Bangkok, Tailandia, 3 de diciembre de 2025 / TRAVELINDEX / El Mandarin Oriental de Bangkok presenta el Menú de Invierno de Alex Dilling en Lord Jim's, continuando la evolución del restaurante bajo la dirección del chef Alex Dilling. Su enfoque da forma a este nuevo capítulo para el legendario restaurante. El Menú de Invierno representa una evolución reflexiva de su arte culinario, profundamente arraigado en la tradición y, al mismo tiempo, adaptado a las expectativas contemporáneas de los comensales.

La nueva carta de invierno de Lord Jim's refleja la particular interpretación de la gastronomía europea que ofrece el chef Alex Dilling, donde los productos de temporada y las técnicas de cocina precisas definen la experiencia culinaria.

El menú de invierno se centra en platos que honran la tradición pero ofrecen una interpretación fresca. El Poule au Pot, un clásico de la cocina francesa, se prepara con muslo de pollo de corral estofado a fuego lento y envuelto en ravioles. Un consomé aromatizado con pimienta de Timut completa el plato, evocando la reconfortante calidez de una sopa de pollo muy apreciada tanto en hogares europeos como asiáticos. El Pâté en Croûte, uno de los platos estrella de los almuerzos dominicales de la familia del chef Dilling, se elabora con cerdo ibérico, foie gras, morcilla y pistachos. El lenguado de Dover Grenobloise se asa a la brasa y se sirve con una aromática salsa de Gewürztraminer y alcaparras.

La temporada de caza en Europa inspiró el Venison Pithivier, que consiste en carne de gamo sazonada con enebro y pimienta verde tailandesa, combinada con foie gras envuelta en acelga y hojaldre, y servida con una salsa de pimienta verde ahumada con heno.

La selección de ingredientes refleja nuestro compromiso con la calidad y el origen: los productos proceden principalmente de Francia, algunos selectos de Japón y otros de temporada de Tailandia. Este énfasis en la procedencia y la elaboración artesanal garantiza que cada plato tenga un carácter único y refleje la temporada. Entre los productos más destacados se encuentran el cordero lechal del Pays d'Oc, las mollejas de Limousin, el pescado de Bretaña, el marisco de Hokkaido y los productos regionales de una granja en la provincia de Kamphaeng Phet.

El chef Dilling cuenta con el apoyo de George Kay, cuya colaboración en Londres fue fundamental para que el restaurante homónimo de Dilling obtuviera dos estrellas Michelin. Kay ahora aporta esta experiencia y su estilo culinario distintivo al restaurante "Alex Dilling at Lord Jim's" como chef principal.

El menú de invierno ya está disponible.

Abierto todos los días para la cena: de 18:30 a 22:30.

Para reservas o consultas, llame al +66 (0) 2 659 9000 o envíe un correo electrónico a mobkk-adlordjims[@]mohg[.]com.