Чиангмай, Таиланд, 29 марта 2025 г. / TRAVELINDEX / Ресторан Bodhi Terrace в отеле Anantara Chiang Mai Resort представляет новое летнее меню, включающее традиционные блюда Кхао Чэ, Пла Хаенг Тангмо, Сом Чун и фирменное блюдо от шеф-повара: мороженое Кхао Чэ.

С приближением самых жарких месяцев года тайцы традиционно стремятся охладиться, будь то купание в воде или наслаждение ледяной едой и напитками, которые дарят долгожданное облегчение от жары.

Као Чэ — одно из таких популярных и изысканных блюд, которое теперь можно попробовать и на террасе Бодхи в отеле Anantara Chiang Mai Resort — идеальном месте для неспешного летнего обеда, где гости могут насладиться прохладным бризом с реки Мае Пинг и тенью одноименного дерева Бодхи.

Као Чэ (Khao Chae) зародилось у народа мон в Таиланде и получило популярность во дворце короля Рамы II. Его готовят, замачивая рис в ароматной жасминовой воде, а затем подают ледяным. К блюду подают традиционные закуски, такие как шарики из креветочной пасты — идеальное сочетание сладкого и соленого — и фаршированные перцы в замысловатой яичной оболочке. Дополнительную свежесть придают свежие овощи, манго и перец чили.

В качестве гарнира к традиционному блюду Кхао Чэ гости Anantara могут также насладиться Пла Хаенг Тангмо — нежными кубиками арбуза, посыпанными рыбными хлопьями, в качестве закуски. За этим следует Сом Чун — смесь сезонных мандаринов и личи, маринованных в охлажденном сиропе из жасмина и пандана и украшенных зеленым манго, молодым имбирем и горьким апельсином. Для настоящих ценителей есть фирменное блюдо шеф-повара: мороженое из жасминового риса с такими дополнениями к Кхао Чэ, как сушеные рыбные котлеты, засахаренный перец и жареное соленое яйцо.

Кухней ресторана Bodhi Terrace руководит шеф-повар Натрутай Петсуван, предлагающая аутентичные блюда северной тайской кухни, а также фирменные блюда из ее южной родины. Среди самых популярных блюд — Као Сой с речными креветками и медленно запеченная свиная грудинка со звездчатым анисом и корицей. Гости также могут научиться готовить свои любимые блюда самостоятельно на кулинарном мастер-классе с шеф-поваром Натрутай, который проводится эксклюзивно ресторанами Spice Spoons и Anantara.

В апреле и мае на террасе Bodhi Terrace подают летние деликатесы на обед и ужин. Для бронирования и получения дополнительной информации звоните по телефону +66 53 253 333.