Chiang Mai, Thailandia, 29 marzo 2025 / TRAVELINDEX / Il Bodhi Terrace dell'Anantara Chiang Mai Resort presenta il suo nuovo menù estivo con piatti tradizionali come Khao Chae, Pla Haeng Tangmo, Som Chun e una specialità dello chef: il gelato al Khao Chae.

Con l'avvicinarsi dei mesi più caldi dell'anno, i thailandesi tradizionalmente cercano refrigerio, che sia rinfrescandosi in acqua o gustando cibi e bevande ghiacciate che offrono un gradito sollievo dalla calura.

Il Khao Chae è uno di questi piatti popolari e regali ed è ora disponibile anche presso la Bodhi Terrace dell'Anantara Chiang Mai Resort, il luogo ideale per un pasto estivo rilassante dove gli ospiti possono godersi la fresca brezza del fiume Mae Ping e l'ombra dell'omonimo albero di Bodhi.

Il Khao Chae ha origini tra il popolo Mon della Thailandia ed è stato reso popolare nel palazzo di Re Rama II. Si prepara immergendo il riso in profumata acqua di gelsomino e servendolo poi ghiacciato. È accompagnato da stuzzichini tradizionali come le polpette di pasta di gamberi – una perfetta combinazione di dolce e salato – e peperoni ripieni in una frittata dalla trama elaborata. Una selezione di verdure crude, mango e peperoncino offre ulteriore freschezza.

Come contorno al tradizionale Khao Chae, gli ospiti dell'Anantara possono gustare anche il Pla Haeng Tangmo, delicati cubetti di anguria cosparsi di scaglie di pesce, come antipasto. Segue il Som Chun, una miscela di mandarini e litchi di stagione marinati in sciroppo freddo di gelsomino e pandan e guarnita con mango verde, zenzero giovane e arancia amara. Per i più avventurosi, c'è la specialità dello chef: gelato al riso al gelsomino con accompagnamenti tipici del Khao Chae come tortini di pesce essiccato, peperoni canditi e un uovo di sale fritto.

La cucina del Bodhi Terrace è supervisionata dalla chef Natruthai Petsuwan, che propone autentica cucina del nord della Thailandia, oltre a specialità della sua terra d'origine, il sud. Tra i piatti forti spiccano il Khao Soi con gamberi di fiume e la pancetta di maiale a cottura lenta con anice stellato e cannella. Gli ospiti possono anche imparare a preparare i loro piatti preferiti partecipando a un corso di cucina con la chef Natruthai, offerto in esclusiva da Spice Spoons e Anantara.

Le specialità estive della terrazza Bodhi vengono servite a pranzo e a cena nei mesi di aprile e maggio. Per prenotazioni e ulteriori informazioni, si prega di chiamare il numero +66 53 253 333.