Chiang Mai, Tailândia, 29 de março de 2025 / TRAVELINDEX / O Bodhi Terrace, no Anantara Chiang Mai Resort, apresenta seu novo menu de verão com pratos tradicionais como Khao Chae, Pla Haeng Tangmo, Som Chun e uma especialidade do chef: sorvete de Khao Chae.

Com a aproximação dos meses mais quentes do ano, os tailandeses tradicionalmente buscam o frescor, seja mergulhando na água ou desfrutando de comidas e bebidas geladas que oferecem um alívio bem-vindo do calor.

Khao Chae é um desses pratos populares e requintados, e agora também está disponível no Terraço Bodhi do Anantara Chiang Mai Resort – o lugar perfeito para uma refeição relaxante de verão, onde os hóspedes podem desfrutar da brisa fresca do rio Mae Ping e da sombra da árvore Bodhi, que dá nome ao resort.

O Khao Chae tem origem no povo Mon da Tailândia e foi popularizado no palácio do Rei Rama II. É preparado mergulhando o arroz em água de jasmim perfumada e servindo-o bem gelado. É acompanhado por petiscos tradicionais, como bolinhos de pasta de camarão — a combinação perfeita de doce e salgado — e pimentões recheados com uma delicada cobertura de ovo. Uma seleção de vegetais crus, manga e pimenta proporciona um refresco adicional.

Como acompanhamento do tradicional Khao Chae, os hóspedes do Anantara também podem saborear o Pla Haeng Tangmo, delicados cubos de melancia polvilhados com flocos de peixe, como entrada. Em seguida, vem o Som Chun, uma mistura de tangerinas e lichias da estação marinadas em calda gelada de jasmim e pandan, decorada com manga verde, gengibre fresco e laranja amarga. Para os verdadeiramente aventureiros, há a especialidade do chef: sorvete de arroz jasmim com acompanhamentos de Khao Chae, como bolinhos de peixe seco, pimentas cristalizadas e um ovo frito com sal.

A cozinha do Bodhi Terrace é supervisionada pela Chef Natruthai Petsuwan, que oferece autêntica culinária do norte da Tailândia, bem como especialidades de sua terra natal, no sul do país. Entre os destaques estão o Khao Soi com camarões de rio e a barriga de porco assada lentamente com anis estrelado e canela. Os hóspedes também podem aprender a preparar seus pratos favoritos em uma aula de culinária com a Chef Natruthai, oferecida exclusivamente pelo Spice Spoons e Anantara.

As iguarias de verão do Bodhi Terrace são servidas no almoço e no jantar em abril e maio. Para reservas e mais informações, ligue para +66 53 253 333.