Chiang Mai, Thailand, 29. März 2025 / TRAVELINDEX / Die Bodhi Terrace im Anantara Chiang Mai Resort präsentiert ihre neue Sommerkarte mit traditionellen Gerichten wie Khao Chae, Pla Haeng Tangmo, Som Chun und einer Spezialität des Küchenchefs: Khao Chae Eiscreme.

Wenn die heißesten Monate des Jahres näher rücken, suchen die Thailänder traditionell Abkühlung, sei es durch ein Bad im Wasser oder durch den Genuss eiskalter Speisen und Getränke, die eine willkommene Erfrischung von der Hitze bieten.

Khao Chae ist eines dieser beliebten und königlichen Gerichte und wird nun auch auf der Bodhi Terrace des Anantara Chiang Mai Resorts angeboten – der perfekte Ort für ein entspanntes Sommeressen, bei dem die Gäste eine kühle Brise vom Mae Ping Fluss und den Schatten des namensgebenden Bodhi-Baumes genießen können.

Khao Chae stammt ursprünglich von den Mon in Thailand und wurde im Palast von König Rama II. populär. Es wird zubereitet, indem man Reis in duftendem Jasminwasser einweicht und ihn anschließend eiskalt serviert. Dazu gibt es traditionelle Beilagen wie Garnelenpastebällchen – die perfekte Kombination aus süß und herzhaft – und gefüllte Paprika in einer kunstvoll gitterförmigen Eierpanade. Eine Auswahl an rohem Gemüse, Mango und Chili sorgt für zusätzliche Erfrischung.

Als Beilage zu ihrem traditionellen Khao Chae können Gäste des Anantara auch Pla Haeng Tangmo genießen, zarte Wassermelonenwürfel mit Fischflocken als Vorspeise. Darauf folgt Som Chun, eine Mischung aus saisonalen Mandarinen und Litschis, mariniert in gekühltem Jasmin-Pandan-Sirup und garniert mit grüner Mango, jungem Ingwer und Bitterorange. Für besonders Abenteuerlustige gibt es die Spezialität des Küchenchefs: Jasminreis-Eiscreme mit Khao-Chae-Beilagen wie getrockneten Fischfrikadellen, kandierten Paprika und einem Spiegelei.

Die Küche des Bodhi Terrace steht unter der Leitung von Küchenchefin Natruthai Petsuwan und bietet authentische nordthailändische Küche sowie Spezialitäten aus ihrer südlichen Heimat. Zu den Highlights zählen Khao Soi mit Flussgarnelen und langsam gegarter Schweinebauch mit Sternanis und Zimt. Gäste können außerdem in einem Kochkurs mit Küchenchefin Natruthai, der exklusiv von Spice Spoons und Anantara angeboten wird, lernen, ihre Lieblingsgerichte selbst zuzubereiten.

Die Bodhi Terrace serviert im April und Mai sommerliche Köstlichkeiten zum Mittag- und Abendessen. Für Reservierungen und weitere Informationen rufen Sie bitte +66 53 253 333 an.