Bangkok, Tajlandia, 3 grudnia 2025 r. / TRAVELINDEX / The Mandarin Oriental w Bangkoku prezentuje Zimowe Menu Alexa Dillinga w Lord Jim's, kontynuując ewolucję restauracji pod kierownictwem szefa kuchni Alexa Dillinga. Jego podejście kształtuje ten nowy rozdział w historii legendarnej restauracji. Zimowe Menu to przemyślana ewolucja jego sztuki kulinarnej, głęboko zakorzenionej w tradycji, a jednocześnie spełniającej współczesne oczekiwania gości.

Nowe, zimowe menu w Lord Jim's odzwierciedla wyjątkową interpretację europejskiej gastronomii przez szefa kuchni Alexa Dillinga, w której sezonowe produkty i precyzyjne techniki gotowania definiują kulinarne doznania.

Zimowe menu koncentruje się na daniach, które oddają hołd tradycji, ale oferują świeżą interpretację. Poule au Pot, klasyczne francuskie danie pocieszenia, przygotowywane jest z wolno duszonej udka kurczaka karmionego kukurydzą i zawinięte w ravioli. Danie dopełnia consommé doprawione pieprzem Timut, przywodząc na myśl kojący, ciepły smak rosołu z kurczaka, uwielbianego zarówno w europejskich, jak i azjatyckich domach. Pâté en Croûte, danie będące wizytówką niedzielnych obiadów rodziny szefa kuchni Dillinga, przyrządzane jest z wieprzowiny iberyjskiej, foie gras, kaszanki i pistacji. Sola Dover Grenobloise jest pieczona na otwartym ogniu i podawana z aromatycznym sosem Gewürztraminer z kaparami.

Sezon łowiecki w Europie zainspirował powstanie Venison Pithivier, czyli mięsa daniela przyprawionego jałowcem i zielonym pieprzem tajskim, podanego z foie gras zawiniętym w boćwinę i ciasto francuskie, a następnie podawanego z sosem z zielonego pieprzu wędzonego w sianie.

Dobór składników odzwierciedla nasze zaangażowanie w jakość i pochodzenie: produkty pochodzą głównie z Francji, wybrane z Japonii, a sezonowe składniki z Tajlandii. Skupienie się na pochodzeniu i rzemieślniczym przygotowaniu gwarantuje, że każde danie ma swój niepowtarzalny charakter i odzwierciedla porę roku. Wśród najważniejszych produktów znajdują się jagnięcina karmiona mlekiem z Pays d'Oc, grasice z Limousin, ryby z Bretanii, owoce morza z Hokkaido oraz regionalne produkty z farmy w prowincji Kamphaeng Phet.

Szefa kuchni Dillinga wspiera George Kay, którego współpraca w Londynie odegrała kluczową rolę w zdobyciu dwóch gwiazdek Michelin przez restaurację Dillinga. Kay wnosi teraz to doświadczenie i swój niepowtarzalny styl kulinarny do restauracji „Alex Dilling at Lord Jim's” jako szef kuchni.

Zimowe menu jest już dostępne.

Otwarte codziennie na kolację: 18:30 – 22:30

Aby dokonać rezerwacji lub zadać pytania, zadzwoń pod numer +66 (0) 2 659 9000 lub wyślij wiadomość e-mail na adres mobkk-adlordjims[@]mohg[.]com.