Chiang Mai, Tajlandia, 29 marca 2025 r. / TRAVELINDEX / Taras Bodhi w ośrodku Anantara Chiang Mai Resort prezentuje nowe letnie menu, w którym można znaleźć tradycyjne dania Khao Chae, Pla Haeng Tangmo, Som Chun i specjalność szefa kuchni: lody Khao Chae.

Gdy zbliżają się najgorętsze miesiące w roku, Tajowie tradycyjnie szukają ochłody, czy to pluskając się w wodzie, czy też delektując się lodowatymi posiłkami i napojami, które oferują mile widzianą ulgę od upału.

Khao Chae to jedno z tych popularnych i królewskich dań, które teraz można zamówić także na tarasie Bodhi w ośrodku Anantara Chiang Mai Resort – to idealne miejsce na spokojny letni posiłek, podczas którego goście mogą cieszyć się chłodną bryzą znad rzeki Mae Ping i cieniem drzewa Bodhi, od którego pochodzi nazwa tej restauracji.

Khao Chae pochodzi od plemienia Mon w Tajlandii i zyskała popularność w pałacu króla Ramy II. Przygotowuje się ją poprzez namoczenie ryżu w aromatycznej wodzie jaśminowej, a następnie podaje lodowato zimnym. Podawane są z tradycyjnymi przekąskami, takimi jak kulki z pasty krewetkowej – idealne połączenie słodkiego i pikantnego – oraz papryki faszerowane w misternej panierce z jajek. Dodatkową orzeźwiającą nutę stanowią surowe warzywa, mango i chili.

Jako dodatek do tradycyjnego Khao Chae, goście Anantara mogą również delektować się Pla Haeng Tangmo, delikatnymi kostkami arbuza posypanymi płatkami ryby, jako przystawką. Następnie podawany jest Som Chun, mieszanka sezonowych mandarynek i liczi marynowanych w schłodzonym syropie jaśminowo-pandanowym, udekorowanych zielonym mango, młodym imbirem i gorzką pomarańczą. Dla prawdziwych śmiałków przygotowano specjalność szefa kuchni: lody ryżowe z jaśminem i dodatkami Khao Chae, takimi jak suszone ciastka rybne, kandyzowana papryka i smażone jajko solone.

Kuchnią Bodhi Terrace opiekuje się szefowa kuchni Natruthai Petsuwan, oferująca autentyczne dania kuchni północnej Tajlandii, a także specjały z jej południowej ojczyzny. Do najważniejszych dań należą Khao Soi z krewetkami rzecznymi i wolno pieczony boczek wieprzowy z anyżem gwiaździstym i cynamonem. Goście mogą również nauczyć się samodzielnie przygotowywać swoje ulubione dania na warsztatach kulinarnych z szefową kuchni Natruthai, oferowanych wyłącznie przez Spice Spoons i Anantara.

Letnie przysmaki w restauracji Bodhi Terrace serwowane są na lunch i kolację w kwietniu i maju. Rezerwacje i dalsze informacje można uzyskać pod numerem telefonu +66 53 253 333.