Les presentamos al chef ejecutivo Pisut “Nong” Nahan, jefe de cocina de V Villas Phuket – MGallery Collection. Supervisa toda la oferta culinaria del resort, incluyendo Yon | Ocean House, Akoya | Star Lounge, eventos especiales y cenas en las villas. La cocina de Nong es “tailandesa con un toque moderno”: una armoniosa fusión de tradición e innovación. Su maestría en la creación de sabores tailandeses vibrantes y creativos, junto con su compromiso con los ingredientes de temporada y los métodos de preparación auténticos, lo convierten en uno de los talentos culinarios emergentes más prometedores de Tailandia.

El chef Nong nació y creció en Phang Nga, una pintoresca provincia costera ubicada entre el mar de Andamán y la frontera entre Tailandia y Malasia. Recuerda el ambiente cálido que creaban su abuelo y su madre al cocinar, y las comidas familiares que compartían. Este sentido de comunidad a la hora de comer despertó su pasión por la cocina.

La trayectoria culinaria del chef Nong abarca 18 años, llevándolo desde cocinas sencillas en Phang Nga hasta restaurantes con estrellas Michelin en toda la región. Comenzó su andadura a los dieciséis años en un restaurante local, donde aprendió con entusiasmo técnicas tradicionales de cocina casera y experimentó con sabores. El chef Nong perfeccionó sus habilidades de alta cocina trabajando con el chef Joe Louis Léon en Aleenta Phang Nga, un reconocido chef francés que introdujo técnicas de restaurantes con estrellas Michelin en la provincia sureña. Posteriormente, refinó aún más sus habilidades en Aziamendi, un restaurante gourmet en Natai Beach bajo la dirección del chef español Eneko Atxa, galardonado con tres estrellas Michelin.

El chef Nong pasó varios años en las Maldivas, donde abrió y dirigió el restaurante Baan Thai. Este restaurante fue reconocido como uno de los 15 mejores de las Maldivas. Más recientemente, el chef Nong diseñó el menú del restaurante Black Ginger en Phuket, que recibió una estrella Michelin y fue seleccionado como uno de los 25 mejores restaurantes de Phuket durante dos años consecutivos.

Cuando no está en la cocina, el chef Nong explora los mercados y restaurantes locales. Elogia la abundancia de ingredientes frescos y regionales, así como el fuerte sentido de comunidad de la isla, considerándolos un entorno ideal para la creatividad y el desarrollo culinario. Encuentra inspiración en el reconocimiento de Phuket por la UNESCO como destino gastronómico y en su vibrante cultura culinaria multicultural, con influencias tailandesas, chinas y malayas. «Intento comprender a fondo los ingredientes y conectar con ellos», afirma el chef Nong. «En Phuket, esto es fácil porque se da mucha importancia a los ingredientes frescos, los sabores intensos y el equilibrio entre dulce, salado, ácido y picante. Puedo usar las texturas y sabores únicos de los ingredientes para crear platos excepcionales. Este proceso es estimulante».

El chef Nong espera con ilusión continuar su trayectoria culinaria en V Villas Phuket – MGallery Collection, donde seguirá promoviendo el enfoque del complejo en el uso de ingredientes frescos y locales, así como el desarrollo de la cocina costera tailandesa y la cocina europea.

Acerca de V Villas Phuket – Colección MGallery

V Villas Phuket – MGallery Collection es un resort exclusivo que cuenta únicamente con villas privadas con piscina, ubicado a 39 metros de altura en una ladera apartada con vistas a la prístina bahía de Ao Yon. Diseñado arquitectónicamente para realzar su ubicación única e integrarse a la perfección con la naturaleza, el resort ofrece 26 villas privadas con piscina de 1, 2, 3, 4 o 6 habitaciones. Los lujosos interiores presentan transiciones fluidas entre los espacios interiores y exteriores, amplias piscinas infinitas e impresionantes vistas al océano. Un servicio de mayordomo personalizado las 24 horas garantiza una estancia inolvidable y placentera. El restaurante estrella del resort, Yon | Ocean House, sirve cocina regional tailandesa y europea costera. El lujoso salón en la azotea, Akoya | Star Lounge, es famoso por sus sofisticados cócteles y sus vistas panorámicas de 360° de la puesta de sol, el cielo estrellado y el océano. El programa de bienestar integral del complejo está inspirado en terapias curativas y rituales de belleza europeos y orientales, y utiliza, entre otras cosas, el efecto rejuvenecedor de las perlas locales del mar de Andamán.