방콕, 태국, 2025년 12월 3일 / TRAVELINDEX / 만다린 오리엔탈 방콕은 알렉스 딜링 셰프의 겨울 메뉴를 로드 짐스(Lord Jim's)에서 선보입니다. 알렉스 딜링 셰프는 그의 지휘 아래 레스토랑의 진화를 이어가고 있습니다. 그의 독창적인 요리 철학은 이 전설적인 레스토랑에 새로운 장을 열어줄 것입니다. 겨울 메뉴는 전통에 깊이 뿌리내리면서도 현대적인 감각으로 고객의 기대를 충족시키는, 그의 요리 예술의 진화를 보여줍니다.

로드 짐스의 새로운 겨울 메뉴는 알렉스 딜링 셰프가 제철 식재료와 정교한 조리 기술로 유럽 미식에 대한 독특한 해석을 담아낸 특별한 요리 경험을 선사합니다.

겨울 메뉴는 전통을 존중하면서도 신선한 해석을 더한 요리에 중점을 둡니다. 프랑스의 대표적인 가정식 요리인 풀 오 포(Poule au Pot)는 옥수수를 먹여 키운 닭다리를 천천히 끓여 라비올리로 감싼 요리입니다. 티무트 후추로 맛을 낸 콩소메가 곁들여져 유럽과 아시아 가정에서 사랑받는 따뜻하고 포근한 닭고기 수프의 풍미를 선사합니다. 딜링 셰프 가족의 일요일 점심 식사 단골 메뉴인 파테 앙 크루트(Pâté en Croûte)는 이베리아산 돼지고기, 푸아그라, 블랙 푸딩, 피스타치오로 만듭니다. 도버 솔 그르노블루아즈(Dover sole Grenobloise)는 장작불에 구워 향긋한 게뷔르츠트라미너 와인과 케이퍼 소스를 곁들여 제공합니다.

유럽의 사냥 시즌에서 영감을 받은 베니슨 피티비에는 주니퍼와 태국산 청후추로 양념한 다마사슴 고기에 푸아그라를 곁들여 근대와 퍼프 페이스트리로 감싸고 건초로 훈제한 청후추 소스를 곁들여 제공합니다.

엄선된 식재료는 품질과 원산지에 대한 저희의 확고한 신념을 반영합니다. 주로 프랑스산 제품을 사용하며, 엄선된 일본산 식재료와 태국산 제철 식재료를 활용합니다. 원산지와 장인 정신이 깃든 조리법에 대한 이러한 집중은 각 요리가 고유한 풍미를 지니고 제철 식재료의 맛을 그대로 담아낼 수 있도록 보장합니다. 특히 페이 도크 지방의 어린 양고기, 리무쟁 지방의 송아지 췌장, 브르타뉴 지방의 생선, 홋카이도의 해산물, 그리고 캄팽펫 지방 농장에서 생산된 지역 특산물을 사용한 요리가 돋보입니다.

딜링 셰프는 조지 케이의 지원을 받고 있는데, 케이와의 런던 시절 협업은 딜링 셰프의 이름을 딴 레스토랑이 미슐랭 스타 2개를 획득하는 데 결정적인 역할을 했습니다. 케이는 이제 이러한 경험과 특유의 요리 스타일을 바탕으로 "알렉스 딜링 앳 로드 짐스" 레스토랑의 총괄 셰프로 활동하고 있습니다.

겨울 메뉴가 지금 준비되어 있습니다.

매일 저녁 6시 30분부터 10시 30분까지 영업합니다.

예약이나 문의사항은 +66 (0) 2 659 9000으로 전화하시거나 mobkk-adlordjims[@]mohg[.]com으로 이메일을 보내주세요.