Бангкок, Таиланд, 3 декабря 2025 г. / TRAVELINDEX / Отель Mandarin Oriental, Bangkok представляет зимнее меню Алекса Диллинга в ресторане Lord Jim's, продолжая эволюцию заведения под руководством шеф-повара Алекса Диллинга. Его подход формирует новую главу в истории легендарного ресторана. Зимнее меню представляет собой продуманное развитие его кулинарного искусства, глубоко укорененное в традициях и одновременно отвечающее современным ожиданиям гостей.

Новое зимнее меню ресторана Lord Jim's отражает оригинальную интерпретацию европейской гастрономии от шеф-повара Алекса Диллинга, где сезонные продукты и точные методы приготовления определяют кулинарные впечатления.

Зимнее меню сосредоточено на блюдах, которые чтят традиции, но предлагают свежую интерпретацию. «Курица в горшочке» (Poule au Pot), классическое французское блюдо, приготовленное из медленно тушеной куриной ножки, выращенной на кукурузном корме, и заключенное в равиоли. Консоме, приправленное перцем тимут, завершает блюдо, вызывая в памяти уютное тепло куриного супа, любимого как в европейских, так и в азиатских домах. Паштет в тесте (Pâté en Croûte), изюминка воскресных обедов семьи шеф-повара Диллинга, готовится из иберийской свинины, фуа-гра, кровяной колбасы и фисташек. Гренобльская камбала (Dover sole grenobloise) запекается на открытом огне и подается с ароматным соусом из гевюрцтраминера и каперсов.

Охотничий сезон в Европе вдохновил на создание блюда «Оленина питивье» — мяса лани, приправленного можжевельником и зеленым тайским перцем, в сочетании с фуа-гра, завернутого в мангольд и слоеное тесто и подаваемого с соусом из копченого на сене зеленого перца.

Выбор ингредиентов отражает нашу приверженность качеству и происхождению: продукты поступают преимущественно из Франции, некоторые — из Японии, а сезонные ингредиенты — из Таиланда. Такой акцент на происхождении и традиционной обработке гарантирует, что каждое блюдо будет обладать своим неповторимым характером и отражать сезонность. Среди основных ингредиентов — ягнятина, выращенная на молочном откорме в регионе Пей-д'Ок, субпродукты из Лимузена, рыба из Бретани, морепродукты из Хоккайдо и региональные продукты с фермы в провинции Кампхаенг Пхет.

Шеф-повар Диллинг работает при поддержке Джорджа Кея, чье сотрудничество в Лондоне сыграло решающую роль в том, что одноименный ресторан Диллинга получил две звезды Мишлен. Теперь Кей привнесет этот опыт и свой неповторимый кулинарный стиль в ресторан "Alex Dilling at Lord Jim's" в качестве шеф-повара.

Зимнее меню уже доступно.

Открыто ежедневно на ужин: с 18:30 до 22:30.

Для бронирования или получения дополнительной информации, пожалуйста, позвоните по телефону +66 (0) 2 659 9000 или отправьте электронное письмо по адресу mobkk-adlordjims[@]mohg[.]com.