Chiang Mai, Tailandia, 29 de marzo de 2025 / TRAVELINDEX / El restaurante Bodhi Terrace del Anantara Chiang Mai Resort presenta su nuevo menú de verano con platos tradicionales como Khao Chae, Pla Haeng Tangmo, Som Chun y una especialidad del chef: helado de Khao Chae.

A medida que se acercan los meses más calurosos del año, los tailandeses tradicionalmente buscan refugio en el fresco, ya sea chapoteando en el agua o disfrutando de comidas y bebidas heladas que ofrecen un bienvenido alivio del calor.

El Khao Chae es uno de estos platos populares y dignos de la realeza, y ahora también está disponible en la Terraza Bodhi del Anantara Chiang Mai Resort, el lugar perfecto para una comida veraniega relajada donde los huéspedes pueden disfrutar de la fresca brisa del río Mae Ping y de la sombra del árbol Bodhi que da nombre al establecimiento.

El Khao Chae tiene su origen en el pueblo Mon de Tailandia y se popularizó en el palacio del rey Rama II. Se prepara remojando arroz en agua de jazmín aromática y sirviéndolo bien frío. Se acompaña de bocadillos tradicionales como bolitas de pasta de gambas —una combinación perfecta de dulce y salado— y pimientos rellenos en una delicada masa de huevo. Una selección de verduras crudas, mango y chile aportan un toque refrescante adicional.

Como acompañamiento del tradicional Khao Chae, los huéspedes de Anantara también pueden disfrutar de Pla Haeng Tangmo, delicados cubos de sandía espolvoreados con hojuelas de pescado, a modo de aperitivo. A continuación, se sirve Som Chun, una mezcla de mandarinas y lichis de temporada marinados en jarabe frío de jazmín y pandan, adornados con mango verde, jengibre joven y naranja amarga. Para los más aventureros, está la especialidad del chef: helado de arroz jazmín con acompañamientos de Khao Chae como pastelitos de pescado seco, pimientos confitados y un huevo frito salado.

La cocina de Bodhi Terrace está a cargo de la chef Natruthai Petsuwan, quien ofrece auténtica cocina del norte de Tailandia, así como especialidades de su tierra natal en el sur. Entre los platos más destacados se encuentran el Khao Soi con langostinos de río y la panceta de cerdo asada a fuego lento con anís estrellado y canela. Los huéspedes también pueden aprender a preparar sus platos favoritos en una clase de cocina con la chef Natruthai, ofrecida exclusivamente por Spice Spoons y Anantara.

En abril y mayo, el restaurante Bodhi Terrace ofrece sus exquisitos platos de verano para el almuerzo y la cena. Para reservas y más información, llame al +66 53 253 333.