ขอแนะนำเชฟพิสุทธ์ “น้อง” นาหาน หัวหน้าเชฟของ วี วิลล่าส์ ภูเก็ต – เอ็มแกลเลอรี คอลเลคชั่น เขาดูแลด้านอาหารทั้งหมดของรีสอร์ท รวมถึงร้านอาหาร Yon | Ocean House, Akoya | Star Lounge, งานอีเวนต์พิเศษ และบริการอาหารในวิลล่า อาหารของน้องคือ “อาหารไทยผสมผสานความทันสมัย” เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างประเพณีและนวัตกรรม ความเชี่ยวชาญในการสร้างสรรค์รสชาติอาหารไทยที่สดใสและสร้างสรรค์ ผนวกกับความมุ่งมั่นในการใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลและวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ทำให้เขาเป็นหนึ่งในเชฟรุ่นใหม่ที่มีอนาคตไกลที่สุดของประเทศไทย

เชฟหนองเกิดและเติบโตในจังหวัดพังงา จังหวัดชายฝั่งทะเลที่สวยงามซึ่งตั้งอยู่ระหว่างทะเลอันดามันและชายแดนไทย-มาเลเซีย เขาจำบรรยากาศอบอุ่นที่ปู่และย่าสร้างขึ้นขณะทำอาหารในครัว และมื้ออาหารที่ครอบครัวแบ่งปันกันได้ ความรู้สึกถึงชุมชนในมื้ออาหารนี้เองที่จุดประกายความหลงใหลในการทำอาหารของเขา

เส้นทางอาชีพด้านการทำอาหารของเชฟหนองยาวนานถึง 18 ปี เริ่มต้นจากครัวเล็กๆ ในจังหวัดพังงา ไปจนถึงร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ทั่วทั้งภูมิภาค เขาเริ่มต้นเส้นทางนี้เมื่ออายุสิบหกปีในร้านอาหารท้องถิ่น ที่ซึ่งเขาได้เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมและทดลองรสชาติอย่างกระตือรือร้น เชฟหนองได้ฝึกฝนทักษะการทำอาหารชั้นสูงขณะทำงานภายใต้เชฟโจ หลุยส์ เลออน ที่ร้าน Aleenta Phang Nga เชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดังผู้ซึ่งนำเทคนิคการทำอาหารระดับมิชลินสตาร์มาสู่จังหวัดทางใต้ เขาได้พัฒนาทักษะของตนเองเพิ่มเติมที่ร้านอาหาร Aziamendi ร้านอาหารระดับกูร์เมต์ในหาดนาไท ภายใต้การดูแลของเชฟเอเนโก อัตซา เชฟชาวสเปนระดับสามดาวมิชลิน

เชฟหนองใช้เวลาหลายปีในมัลดีฟส์ ซึ่งเขาได้เปิดและบริหารร้านอาหารบ้านไทย ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งใน 15 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในมัลดีฟส์ ล่าสุด เชฟหนองได้ออกแบบเมนูสำหรับร้านอาหารแบล็คจิงเจอร์ในภูเก็ต ซึ่งได้รับดาวมิชลินและได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน 25 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของภูเก็ตสองปีติดต่อกัน

เมื่อไม่ได้อยู่ในครัว เชฟหนองจะออกไปสำรวจตลาดและร้านอาหารท้องถิ่น เขาชื่นชมวัตถุดิบสดใหม่มากมายในท้องถิ่นและความรู้สึกที่ดีของชุมชนบนเกาะแห่งนี้ ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการสร้างสรรค์และพัฒนาด้านอาหาร เขาได้รับแรงบันดาลใจจากการที่ภูเก็ตได้รับการยอมรับจากยูเนสโกในฐานะจุดหมายปลายทางด้านอาหาร และวัฒนธรรมอาหารที่มีชีวิตชีวาและหลากหลายทางวัฒนธรรม ซึ่งได้รับอิทธิพลจากไทย จีน และมาเลย์ “ผมพยายามทำความเข้าใจวัตถุดิบอย่างลึกซึ้งและเชื่อมโยงกับพวกมัน” เชฟหนองกล่าว “ในภูเก็ตนั้นทำได้ง่าย เพราะที่นี่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบสดใหม่ รสชาติจัดจ้าน และความสมดุลของรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ด ผมสามารถใช้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบเพื่อสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษ กระบวนการนี้เป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้น”

เชฟหนองตั้งตารอที่จะสานต่อเส้นทางการทำอาหารของเขาที่ วี วิลล่าส์ ภูเก็ต – เอ็มแกลเลอรี คอลเลคชั่น ซึ่งเขาจะส่งเสริมจุดเน้นของรีสอร์ทในการใช้ส่วนผสมสดใหม่จากท้องถิ่น และพัฒนาอาหารไทยชายฝั่งและอาหารยุโรปให้ดียิ่งขึ้น

เกี่ยวกับ วี วิลล่าส์ ภูเก็ต – เอ็มแกลเลอรี คอลเลคชั่น

วี วิลล่าส์ ภูเก็ต – เอ็มแกลเลอรี คอลเลคชั่น คือรีสอร์ทสุดหรูที่มีเฉพาะวิลล่าส่วนตัวพร้อมสระว่ายน้ำส่วนตัว ตั้งอยู่บนเนินเขาสูง 39 เมตร มองเห็นวิวอ่าวโยนอันงดงาม รีสอร์ทได้รับการออกแบบทางสถาปัตยกรรมเพื่อแสดงให้เห็นถึงทำเลที่ตั้งอันเป็นเอกลักษณ์และผสานเข้ากับธรรมชาติอย่างลงตัว มีวิลล่าส่วนตัวพร้อมสระว่ายน้ำส่วนตัวให้เลือก 26 หลัง มีให้เลือกทั้งแบบ 1, 2, 3, 4 หรือ 6 ห้องนอน การตกแต่งภายในหรูหราเชื่อมต่อพื้นที่ภายในและภายนอกได้อย่างราบรื่น มีสระว่ายน้ำแบบอินฟินิตี้ขนาดใหญ่ และวิวทะเลที่สวยงามตระการตา บริการบัตเลอร์ส่วนตัวตลอด 24 ชั่วโมงจะช่วยให้การเข้าพักของคุณเป็นที่น่าจดจำและสะดวกสบาย ห้องอาหารเด่นของรีสอร์ทคือ Yon | Ocean House ให้บริการอาหารไทยพื้นเมืองและอาหารทะเลสไตล์ยุโรป ส่วนเลานจ์บนดาดฟ้าสุดหรู Akoya | Star Lounge มีชื่อเสียงในด้านค็อกเทลสุดประณีตและวิวพาโนรามา 360 องศาของพระอาทิตย์ตกดิน ท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยดวงดาว และท้องทะเล โปรแกรมเพื่อสุขภาพแบบองค์รวมของรีสอร์ทแห่งนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากศาสตร์การบำบัดและการดูแลความงามของยุโรปและตะวันออก โดยใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติในการฟื้นฟูผิวของไข่มุกทะเลอันดามันในท้องถิ่นเป็นต้น