Lernen Sie Executive Chef Pisut „Nong“ Nahan kennen, den Küchenchef der V Villas Phuket – MGallery Collection. Er verantwortet das gesamte kulinarische Angebot des Resorts, darunter das Yon | Ocean House, die Akoya | Star Lounge, Sonderveranstaltungen und das Speisen in der Villa. Nongs Küche ist „thailändisch mit einem modernen Touch“ – eine harmonische Verbindung von Tradition und Innovation. Seine Meisterschaft in der Kreation lebendiger thailändischer und kreativer Aromen, gepaart mit seinem Engagement für saisonale Zutaten und authentische Zubereitungsmethoden, macht ihn zu einem der aufregendsten Nachwuchstalente der thailändischen Küche.

Chef Nong wurde in Phang Nga geboren und wuchs dort auf, einer malerischen Küstenprovinz zwischen der Andamanensee und der thailändisch-malaysischen Grenze. Er erinnert sich an die herzliche Atmosphäre, die sein Großvater und seine Mutter beim Kochen in der Küche schufen, und an die gemeinsamen Familienmahlzeiten. Dieses Gemeinschaftsgefühl bei den Mahlzeiten entfachte seine Leidenschaft fürs Kochen.

Die kulinarische Karriere von Chefkoch Nong erstreckt sich über 18 Jahre und führte ihn von einfachen Küchen in Phang Nga bis hin zu Michelin-Sternerestaurants in der gesamten Region. Seine Laufbahn begann er mit sechzehn Jahren in einem lokalen Restaurant, wo er mit Begeisterung traditionelle, hausgemachte Kochtechniken erlernte und mit Aromen experimentierte. Chefkoch Nong verfeinerte seine Fähigkeiten in der Haute Cuisine unter Chefkoch Joe Louis Léon im Aleenta Phang Nga, einem renommierten französischen Koch, der die Techniken der Michelin-Sterneküche in die südliche Provinz einführte. Seine Fertigkeiten perfektionierte er weiter im Aziamendi, einem Gourmetrestaurant am Natai Beach unter der Leitung des spanischen Drei-Sterne-Kochs Eneko Atxa.

Chef Nong verbrachte mehrere Jahre auf den Malediven, wo er das Restaurant Baan Thai eröffnete und leitete. Das Restaurant wurde zu einem der 15 besten Restaurants der Malediven gekürt. Zuletzt entwarf Chef Nong die Speisekarte für das Restaurant Black Ginger in Phuket, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und zwei Jahre in Folge zu einem der 25 besten Restaurants Phukets gewählt wurde.

Wenn er nicht in der Küche steht, erkundet Chefkoch Nong die lokalen Märkte und Restaurants. Er lobt die Fülle an frischen, regionalen Zutaten und das starke Gemeinschaftsgefühl der Insel als ideales Umfeld für kulinarische Kreativität und Weiterentwicklung. Inspiration findet er in Phukets UNESCO-Anerkennung als gastronomisches Reiseziel und seiner lebendigen, multikulturellen Esskultur mit thailändischen, chinesischen und malaiischen Einflüssen. „Ich versuche, die Zutaten genau zu verstehen und eine Verbindung zu ihnen aufzubauen“, sagt Chefkoch Nong. „In Phuket ist das einfach, weil hier großer Wert auf frische Zutaten, kräftige Aromen und die Balance von süß, salzig, sauer und scharf gelegt wird. Ich kann die einzigartigen Texturen und Aromen der Zutaten nutzen, um außergewöhnliche Gerichte zu kreieren. Dieser Prozess ist berauschend.“

Küchenchef Nong freut sich darauf, seine kulinarische Reise im V Villas Phuket – MGallery Collection fortzusetzen, wo er den Fokus des Resorts auf die Verwendung frischer, lokaler Zutaten und die Weiterentwicklung der thailändischen Küstenküche und der europäischen Küche weiter fördern wird.

Über V Villas Phuket – MGallery Collection

V Villas Phuket – MGallery Collection ist ein exklusives Resort mit ausschließlich privaten Poolvillen, die sich 39 Meter hoch an einem abgeschiedenen Hang mit Blick auf die unberührte Ao Yon Bucht erheben. Architektonisch so gestaltet, dass die einzigartige Lage optimal zur Geltung kommt und sich harmonisch in die Natur einfügt, bietet das Resort 26 private Poolvillen mit 1, 2, 3, 4 oder 6 Schlafzimmern. Die luxuriösen Innenräume zeichnen sich durch fließende Übergänge zwischen Innen- und Außenbereichen, weitläufige Infinity-Pools und atemberaubende Meerblicke aus. Ein persönlicher 24-Stunden-Butlerservice sorgt für einen unvergesslichen und luxuriösen Aufenthalt. Das kulinarische Highlight des Resorts, das Yon | Ocean House, serviert regionale thailändische und europäische Küstenküche. Die luxuriöse Dachterrassen-Lounge Akoya | Star Lounge ist bekannt für ihre raffinierten Cocktails und den 360°-Panoramablick auf Sonnenuntergang, Sternenhimmel und Meer. Das ganzheitliche Wellnessprogramm des Resorts ist von europäischen und östlichen Heiltherapien und Schönheitsritualen inspiriert und nutzt unter anderem die verjüngende Wirkung lokaler Andamanensee-Perlen.