กรุงเทพฯ ประเทศไทย 3 ธันวาคม 2025 / TRAVELINDEX / โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ นำเสนอเมนูฤดูหนาวของเชฟอเล็กซ์ ดิลลิง ที่ห้องอาหารลอร์ดจิม ซึ่งเป็นการสานต่อวิวัฒนาการของห้องอาหารภายใต้การกำกับดูแลของเชฟอเล็กซ์ ดิลลิง แนวทางของเขาได้หล่อหลอมบทใหม่ของห้องอาหารระดับตำนานแห่งนี้ เมนูฤดูหนาวนี้แสดงให้เห็นถึงวิวัฒนาการอันพิถีพิถันของศิลปะการทำอาหารของเขา โดยยึดมั่นในประเพณีดั้งเดิม ในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความคาดหวังร่วมสมัยของแขกผู้เข้าพัก

เมนูฤดูหนาวใหม่ของร้าน Lord Jim's สะท้อนให้เห็นถึงการตีความอาหารยุโรปในแบบฉบับเฉพาะตัวของเชฟ Alex Dilling โดยเน้นการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและเทคนิคการปรุงอาหารที่พิถีพิถันเพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม

เมนูฤดูหนาวเน้นอาหารที่เคารพในประเพณีแต่มีการตีความใหม่ที่สดใหม่ Poule au Pot อาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ให้ความอบอุ่นใจ ปรุงด้วยน่องไก่ที่เลี้ยงด้วยข้าวโพดตุ๋นอย่างช้าๆ แล้วห่อด้วยราวิโอลี ซุปคอนโซเมปรุงรสด้วยพริกทิมุตช่วยเสริมรสชาติให้สมบูรณ์ ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนซุปไก่ที่ได้รับความนิยมทั้งในยุโรปและเอเชีย Pâté en Croûte เมนูเด่นในมื้อกลางวันวันอาทิตย์ของครอบครัวเชฟดิลลิง ทำจากเนื้อหมูไอบีเรีย ฟัวกราส์ พุดดิ้งดำ และถั่วพิสตาชิโอ ส่วน Dover sole Grenobloise ย่างบนไฟเปิด เสิร์ฟพร้อมซอส Gewürztraminer และเคเปอร์หอมๆ

ฤดูกาลล่าสัตว์ในยุโรปเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดเมนู Venison Pithivier ซึ่งเป็นเนื้อกวางที่ปรุงรสด้วยจูนิเปอร์และพริกไทยเขียวแบบไทย ผสมกับตับห่านห่อด้วยผักคะน้าและแป้งพัฟ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกไทยเขียวรมควันด้วยหญ้าแห้ง

การคัดสรรวัตถุดิบสะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของเราในด้านคุณภาพและแหล่งที่มา โดยผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มาจากฝรั่งเศส วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีจากญี่ปุ่น และวัตถุดิบตามฤดูกาลจากประเทศไทย การให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาและการปรุงอย่างพิถีพิถันนี้รับประกันได้ว่าแต่ละจานจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและสะท้อนถึงฤดูกาลนั้นๆ ไฮไลท์ได้แก่ เนื้อแกะที่เลี้ยงด้วยนมจากแคว้น Pays d'Oc เครื่องในจากแคว้น Limousin ปลาจากแคว้น Brittany อาหารทะเลจากฮอกไกโด และผลผลิตในท้องถิ่นจากฟาร์มในจังหวัดกำแพงเพชร

เชฟดิลลิงได้รับการสนับสนุนจากจอร์จ เคย์ ซึ่งการร่วมงานของเขาในลอนดอนมีบทบาทสำคัญในการทำให้ร้านอาหารชื่อเดียวกันของดิลลิงได้รับดาวมิชลินสองดวง ปัจจุบันเคย์นำประสบการณ์และสไตล์การทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเขามาสู่ร้านอาหาร "Alex Dilling at Lord Jim's" ในฐานะหัวหน้าเชฟ

เมนูฤดูหนาวพร้อมให้บริการแล้ว

เปิดให้บริการอาหารเย็นทุกวัน: 18:30 น. – 22:30 น.

สำหรับการจองหรือสอบถามข้อมูล โปรดโทร +66 (0) 2 659 9000 หรือส่งอีเมลไปที่ mobkk-adlordjims[@]mohg[.]com