Pattaya, Tailandia, 20 de abril de 2026 / TRAVELINDEX / Un ciudadano francés con más de diez años de experiencia en puestos directivos de alta responsabilidad en el sector de alimentos y bebidas en Asia, Europa y Oriente Medio ha sido nombrado Director de Alimentos y Bebidas del Hotel Meliá Pattaya.

Paul-Edouard Gillard se une al equipo del Meliá Pattaya, un hotel de 234 habitaciones, donde será responsable de la estrategia comercial de alimentos y bebidas, la gestión de ingresos de los restaurantes, el ciclo de ganancias brutas y la optimización de la estructura de costos. También desarrollará conceptos culinarios y menús, y garantizará un servicio de primera clase en toda la oferta gastronómica del hotel mediante capacitación y análisis. Esta incluye el restaurante chino Yitong y el Sky Bar, el restaurante Sanehh Sarae (abierto todo el día), el restaurante japonés-peruano Nikkei Den, el LAY Beach Club, el Chon Lounge y el Lula Pool Bar.

Anteriormente, trabajó en el Sofitel Bangkok Sukhumvit en Tailandia, donde comenzó como aprendiz de gerencia. Tras completar su maestría en Gestión Hotelera Internacional en la Emylon Business School y el Institut Paul Bocuse, fue ascendido a subdirector y analista de ingresos del Belga Rooftop Bar del hotel, integrándose así al equipo de apertura. Antes de unirse al Meliá Pattaya, trabajó como gerente regional de categoría y gerente de marca para el distribuidor de servicios de alimentación premium Bidfood Middle East, donde supervisó marcas de té y café como JING Tea e illy Caffè.

También fue gerente de alimentos y bebidas en el equipo de apertura de Carton House, un hotel de Fairmont Management en Irlanda. En Dubái, cofundó Shiftly, una plataforma con inteligencia artificial que conecta rápidamente a empleadores del sector hotelero con profesionales preseleccionados para turnos fijos o flexibles. Se utilizan entrevistas asistidas por IA y pruebas psicométricas para evaluar las habilidades, la fiabilidad y la idoneidad de los candidatos para el puesto.

«Paul-Edouard es un ejecutivo con gran visión para los negocios en el sector de la hostelería, con una probada capacidad para transformar conceptos de restaurantes en negocios prósperos», declaró Javier Gimeno, director general del Meliá Pattaya. «Desde la apertura de hoteles de lujo hasta la gestión de grandes cadenas hoteleras, su amplia experiencia aporta valiosos conocimientos para la optimización de nuestros ingresos, la fidelización de clientes y el desarrollo de nuestro equipo».

“Estoy muy ilusionada de unirme a Meliá Pattaya; con una oferta gastronómica tan diversa, esta es una gran oportunidad para trabajar con el equipo y desarrollar conceptos distintivos tanto para los huéspedes como para la comunidad local”, añadió Gillard.

Acerca de Asset World Corp Public Company Limited: Asset World Corp Public Company Limited (AWC), el grupo inmobiliario líder en Tailandia especializado en estilo de vida y miembro del Grupo TCC, está transformando los destinos de hostelería, comerciales y de estilo de vida del país con su cartera diversificada ubicada en ubicaciones privilegiadas. AWC se compromete a crear proyectos innovadores que no solo establecen nuevos estándares en la industria, sino que también fortalecen la posición de Tailandia como destino global para el turismo sostenible. En colaboración con empresas de renombre mundial como Marriott International, IHG Hotels & Resorts, Nobu Hospitality, Okura Hotels, Banyan Tree, Melia International, Hilton Hotels & Resorts, Accor y Hyatt, AWC ofrece experiencias inolvidables. Su cartera incluye propiedades comerciales emblemáticas como The Empire, Athenee Tower, Asiatique The Riverfront Destination y Phenix, así como restaurantes de clase mundial como el "EA" Rooftop en The Empire, que ofrece alta cocina internacional. AWC se compromete a brindar experiencias excepcionales al tiempo que promueve la sostenibilidad en todas sus áreas de negocio. Mediante iniciativas basadas en los tres pilares de «Mejor Planeta, Mejores Personas y Mejor Prosperidad» (3BETTERs), AWC busca crear valor sostenible a largo plazo para todos sus grupos de interés. La innovación y la responsabilidad impulsan a millones de personas y llevan a Tailandia a nuevas cotas en los sectores turístico e inmobiliario. Para más información, visite www.assetworldcorp-th.com/en/home.

Acerca de Meliá Hotels & Resorts: Meliá opera 125 hoteles en Europa (56), América (18), Cuba (16), África (5) y Asia (30). Tenemos presencia en 32 países y actualmente estamos desarrollando 21 hoteles en 11 países. Meliá Hotels & Resorts se caracteriza por su estilo español único en la industria hotelera, así como por la calidez, la atención personalizada y la pasión por el servicio. De esta manera, ofrecemos a nuestros huéspedes una experiencia de bienestar única. Nuestra calidez y espontaneidad españolas forman parte de nuestras raíces mediterráneas y dan forma a la experiencia Meliá. Esta experiencia se enriquece con servicios adicionales cuidadosamente pensados. Prestamos atención a cada detalle y ofrecemos a cada huésped una experiencia personalizada. ¿Cómo entendemos el bienestar dentro de la marca MELIÁ? Vemos el bienestar desde una perspectiva innovadora. El bienestar no se limita a la nutrición o los tratamientos de spa, sino que es un bienestar holístico. Queremos transmitir un bienestar que incluya a todos. Se puede encontrar en todos los aspectos de la marca desde diferentes perspectivas: bienestar físico, bienestar espiritual, bienestar en el ocio, bienestar social, bienestar profesional, bienestar ecológico, bienestar financiero y bienestar nutricional.

Acerca de Meliá Hotels International: Fundada en Palma de Mallorca, España, en 1956, Meliá Hotels International opera más de 400 hoteles en más de 40 países, algunos ya abiertos y otros en proceso de apertura. Su cartera comprende nueve marcas: Gran Meliá Hotels & Resorts, ME by Meliá, The Meliá Collection, Paradisus by Meliá, Meliá Hotels & Resorts, ZEL, INNSiDE by Meliá, Sol by Meliá y Affiliated by Meliá. La compañía es una de las cadenas hoteleras de ocio líderes en el mundo y se ha consolidado con éxito en el creciente mercado de hoteles urbanos orientados al ocio, gracias a su dilatada experiencia en este sector. Su compromiso con el turismo responsable ha llevado a Meliá a ser reconocida como la compañía hotelera europea más sostenible a nivel mundial (galardonada como "Miembro del Anuario de Sostenibilidad" por S&P Global en 2024) y como "Mejor Empleador 2024" en España, República Dominicana, México, Italia, Alemania, Francia y Vietnam.