Bangkok, Thailandia, 3 dicembre 2025 / TRAVELINDEX / Il Mandarin Oriental, Bangkok presenta il Menu Invernale di Alex Dilling al Lord Jim's, proseguendo l'evoluzione del ristorante sotto la direzione dello Chef Alex Dilling. Il suo approccio plasma questo nuovo capitolo per il leggendario ristorante. Il Menu Invernale rappresenta una ponderata evoluzione della sua arte culinaria, profondamente radicata nella tradizione ma al contempo in grado di soddisfare le aspettative contemporanee degli ospiti.

Il nuovo menù invernale del Lord Jim's riflette la particolare interpretazione della gastronomia europea dello chef Alex Dilling, dove prodotti di stagione e tecniche di cottura precise definiscono l'esperienza culinaria.

Il menù invernale si concentra su piatti che onorano la tradizione ma offrono un'interpretazione fresca. Il Poule au Pot, un classico della cucina francese, è preparato con una coscia di pollo allevato a mais e brasata lentamente, racchiusa in ravioli. Un consommé aromatizzato al pepe di Timut completa il piatto, evocando il calore confortante di una zuppa di pollo amata sia nelle case europee che in quelle asiatiche. Il Pâté en Croûte, un piatto forte dei pranzi domenicali della famiglia dello chef Dilling, è preparato con maiale iberico, foie gras, sanguinaccio e pistacchi. La sogliola di Dover alla Grenobloise è arrostita su fuoco vivo e servita con una salsa aromatica al Gewürztraminer e capperi.

La stagione di caccia in Europa ha ispirato il Pithivier di cervo, un piatto a base di carne di daino condita con ginepro e pepe verde tailandese, abbinata al foie gras e avvolta in pasta sfoglia e bietole, il tutto servito con una salsa al pepe verde affumicato al fieno.

La selezione degli ingredienti riflette il nostro impegno per la qualità e la provenienza: i prodotti provengono prevalentemente dalla Francia, con alcuni articoli selezionati dal Giappone e ingredienti di stagione dalla Thailandia. Questa attenzione alla provenienza e alla preparazione artigianale garantisce che ogni piatto abbia un carattere unico e rispecchi la stagionalità. Tra i piatti forti spiccano l'agnello da latte del Pays d'Oc, le animelle del Limousin, il pesce della Bretagna, i frutti di mare dell'Hokkaido e i prodotti regionali di un'azienda agricola nella provincia di Kamphaeng Phet.

Lo chef Dilling è affiancato da George Kay, la cui collaborazione a Londra è stata determinante per l'ottenimento di due stelle Michelin da parte del ristorante omonimo di Dilling. Kay ora mette a frutto questa esperienza e il suo stile culinario distintivo al ristorante "Alex Dilling at Lord Jim's" in qualità di chef.

Il menù invernale è ora disponibile.

Aperto tutti i giorni a cena: dalle 18:30 alle 22:30.

Per prenotazioni o richieste, si prega di chiamare il numero +66 (0) 2 659 9000 o inviare un'e-mail a mobkk-adlordjims[@]mohg[.]com.