumière naturelle dans cette brûlerie de Bangkok.

Le torréfacteur Smokey Cat propose des cafés classiques ainsi que des spécialités comme le Honduras Litchilian aux arômes de caramel et de vanille. Pour les amateurs de café aventureux, le café Crème Brûlée ou l'Espresso Tonic sont vivement recommandés. Et pour les gourmands, le Smokey Cat Croffle – un mariage réussi entre croissant et gaufre – est un incontournable !

Café Black Ivory à l'Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort

Nous avons gardé le café le plus rare et le plus exquis pour la fin : le café Black Ivory ! Cette variété est assez chère en Thaïlande, et à juste titre. Les grains d’Arabica thaïlandais sont digérés par les éléphants de l’Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort, ce qui les rend moins amers avant d’être triés, cueillis à la main et séchés au soleil.

Dans ce complexe hôtelier, les grains de café sont moulus à la main et infusés dans une machine de haute technologie, ce qui confère au café une saveur pure et aromatique. Chaque achat de café Black Ivory contribue à la protection des magnifiques éléphants de Thaïlande : 8 % des bénéfices sont reversés à la Golden Triangle Asian Elephant Foundation !

N'oubliez pas de goûter une tasse de café thaï lors de votre séjour en Thaïlande !

Si vous êtes amateur de café et souhaitez déguster certains des grains les plus savoureux et aromatiques de Thaïlande, visitez une (ou plusieurs !) de ces quatre entreprises thaïlandaises spécialisées dans le café ! Le nord de la Thaïlande est réputé pour son café grâce à son climat plus frais et à ses méthodes agricoles durables. Alors, n'oubliez pas d'explorer cette région lors de votre séjour en Thaïlande !