Bangkok, Tayland, 3 Aralık 2025 / TRAVELINDEX / Mandarin Oriental, Bangkok, Şef Alex Dilling'in yönetiminde restoranın evrimini sürdüren Lord Jim's'te Alex Dilling'in Kış Menüsünü sunuyor. Yaklaşımı, efsanevi restoran için bu yeni dönemi şekillendiriyor. Kış Menüsü, geleneklere derinden bağlı kalırken aynı zamanda konukların çağdaş beklentilerini karşılayan, mutfak sanatının incelikli bir evrimini temsil ediyor.

Lord Jim's'in yeni kış menüsü, şef Alex Dilling'in Avrupa gastronomisine getirdiği özgün yorumu yansıtıyor; mevsimlik ürünler ve hassas pişirme teknikleri, mutfak deneyimini tanımlıyor.

Kış menüsü, geleneklere saygı duyan ancak yeni bir yorum sunan yemeklere odaklanıyor. Klasik bir Fransız rahatlatıcı yemeği olan Poule au Pot, yavaş pişirilmiş mısırla beslenmiş tavuk budu ile hazırlanır ve ravioli içine sarılır. Timut biberiyle tatlandırılmış bir konsome, yemeği tamamlayarak hem Avrupa hem de Asya evlerinde sevilen tavuk çorbasının rahatlatıcı sıcaklığını çağrıştırıyor. Şef Dilling'in ailesinin Pazar öğle yemeklerinin en önemli lezzetlerinden biri olan Pâté en Croûte, İber domuz eti, kaz ciğeri, kan sucuk ve fıstık ile yapılır. Dover sole Grenobloise, açık ateşte pişirilir ve aromatik Gewürztraminer ve kapari sosuyla servis edilir.

Avrupa'daki av mevsimi, ardıç ve yeşil Tay biberiyle tatlandırılmış alageyik eti, kaz ciğeri, pazı ve milföy hamuruna sarılıp saman dumanıyla tütsülenmiş yeşil biber sosuyla servis edilen Venison Pithivier yemeğine ilham kaynağı olmuştur.

Malzeme seçimimiz, kaliteye ve kökene olan bağlılığımızı yansıtmaktadır: Ürünler ağırlıklı olarak Fransa'dan, seçilmiş bazı ürünler Japonya'dan ve mevsimlik malzemeler Tayland'dan gelmektedir. Köken ve geleneksel hazırlama yöntemine odaklanmamız, her yemeğin kendine özgü bir karaktere sahip olmasını ve mevsimi yansıtmasını garanti eder. Öne çıkanlar arasında Pays d'Oc'tan sütle beslenmiş kuzu eti, Limousin'den sakatat, Bretonya'dan balık, Hokkaido'dan deniz ürünleri ve Kamphaeng Phet eyaletindeki bir çiftlikten bölgesel ürünler yer almaktadır.

Şef Dilling'e, Londra'daki iş birliği Dilling'in kendi adını taşıyan restoranının iki Michelin yıldızı kazanmasında etkili olan George Kay destek veriyor. Kay, bu deneyimini ve kendine özgü mutfak tarzını "Alex Dilling at Lord Jim's" restoranına baş şef olarak getiriyor.

Kış menüsü artık mevcut.

Akşam yemekleri için her gün açık: 18:30 - 22:30

Rezervasyon veya sorularınız için lütfen +66 (0) 2 659 9000 numaralı telefonu arayın veya mobkk-adlordjims[@]mohg[.]com adresine e-posta gönderin.