Maak kennis met Executive Chef Pisut “Nong” Nahan, chef-kok van V Villas Phuket – MGallery Collection. Hij is verantwoordelijk voor het complete culinaire aanbod van het resort, inclusief Yon | Ocean House, Akoya | Star Lounge, speciale evenementen en dineren in de villa's. Nongs keuken is “Thais met een moderne twist”—een harmonieuze mix van traditie en innovatie. Zijn meesterschap in het creëren van levendige Thaise en creatieve smaken, gecombineerd met zijn toewijding aan seizoensgebonden ingrediënten en authentieke bereidingsmethoden, maakt hem tot een van Thailands meest veelbelovende culinaire talenten.

Chef Nong is geboren en getogen in Phang Nga, een pittoreske kustprovincie gelegen tussen de Andamanzee en de grens tussen Thailand en Maleisië. Hij herinnert zich de warme sfeer die zijn grootvader en moeder creëerden tijdens het koken, en de maaltijden die ze samen met het gezin nuttigden. Dit gevoel van saamhorigheid tijdens de maaltijden wakkerde zijn passie voor koken aan.

De culinaire carrière van chef Nong strekt zich uit over 18 jaar en bracht hem van eenvoudige keukens in Phang Nga naar restaurants met Michelinsterren in de hele regio. Hij begon zijn reis op zestienjarige leeftijd in een lokaal restaurant, waar hij enthousiast traditionele, huiselijke kooktechnieken leerde en experimenteerde met smaken. Chef Nong perfectioneerde zijn vaardigheden in de haute cuisine tijdens zijn werk onder chef Joe Louis Léon bij Aleenta Phang Nga, een gerenommeerde Franse chef die Michelinsterrentechnieken introduceerde in de zuidelijke provincie. Hij verfijnde zijn vaardigheden verder bij Aziamendi, een gastronomisch restaurant in Natai Beach onder leiding van de Spaanse chef-kok Eneko Atxa, die drie Michelinsterren heeft.

Chef Nong bracht verschillende jaren door op de Malediven, waar hij restaurant Baan Thai opende en runde. Het restaurant werd uitgeroepen tot een van de 15 beste restaurants van de Malediven. Recentelijk ontwierp chef Nong het menu voor restaurant Black Ginger in Phuket, dat een Michelinster ontving en twee jaar op rij werd verkozen tot een van de 25 beste restaurants van Phuket.

Als hij niet in de keuken staat, verkent chef Nong de lokale markten en restaurants. Hij prijst de overvloed aan verse, regionale ingrediënten en het sterke gemeenschapsgevoel van het eiland als een ideale omgeving voor culinaire creativiteit en ontwikkeling. Hij vindt inspiratie in de UNESCO-erkenning van Phuket als gastronomische bestemming en de levendige, multiculturele eetcultuur met Thaise, Chinese en Maleisische invloeden. "Ik probeer de ingrediënten diepgaand te begrijpen en er een band mee te creëren," zegt chef Nong. "In Phuket is dat gemakkelijk, omdat er een sterke nadruk ligt op verse ingrediënten, uitgesproken smaken en de balans tussen zoet, zout, zuur en pittig. Ik kan de unieke texturen en smaken van de ingrediënten gebruiken om uitzonderlijke gerechten te creëren. Dit proces is opwindend."

Chef Nong kijkt ernaar uit om zijn culinaire reis voort te zetten bij V Villas Phuket – MGallery Collection, waar hij de focus van het resort op het gebruik van verse, lokale ingrediënten en de ontwikkeling van de Thaise kustkeuken en de Europese keuken verder zal uitdragen.

Over V Villas Phuket – MGallery Collection

V Villas Phuket – MGallery Collection is een exclusief resort met uitsluitend villa's met privézwembad, gelegen op een afgelegen heuvel op 39 meter hoogte met uitzicht op de ongerepte Ao Yon-baai. Het resort is architectonisch ontworpen om de unieke locatie te benadrukken en naadloos op te gaan in de natuur. Het biedt 26 villa's met privézwembad en 1, 2, 3, 4 of 6 slaapkamers. De luxueuze interieurs kenmerken zich door een naadloze overgang tussen binnen- en buitenruimtes, ruime overloopzwembaden en adembenemende uitzichten op de oceaan. Een persoonlijke butlerservice die 24 uur per dag voor u klaarstaat, zorgt voor een onvergetelijk en luxueus verblijf. Het culinaire hoogtepunt van het resort, Yon | Ocean House, serveert regionale Thaise en Europese gerechten uit de kustregio. De luxueuze rooftop lounge, Akoya | Star Lounge, staat bekend om zijn verfijnde cocktails en 360° panoramisch uitzicht op de zonsondergang, de sterrenhemel en de oceaan. Het holistische wellnessprogramma van het resort is geïnspireerd op Europese en oosterse geneeswijzen en schoonheidsrituelen en maakt onder andere gebruik van de verjongende werking van lokale Andamanzeeparels.