Bangkok, Thailand, 3. Dezember 2025 / TRAVELINDEX / Das Mandarin Oriental, Bangkok präsentiert Alex Dillings Wintermenü im Lord Jim's und setzt damit die Weiterentwicklung des Restaurants unter der Leitung von Küchenchef Alex Dilling fort. Sein Ansatz prägt dieses neue Kapitel für das legendäre Restaurant. Das Wintermenü ist eine durchdachte Weiterentwicklung seiner Kochkunst, tief verwurzelt in der Tradition und gleichzeitig den modernen Ansprüchen der Gäste gerecht werdend.

Das neue Wintermenü im Lord Jim's spiegelt die unverwechselbare Interpretation der europäischen Gastronomie durch Küchenchef Alex Dilling wider, wobei saisonale Produkte und präzise Kochtechniken das kulinarische Erlebnis prägen.

Die Winterkarte konzentriert sich auf Gerichte, die Traditionen ehren und gleichzeitig neu interpretiert werden. Poule au Pot, ein klassisches französisches Wohlfühlgericht, wird mit langsam geschmorter Maispoularde zubereitet und in Ravioli gehüllt. Eine mit Timut-Pfeffer verfeinerte Consommé rundet das Gericht ab und erinnert an die wohlige Wärme einer Hühnersuppe, die in europäischen wie asiatischen Haushalten gleichermaßen beliebt ist. Pâté en Croûte, ein Highlight der Sonntagsessen von Chefkoch Dillings Familie, wird mit iberischem Schweinefleisch, Foie gras, Blutwurst und Pistazien zubereitet. Die Seezunge Grenobloise wird über offenem Feuer gebraten und mit einer aromatischen Gewürztraminer-Kapern-Sauce serviert.

Die Jagdsaison in Europa inspirierte das Venison Pithivier, ein Gericht aus Damhirschfleisch, gewürzt mit Wacholder und grünem Thai-Pfeffer, kombiniert mit Foie gras, umhüllt von Mangold und Blätterteig, und serviert mit einer Heu-geräucherten grünen Pfefferkornsauce.

Die Auswahl der Zutaten spiegelt unser Qualitäts- und Herkunftsversprechen wider: Die Produkte stammen überwiegend aus Frankreich, ausgewählte Artikel aus Japan und saisonale Zutaten aus Thailand. Dieser Fokus auf Herkunft und handwerkliche Zubereitung garantiert, dass jedes Gericht seinen eigenen, unverwechselbaren Charakter hat und die jeweilige Jahreszeit widerspiegelt. Zu den Highlights zählen Milchlamm aus dem Pays d'Oc, Kalbsbries aus dem Limousin, Fisch aus der Bretagne, Meeresfrüchte aus Hokkaido und regionale Produkte von einem Bauernhof in der Provinz Kamphaeng Phet.

Küchenchef Dilling wird von George Kay unterstützt, dessen Zusammenarbeit in London maßgeblich dazu beitrug, dass Dillings gleichnamiges Restaurant zwei Michelin-Sterne erhielt. Kay bringt nun diese Erfahrung und seinen unverwechselbaren kulinarischen Stil als Küchenchef in das Restaurant „Alex Dilling at Lord Jim’s“ ein.

Das Wintermenü ist ab sofort erhältlich.

Täglich zum Abendessen geöffnet: 18:30 – 22:30 Uhr

Für Reservierungen oder Anfragen rufen Sie bitte +66 (0) 2 659 9000 an oder senden Sie eine E-Mail an mobkk-adlordjims[@]mohg[.]com.