Bangkok, Tailândia, 3 de dezembro de 2025 / TRAVELINDEX / O Mandarin Oriental, Bangkok apresenta o Menu de Inverno de Alex Dilling no Lord Jim's, dando continuidade à evolução do restaurante sob a direção do Chef Alex Dilling. Sua abordagem molda este novo capítulo para o lendário restaurante. O Menu de Inverno representa uma evolução cuidadosa de sua arte culinária, profundamente enraizada na tradição, ao mesmo tempo que atende às expectativas contemporâneas dos clientes.

O novo menu de inverno do Lord Jim's reflete a interpretação singular da gastronomia europeia pelo chef Alex Dilling, onde produtos sazonais e técnicas culinárias precisas definem a experiência gastronômica.

O menu de inverno centra-se em pratos que honram a tradição, mas oferecem uma interpretação inovadora. O Poule au Pot, um clássico da culinária francesa, é preparado com coxa de frango caipira cozida lentamente e envolta em ravióli. Um consomê aromatizado com pimenta Timut completa o prato, evocando o aconchego de uma sopa de galinha apreciada tanto em lares europeus quanto asiáticos. O Pâté en Croûte, um dos destaques dos almoços de domingo da família do Chef Dilling, é feito com porco ibérico, foie gras, morcela e pistache. O linguado à Grenobloise é assado em fogo aberto e servido com um aromático molho de Gewürztraminer e alcaparras.

A temporada de caça na Europa inspirou o Venison Pithivier, um prato feito com carne de gamo temperada com zimbro e pimenta verde tailandesa, combinada com foie gras envolto em acelga e massa folhada, e servido com um molho de pimenta verde defumada em feno.

A seleção dos ingredientes reflete nosso compromisso com a qualidade e a origem: os produtos vêm predominantemente da França, alguns itens selecionados do Japão e ingredientes sazonais da Tailândia. Esse foco na procedência e no preparo artesanal garante que cada prato tenha seu próprio caráter único e reflita a estação do ano. Os destaques incluem cordeiro alimentado com leite da região de Pays d'Oc, miúdos de vitela do Limousin, peixe da Bretanha, frutos do mar de Hokkaido e produtos regionais de uma fazenda na província de Kamphaeng Phet.

O chef Dilling conta com o apoio de George Kay, cuja colaboração em Londres foi fundamental para que o restaurante homônimo de Dilling conquistasse duas estrelas Michelin. Kay agora traz essa experiência e seu estilo culinário singular para o restaurante "Alex Dilling at Lord Jim's" como chef principal.

O menu de inverno já está disponível.

Aberto diariamente para jantar: 18h30 – 22h30

Para reservas ou informações, ligue para +66 (0) 2 659 9000 ou envie um e-mail para mobkk-adlordjims[@]mohg[.]com.