Conheça o Chef Executivo Pisut “Nong” Nahan, chef principal do V Villas Phuket – MGallery Collection. Ele supervisiona toda a oferta culinária do resort, incluindo o Yon | Ocean House, o Akoya | Star Lounge, eventos especiais e refeições servidas nas villas. A culinária de Nong é “tailandesa com um toque moderno” — uma mistura harmoniosa de tradição e inovação. Seu domínio na criação de sabores tailandeses vibrantes e criativos, aliado ao seu compromisso com ingredientes sazonais e métodos de preparo autênticos, o torna um dos talentos culinários mais promissores da Tailândia.

O Chef Nong nasceu e cresceu em Phang Nga, uma pitoresca província costeira situada entre o Mar de Andaman e a fronteira entre a Tailândia e a Malásia. Ele se lembra da atmosfera acolhedora que seu avô e sua mãe criavam enquanto cozinhavam na cozinha, e das refeições em família que compartilhavam. Esse senso de comunidade nas refeições despertou sua paixão pela culinária.

A carreira culinária do Chef Nong abrange 18 anos, levando-o de cozinhas simples em Phang Nga a restaurantes com estrelas Michelin em toda a região. Ele começou sua jornada aos dezesseis anos em um restaurante local, onde aprendeu com entusiasmo técnicas tradicionais de culinária caseira e experimentou com sabores. O Chef Nong aprimorou suas habilidades em alta gastronomia enquanto trabalhava com o Chef Joe Louis Léon no Aleenta Phang Nga, um renomado chef francês que introduziu técnicas de restaurantes com estrelas Michelin na província do sul. Ele refinou ainda mais suas habilidades no Aziamendi, um restaurante gourmet em Natai Beach, sob a direção do chef espanhol Eneko Atxa, detentor de três estrelas Michelin.

O Chef Nong passou vários anos nas Maldivas, onde abriu e administrou o restaurante Baan Thai. O restaurante foi eleito um dos 15 melhores das Maldivas. Mais recentemente, o Chef Nong criou o menu do restaurante Black Ginger em Phuket, que recebeu uma estrela Michelin e foi selecionado como um dos 25 melhores restaurantes de Phuket por dois anos consecutivos.

Quando não está na cozinha, o Chef Nong explora os mercados e restaurantes locais. Ele elogia a abundância de ingredientes frescos e regionais e o forte senso de comunidade da ilha como um ambiente ideal para a criatividade e o desenvolvimento culinário. Ele se inspira no reconhecimento de Phuket pela UNESCO como destino gastronômico e em sua vibrante cultura alimentar multicultural, com influências tailandesas, chinesas e malaias. "Eu tento entender os ingredientes profundamente e me conectar com eles", diz o Chef Nong. "Em Phuket, isso é fácil porque há uma forte ênfase em ingredientes frescos, sabores marcantes e o equilíbrio entre doce, salgado, azedo e picante. Posso usar as texturas e os sabores únicos dos ingredientes para criar pratos excepcionais. Esse processo é estimulante."

O Chef Nong está ansioso para continuar sua jornada culinária no V Villas Phuket – MGallery Collection, onde promoverá ainda mais o foco do resort no uso de ingredientes frescos e locais, além de desenvolver a culinária costeira tailandesa e a culinária europeia.

Sobre as V Villas Phuket – Coleção MGallery

O V Villas Phuket – MGallery Collection é um resort exclusivo composto apenas por villas com piscina privativa, situado a 39 metros de altura em uma encosta isolada com vista para a intocada Baía de Ao Yon. Projetado arquitetonicamente para valorizar sua localização única e integrar-se perfeitamente à natureza, o resort oferece 26 villas com piscina privativa, com 1, 2, 3, 4 ou 6 quartos. Os interiores luxuosos apresentam transições harmoniosas entre os espaços internos e externos, amplas piscinas de borda infinita e vistas deslumbrantes para o oceano. Um serviço de mordomo personalizado 24 horas garante uma estadia inesquecível e repleta de prazeres. O destaque gastronômico do resort, o Yon | Ocean House, serve culinária regional tailandesa e europeia da costa. O luxuoso lounge na cobertura, Akoya | Star Lounge, é renomado por seus coquetéis sofisticados e vistas panorâmicas de 360° do pôr do sol, do céu estrelado e do oceano. O programa de bem-estar holístico do resort é inspirado em terapias de cura e rituais de beleza europeus e orientais e utiliza, entre outros recursos, o efeito rejuvenescedor das pérolas locais do Mar de Andaman.